© swalls/IStock

Ламаєте голову над тим, що приготувати собі або близьким на вечерю? Часом так і хочеться здивувати їх чимось незвичайним і нетиповим. Але серед численних рецептів, знайдених в Мережі, дуже легко загубитися і так і не знайти щось смачне і поживне.

Шеф-кухар Катя Плотнікова з гастробару Plates ділиться з вами 3 рецептами, які точно різноманітять ваш раціон.

Салат з цикорію з соусом вінегрет

Якщо ви хочете здивувати кохану людину, цей салат – те, що вам потрібно. Приготування займає всього 20 хвилин.

Вам знадобиться:

• 2 шт. свіжої хурми
• 20 г руколи
• 60 г сиру з блакитною цвіллю
• 10 г в'яленої журавлини
• 100 г листя цикорію
• 60 мл оливкової олії
• 2 г часнику
• 2 г солі
• 4 г мигдалю
• 20 г діжонської гірчиці
• 16 г меду
• 20 г салату фризі
• 8 мл білого винного оцту

Як приготувати:

Щоб приготувати соус вінегрет, змішайте наступні інгредієнти: мед, оцет, сіль, подрібнений часник і гірчицю. Заправте соус оливковою олією, при цьому збиваючи його віночком. Дістаньте салатницю. У неї потрібно викласти сир, журавлину, зелень. Додайте в салатницю соус і все гарненько перемішайте. Подавайте блюдо з скибочками хурми. Можна також прикрасити салат подрібненим мигдалем.

Читайте також: 3 рецепта сендвічів, які корисні для фігури

Лосось з незвичайним гарніром

Риба завжди вважалася дуже корисним продуктом. А якщо ви запечете її так, як ми порадимо, ви закохаєтесь в рибні продукти і захочете частіше балувати себе такими стравами.

Вам знадобиться:

• 100 г кускуса
• 10 г м'яти
• 340 г філе лосося
• 40 г помідори
• 10 г червоної цибулі
• 10 г кінзи
• 30 г огірка
• 10 г петрушки
• 4 г естрагону
• Сіль
• 10 мл оливкової олії
• Вершкове масло

Як приготувати:

Пшеничну крупу кускус потрібно залити гарячою водою, дотримуючись при цьому пропорції 1:1. Накрийте миску тарілкою. Через 10 хвилин кускус буде готовий, так що в нього можна буде додати оливкову олію, сіль, подрібнену петрушку, естрагон, м'яту і кінзу. Наріжте кубиками огірок, помідор, цибуля. Додайте інгредієнти в миску.

Далі переходимо до обсмажуванню лосося на сковороді. Використовуйте при цьому оливкова олія. Посоліть і поперчіть лосось. Потім перекладіть його у форму для запікання і відправте в духовку, розігріту до 200°. Через 10 хвилин можна діставати блюдо. Викладайте на тарілки пряний кускус, на нього покладіть лосось. Шматочок вершкового масла потрібен для подачі, його кладуть поверх лосося.

Читайте також: Корисні рецепти вегетаріанської пасти з овочів

Хумус з печерицями

Приготування цього смачного страви займе 35 хвилин, але воно того варто.

Вам знадобиться:

• 1 варене яйце
• 100 г печериць
• 400 р консервованого нуту
• 40 г кунжутної пасти тахін
• 6 мл білого винного оцту
• 30 мл лимонного соку
• 2 г меленого куміна
• 20 мл оливкової олії
• 2 г часнику
• Сіль
• Перець
• Петрушка
• Червоний цибулю

Як приготувати:

У блендері змішайте лимонний сік, тахін, сіль, нут, 200 мл рідини з консервованої банки і кумін до отримання однорідної маси. Тепер у вас є хумус.

Переходимо до обсмажування грибів. Потрібно робити це на сильно розпеченій сковорідці протягом 1 хвилини. Гриби готові, перекладіть їх у миску, додайте в неї оливкова олія, винний оцет, часник, перець і сіль (за бажанням), подрібнену петрушку. Накрийте миску кришкою і почекайте півгодини. Викладаємо на тарілки хумус, зверху кладемо гриби, яйце (половинка курячого яйця на 1 порцію). Прикрасьте блюдо кільцями червоного цибулі і січеною петрушкою. Приємного апетиту!

Читайте також: 7 здорових обідів на тиждень