©huffingtonpost

В Італії обсяг сніданку зовсім невеликий, просто щоб почати день, і «запустити» апетит. Вечеря – короткий і солодкий, після якого вас буде хилити в сон повністю задоволеними. Обід має особливе значення. В італійській кулінарної душі, обідня трапеза – це особистість, це власне я, це его, все разом узяте. Обід диктує настрій і графік дня. Обід настільки важливий, що в італійських сім'ях починають готувати ще до світанку, щоб все було готове до першої години дня. Опівдні, коли сонце у самому піку, всі поспішають додому на обід, де прохолодно, затишно і смачно пахне. Зазвичай на обід подають: повну тарілку пасти, м'ясо або рибу, овочі (місцеві і сезонні), свіжу фруктову нарізку і чашечку еспресо.

Обід по-італійськи можливий в будь-якій точці світу!

З чого складається італійський обід?

Звичайно, в нашому графіку складно знайти час для готування і трапези. Але можна постаратися і скористатися ось такими ідеями:

Залишки-солодкі

Італійці не люблять викидати їжу. Часто вони дають друге життя вчорашнього вечері. Наприклад, паста з червоним соусом стає ще смачніше, якщо розігріти її з додаванням молока. Стейк або курку-гриль можна дрібно нарізати і змішати зі свіжими овочами.

Використовуйте контейнер

Італійці дотримуються певної структури на тарілці: primo (основна страва, паста), secondo (м'ясна страва), contorni (овочі з краю тарілки). Відмінна ідея – придбати добротний контейнер. Ви можете скласти туди їжу, і вона не буде змішуватися і, до того ж, буде легко доступна. А ще такий контейнер легко мити.

Не бійтеся бутербродів

Або як кажуть італійці – паніно – відмінна альтернатива обіду. Секрет італійців в тому, що вони використовують кращі продукти. Уявіть: масляниста фокачча, свіжонарізаних прошутто, солона і повітряна моцарелла... З таким підходом бутерброд відразу стає кулінарним дивом.

Фрукт – ваш друг

В Італії фрукт – це сигнал про кінець трапези. Після такого обіду ви відчуваєте приємну ситість, але не тягар. Спробуйте завершити вашу трапезу свіжим персиком, виноградом, або грушею – будь сезонним фруктом.

Чашка еспрессо в кінці

Є суворе італійське правило – після 11 вечора ніякого кави з молоком. І в цьому є сенс: молочні пінисті напої дуже ситні. Краще віддати перевагу швидкому чорного еспресо. Він дасть вам енергію на весь залишок дня. Якщо чорна кава – це не ваш варіант, спробуйте макіато – еспресо зі збитим молоком.

Звичайно, ви можете бути за тисячі кілометрів від Мілана, але це не означає, що італійська їжа повинна бути так далеко. Приємного апетиту!

Читайте також Італійський шеф-кухар розповів, як приготувати справжню пасту Карбонара