Спекотна погода диктує свої правила не тільки в одязі, але і в харчуванні. Коли позначення на градуснику знаходиться в районі третього десятка, думки про те, щоб возитися біля плити і готувати складні страви викликає легку огиду. Набагато приємніше приготувати легку закуску, наприклад, хумус з рецептами від ВВС!

Легкий і пікантний хумус – ідеальна закуска для літнього меню!

• Швидкий хумус

Інгредієнти:

• 200 р консервованого нуту
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. меленого кмину
• щіпка солі
• 1 ст. л. тахін
• 4 ст. л. води
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. паприки

Приготування:

Змішайте в блендері нут, лимонний сік, часник, сіль, тахін, кмин і воду до однорідної консистенції пюре. Спробуйте на смак, якщо необхідно, додайте часнику, лимонного соку або солі. Перед подачею можна збризнути оливковою олією і посипати паприкою.

• Хумус з підсмаженою перцем чилі

Інгредієнти:

• 3 великих червоних перцю
• 1 червоний чилі
• 1 ч. л. оливкової олії
• 1 маленька цибулина
• 1/2 ч. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. меленого кмину
• 400 р консервованого нуту
• 1 зубчик часнику
• ½ Лимона (сік і терта цедра)
• 1 ст. л. меляси граната (необов'язково)
• ½ Ч. л. морської солі
• мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Розігрійте духовку на максимальній температурі, застеліть деко фольгою і розкладіть на ньому перці, розрізані на половинки вздовж. Запікайте, поки шкірка у перців не потемніє. Потім перекладіть їх у миску і щільно накрийте харчової плівкою – це дозволить їм «дійти» і полегшить процес зняття шкірки. Залиште на 10 хвилин.

Обсмажте на оливковій олії подрібнену цибулю, додайте до нього коріандр, кмин і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Очистіть остиглі перці від шкіри, покладіть в блендер, додайте обсмажену цибулю зі спеціями, нут, часник, сік і цедру лимона, і мелясу, якщо використовуєте її в рецепті. Збийте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо хумус виходить дуже густим, можна додати 1-2 ложки води. Потім посоліть і поперчіть. Подавати можна з морквяними або огірковим паличками, хлібцями і грінками.

• Хумус з авокадо

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 400 р консервованого нуту
• 1 зубчик часнику
• сік 1 великого лимона
• 1 ст. л. табаско
• 1/2 ст. л. меленого кмину
• морська сіль за смаком

Приготування:

Змішайте м'якоть авокадо, нут та інші інгредієнти в блендері до консистенції пюре. Спробуйте, при необхідності додайте трохи води або солі. Перед подачею дайте настоятися в холодильнику близько години.

Ці прості рецепти вимагають мінімум часу і ваших зусиль – з невеликого набору продуктів у вас вийде неповторна, ніжна закуска. Приємного апетиту!

Читайте також Корисні способи поліпшити куплений в магазині хумус