©Pixabay

Бути молоку у вашому раціоні чи ні – тільки ваше рішення. Зараз ви знайдете багато інформації і про користь молока, і про його шкоду. Деякі не вживають молоко у зв'язку з особистими переконаннями або непереносимістю його компонентів (непереносимість лактози, хвороби шлунково-кишкового тракту). Інші бачать його плюси: легкий білок, кальцій, вітамін D. Так само зараз маса досліджень на тему «пити чи не пити тварина молоко». Чим його можна замінити, і, головне – навіщо, розповідає Анастасія Голобородько для Vogue.ua.

Дізнайтеся все про молоко і його альтернативу!

У чому шкода тваринного молока

Ви повинні знати, що молоко – це не напій, а повноцінна їжа. Тому запиваючи обід латте, ви утяжеляете свою порцію. Звичайно, ми цінуємо молоко за быстроусвояемый білок і кальцій, калорійність, а так само різноманітність молочних продуктів і смаків.

Але є ситуації, коли молоко краще виключити:

1. Алергія на молоко (непереносимість казеїну, молочного білка). Тоді людина відмовляється і від кисломолочних продуктів.
2. Непереносимість лактози (молочного цукру). Якщо після прийому молока ви відчуваєте вздутость, тяжкість у шлунку, підвищене газоутворення, больові відчуття – у вас недостатність ферменту лактози, яка настає у людини в дорослому віці (від 30 до 70 років). Але в кисломолочних продуктах знижується рівень лактози, тому ви можете вживати сир, сир, кефір, йогурти, але в обмежених кількостях.

«Альтернативне» молоко

Виявляється, молоко можна отримати і з рослинних джерел. Наприклад, мигдальне молоко володіє дуже тонким смаком, і зараз на піку популярності. Густе макове молоко – просто супер! Ароматне кедрове молоко! Рисове, вівсяне, конопляна, соєва, кунжутне молоко...
Якщо купуєте молоко в магазині, звертайте увагу на позиції без цукру, і збагачене кальцієм і вітамінами. Але найголовніше – рослинна молоко можна приготувати самостійно!

Читайте також 2 способи приготувати корисне вівсяне молоко

Молоко з волоського горіха або фундука

Інгредієнти:

• 1 стакан волоських горіхів або фундука
• 4 склянки води
• Щіпка солі

Приготування:

Горіхи замочити на ніч. Вранці воду злити і змішати горіхи зі свіжою водою і дрібкою солі. Збити блендером. Отриману масу процідити через дрібне сито, марлю, лляне рушник або спеціальний мішечок. Зберігати в холодильнику.

Кешью-молоко з полуницею

Інгредієнти:

• 150 г кешью
• 750 мл води
• 200 р полуниці
• 2 фініки без кісточок
• Щіпка солі

Приготування:

Замочити горіхи на ніч. Вранці злити воду, змішати всі інгредієнти в чаші блендера і збити. Якщо хочете вживати як десерт, можна не проціджувати, але тоді його треба випити протягом доби. Якщо ж виключити фініки і полуницю і процідити, то термін зберігання триватиме до 3-5 днів.

Макове молоко

Інгредієнти:

• 100 г маку
• 1 літр води
• 2 фініка

Приготування:

Мак замочити на ніч. Вранці злити воду і залити свіжу. Фініки можна додати солодощі. Збити в чаші блендера протягом 2-3 хвилин. Процідити отриману масу через сито, марлю або мішечок.

Будь-яке рослинне молоко легко перетворити на десерт. Достатньо лише зменшити кількість води при збиванні. А так само підсолодити фініками, кленовим сиропом і додати корицю, кардамон або ваніль. Для тих, хто хоче полегшити свій раціон, або з якихось причин не хоче або не може вживати молоко тваринного походження, рослинна молоко – просто знахідка! Трохи часу і терпіння – і ви отримаєте цілющий освіжаючий напій, десерт, перекус, або навіть основу для млинців, смузі, чаю або кави!

Читайте також Асоціація FDA розглядає заборону називати молоком продукт нетваринного походження