©heraldnet.com

Не будемо заперечувати: гарбузові пироги – божественні! Але потім ми уявляємо собі багатогодинний процес вимішування тіста, випікання, оформлення. Є ідея трохи краще! Чому б не спекти гарбузовий десерт, який можна подавати порційно у вигляді тістечок? Розріжте отриманий корж на 9 квадратиків – готово! Спробуйте додати шоколадну стружку, топінг, горіхи, крем... Повірте, це дійсно смачно!

Гарбузове батончики – солодкість осінньої пори!

Гарбузове батончики з шоколадною стружкою

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 1,5 ч. л. кориці
• ¾ Ч. л. імбиру
• ½ Ч. л. спецій
• ½ Ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. солі
• 1 склянка вершкового масла кімнатної температури
• ½ Склянки коричневого цукру
• ¾ Склянку білого цукру
• 1 яйце
• 2 ч. л. екстракту ванілі
• 1 склянка гарбузового пюре
• 2 склянки шоколадної стружки

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, корицю, імбир, спеції, гвоздику, розпушувач і сіль, злегка перемішайте. В окремому посуді збийте масло з цукром (білим і коричневим), додайте яйце, ваніль і гарбузове пюре. Коли маса стане однорідною, додайте сухі інгредієнти і збивайте до тих пір, поки тісто не стане гладким. Додайте півтори склянки шоколадної стружки і ще раз перемішайте. Збризніть маслом деко (можете покласти пергамент). Помістіть масу на деко і посипте зверху половиною склянки шоколадної стружки. Випікайте 30-35 хвилин. Остудіть і подавайте порційними шматочками.

Вершково-гарбузове батончики

Інгредієнти:

Для коржа:

• 1 склянку вівсянки
• 1,5 склянки мигдальної муки
• ¼ Ч. л. солі
• 2 ст. л. кокосового цукру
• 1 ст. л. кленового сиропу
• 4-5 ст. л. розтопленого кокосового масла

Для начинки:

• 3 склянки гарбузового пюре
• ¼ Склянки кленового сиропу
• ¼ Склянки кокосового цукру
• ¼ Склянки мигдального молока
• 2,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ч. л. спецій для гарбуза (імбир, кориця, мускатний горіх, гвоздика)
• ¼ Ч. л. морської солі

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте деко застеліть його пергаментом. Для приготування коржа: збийте блендером вівсянку до консистенції борошна. Додати мигдалеву борошно, морську сіль, кокосовий цукор і ще раз перемішайте. Тепер додайте кленовий сироп і розтоплене кокосове масло. Якщо тісто виходить сухуватим, додайте ще кокосового масла. Розподіліть тісто на деко: накрийте зверху пергаментом і використовуйте плоский предмет для зручності. Корж повинен вийде тонким і плоским. Випікайте 20 хвилин. Остудіть.

Змішайте всі інгредієнти для начинки в чаші блендера. Спробуйте на смак, при необхідності додайте ще кленового сиропу, цукру або спецій для гарбуза. Перекладіть начинку на корж і відправте в духовку на 50-60 хвилин. Коли пиріг охолоне, розрізати його на 9 шматочків. Збийте вершки з кокосовою стружкою, корицею, мускатним горіхом і спеціями для гарбуза. Подавайте пиріг зі збитими вершками.

Гарбузовий чізкейк

Інгредієнти:

• 1 склянка вершкового масла кімнатної температури
• 1 склянка цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• 1 склянка гарбузового пюре
• 2 склянки борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. кориці
• 2,5 ч. л. спецій для гарбуза
• ¾ Ч. л. солі

Для сирного крему:

• 220 г вершкового сиру
• ¼ Склянки цукру
• 1 яйце
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• ¼ Сткана гарбузового насіння

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте деко застеліть його пергаментом або фольгою. У великій мисці збийте міксером масло протягом 1 хвилини. Додайте цукор і продовжуйте збивати на середній швидкості. Додайте ваніль, яйце і гарбузове пюре. Маса буде з грудочками – це нормально. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю, спеції для гарбуза, сіль і добре все перемішайте. Повільно введіть сухі інгредієнти до збитою масою. Вилийте 2/3 тіста на деко.

В чаші блендера вершковий сир збийте до однорідності. Тепер додайте цукор, яйце, ваніль і збивайте на високій швидкості поки маса не стане гладкою. Розподіліть ложкою сирну масу на тісто (робіть це хаотичними рухами). Тепер додайте залишився гарбузове тісто на сирний шар. Використовуючи ніж, змішуйте сирну і гарбузову масу утворюючи завитки. Посипте зверху гарбузовим насінням. Випікайте 35-40 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою. Після випікання, пиріг повинен охолонути при кімнатній температурі, а потім знаходитися в холодильнику близько 2 годин. Розріжте порційно на шматочки і подавайте.

Читайте також Осінній рецепт: пиріг з гарбуза, який оцінить вся сім'я

Гарбузово-горіхові батончики

Інгредієнти:

Для коржа:

• 1 склянка борошна
• ½ Склянки вівсянки
• ½ Склянки коричневого цукру
• ½ Склянки вершкового масла або маргарину

Для начинки:

• ¾ Склянки цукру
• 300 г консервованої гарбуза
• 1 стакан молока
• 1 яйце
• 2,5 ч. л. спецій для гарбуза

Для горіхового шару:

• ½ Склянки горіхи-пекан (подрібненого)
• ½ Склянки цукру
• Збиті вершки

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Приготуйте деко застеліть його пергаментом або фольгою, збризніть маслом. З'єднайте борошно, вівсянку, цукор, масло в невеликій мисці і збийте міксером на низькій швидкості. Маса вийде рихлою. Розподіліть її по поверхні деко і випікайте 15 хвилин. Для приготування гарбузового шару: збийте блендером цукор, гарбуз, молоко, яйця і спеції для гарбуза. Розподіліть масу на корж. Випікайте 20 хвилин. Для приготування горіхового шару: з'єднайте цукор і горіхи. Накрийте пиріг. Відправте в духовку ще на 15-20 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою. Після повного охолодження покрийте збитими вершками.

Гарбузове блонді

Інгредієнти:

• 2,5 склянки борошна
• 1 ст. л. спецій для гарбуза
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. солі
• 1 склянка вершкового масла
• 2 склянки цукру
• 1 яйце
• 1,5 склянки гарбузового пюре
• 2 ст. л. екстракту ванілі
• 1,5 склянки шоколадної стружки

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть пергаментом деко і змастіть її вершковим маслом. У великій мисці змішайте борошно, гарбуз, спеції для гарбуза, розпушувач і сіль. В чаші блендера збийте масло з цукром, потім додайте яйце, гарбузове пюре і ваніль. Поступово додайте сухі інгредієнти, шоколадну стружку і перемішайте. Розподіліть масу на деко і випікайте 35-40 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою. Після повного охолодження розріжте пиріг на порції.

Гарбуз – дуже корисний овоч з великою кількістю вітамінів і мінералів. А в осінню пору дуже важливо підкріпити організм і дати йому сили. А якщо це ще і шалено смачно! Не відмовте собі і порадуйте рідних і близьких чудовими гарбузовим десертами. Приємного апетиту!

Читайте також 6 цікавих страв з гарбуза, які можна готувати хоч кожен день