© Gastronom.ru

Усім нам знайома з дитинства скумбрія — копчені рибини з золотистою шкуркою. Але, виявляється, є рецепти, досить прості і смачні, які дозволяють зробити зі скумбрії дуже небанальні страви.

Скумбрія на грилі

Інгредієнти:

• скумбрія
• оливкова олія
• сіль, перець, спеції за смаком

Всі інгредієнти беруться в кількості, необхідній за смаком. Скумбрію очистити, змастити оливковою олією, посипати сіллю і спеціями за смаком.

Покладіть рибу на сковороду або гриль і обсмажуйте по черзі з кожного боку до золотистої скоринки.

Готову страву можна подавати на яблучному пюре або просто злегка окропивши лимонним соком.

Такос з скумбрії

Інгредієнти:

• скумбрія
• цибуля
• помідори
• кукурудзяні коржі
• спеції

Замаринуйте рибу з цибулею і помідорами, спеціями і витримайте в холодному місці 48 годин. Помідори відіб'ють характерний рибний запах. Обсмажте на сковороді або грилі, а також можна на шампурах, як шашлик.

Загорніть готові шматочки риби в кукурудзяні коржі, додавши гострого соусу та спецій. Подавайте з сальсою або гуакамоле. Так радить сам віртуоз кулінарії Джеймі Олівер.

Скумбрія, фарширована сиром, яйцями і зеленню

Інгредієнти:

• скумбрія
• тертий сир
• яйця
• зелень

Почистивши скумбрію, постарайтеся не порушити цілісність тушки. Зробіть фарш із сиру, яєць і зелені, начиніть рибу.

Загорніть рибу у фольгу і поставте в духовку, попередньо її розігрів до 180-200 градусів. Випікайте до готовності.

Скумбрія зі смородиною

Інгредієнти:

• скумбрія
• трохи ягід смородини
• спеції

В даному випадку смородина виступить і як начинка, і як соус.

Очищену рибу нафаршируйте злегка розім'ятими ягодами смородини. Загорніть рибу у фольгу і запікайте.

Подаючи страву до столу, можна полити його легким йогуртом, який підкреслить смак смородини.

Читайте також Сезонний продукт: як приготувати пиріг і пасту з інжиром