© AndreyPopov/IStock

Ризики, пов'язані з харчовим отруєнням, завжди залишаються актуальними. Бактерії та інші патогенні мікроорганізми можуть стати серйозною небезпекою для здоров'я, особливо для найбільш уразливих категорій, таких як літні люди, діти, вагітні жінки та хворі люди. Проте захистити себе можна, якщо ви знаєте, як це зробити.

Редакція La Repubblica наводить кілька порад щодо харчування і зберігання продуктів, які вбережуть вас від харчових отруєнь.

1. Дезінфекція та гігієна

Регулярно варто очищати місця, де зберігаються продукти і кухонні приналежності, такі як столові прилади, обробні дошки, тарілки і контейнери. Ретельно вымывайте руки після того, як торкаєтесь фруктів і овочів. Часто міняйте кухонні рушники.

2. Холодильник

Правильне зберігання продуктів дуже важливо. Використовуйте скляні контейнери або вакуумну упаковку, щоб зберегти залишки їжі, ніколи не залишайте їх у каструлях. Ніколи не кладіть теплу або гарячу їжу в холодильник, тому що вони викликають збільшення внутрішньої температури. Ретельно очищайте поверхні водою і оцтом (або бікарбонатом натрію) або альтернативними відповідними неабразивными миючими засобами.

3. Фрукти і овочі

Завжди потрібно мити фрукти і овочі перед вживанням, бажано з чайною ложкою харчової соди, залишаючи їх у воді на 15 хвилин. Після миття важливо не охолоджувати продукти, так як вони можуть розвинути патогенні забруднюючі бактерії для іншої їжі в холодильнику. Якщо ви купуєте овочі в упаковках, тоді також завжди мийте їх, навіть якщо на упаковці вказано, що це необов'язково. Фрукти і овочі повинні зберігатися в ящиках внизу і у відповідних контейнерах, а не лишатися вільними або контактувати з іншими продуктами.

4. М'ясо

М'ясо слід зберігати у мішках для продуктів на нижніх полицях, над овочевими ящиками, не слід мити під водою. В залежності від типу, м'ясо потрібно вжити в їжу протягом 24 годин, якщо це курка або індичка — протягом 3 днів.

5. Риба

Риба чиста і очищена від нутрощів повинна бути вимита під проточною водою. Добре висушена риба повинна зберігатися в герметичному контейнері або в харчовій плівці в нижній частині холодильника. Її потрібно приготувати і з'їсти протягом 24 годин.

6. Яйця

Не дивлячись на спеціальні отвори в холодильнику для яєць, їх не можна зберігати на дверцятах, тому що з-за температурних змін вони можуть зіпсуватися. До того ж, обов'язково потрібно мити яйця після покупки.

7. Розморожування м'яса та риби

Розморожування завжди повинно відбуватися в холодильнику, ніколи при кімнатній температурі.

8. Термін зберігання

Завжди читайте етикетки і дату закінчення терміну зберігання при здійсненні покупок.

9. Приготування

Бактерії вбиваються при температурі понад 120 120 ° С.

10. Отруєння

У разі отруєння важливо пити багато води, щоб уникнути зневоднення, пов'язаного з можливою блювотою, поповнюючи запас електролітів. Також потрібно уникати дуже жирної і важкої їжі.

Читайте також Лайфхаки дієтолога, як безболісно пережити холодну пору року