© JIRAROJ PRADITCHAROENKUL/iStock

Майбутнє нашої харчової системи нерозривно пов'язане з новими технологіями. Звичайно, якихось миттєвих змін чекати не варто, але технічний прогрес впливає на виробництво продуктів харчування. В найближчі роки цей вплив тільки зросте. Про це пише Food Future.

Ось які інновації здатні змінити наше уявлення про харчової промисловості.

1. Блокчейн

Зараз технологія блокчейн асоціюється у нас з криптовалютами, але зовсім скоро вона проникає у всі сфери нашого життя, включаючи харчову промисловість. Наприклад, блокчейн можна використовувати для реалізації принципу «з ферми на стіл». Технологія дозволить споживачам відслідковувати походження кожного продукту, що виключить ймовірність появи в супермаркетах неякісної їжі.

2. 3D-друк

Вже зараз деякі компанії роблять перші кроки в освоєнні 3D-друку харчових продуктів. Звичайно, поки подібні технології перебувають у зародковому стані, але перспективи у цього напрями харчової промисловості просто величезні. Деякі вчені вважають, що 3D-друк їжі допоможе вирішити глобальну проблему органічних відходів. Ймовірно, технології допоможуть нам навчитися раціональніше відноситися до продуктів.

3. М'ясо з пробірки

Робота в цьому напрямку ведеться вже досить давно. Так, в 2013 році голландські вчені представили громадськості перший в історії бургер, в якому не було м'яса тваринного походження. До речі, дегустатори так і не змогли відрізнити його від класичного бургера з мережі швидкого харчування. Звичайно, до промислових масштабів виробництва лабораторного м'яса ще далеко, але цей напрямок є одним з найбільш перспективних.

4. Віртуальна реальність

Технології віртуальної реальності можуть допомогти людству перемогти проблему ожиріння, яка набуває катастрофічних масштабів. Наприклад, проект Nourished використовує VR для візуалізації висококалорійної їжі. У цей час людина вживає корисну їжу, але отримує таке ж задоволення, як, наприклад, від солодких пончиків.

5. Програми для фермерів

Останнім часом з'явилася величезна кількість додатків для фермерів, які допомагають оптимізувати роботу. І це тільки початок. Наприклад, існує ідея створення глобального фермерського кооперативу, який дозволить обходитися без численних посередників. Це підвищить якість продукції, знизить ціни і зробить фермерство більш престижним.

6. Рішення у сфері логістики

Логістика залишається однією з основних економічних проблем, але все може змінитися вже в найближчому майбутньому. Наприклад, деякі компанії тестують доставку продуктів харчування дорнами. Вже зовсім скоро у кожного буде можливість замовити свіжі овочі безпосередньо з ферми.

Читайте також Як Instagram змінив те, що ми їмо