©Instant Pot Eats

Літо – прекрасна пора, багата овочами і фруктами. Виявляється, овочі можна приготувати зовсім незвично. Уявляєте спагетті з кабачків? Або овочеві голубці з фетою? А як на рахунок баклажанового дипа від Джеймі Олівера?

Спробуйте приготувати ці страви і здивувати всіх своїми кулінарними здібностями!

Спагетті з кабачків з помідорами

Інгредієнти:

• 1 кабачок
• 350 р помідорів
• 3 зубчики часнику
• ½ Ст. л. оливкової олії
• сіль, перець
• паприка
• листя базиліка

Приготування:

На розпеченій сковороді з оливковою олією обсмажте часник близько 30 секунд, додайте четвертинки помідорів і спеції (сіль, перець, дрібку паприки). Накрийте кришкою і залиште нудитися на протязі 15 хвилин, щоб помідори стали м'якими. Кабачок наріжте тонкою довгою соломкою або пропустіть через овочерізку зі спіральною насадкою. Надішліть кабачок до помідорів, перемішайте і струшуйте сковороду протягом 2-4 хвилин. Приправте за смаком сіллю і листочками базиліку.

Овочеві голубці з фетою

Інгредієнти:

• 8 листя савойської капусти
• 50 р сиру фета
• 750 г моркви
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. зіри
• 3 ст. л. оливкової олії
• 25 р мигдалю
• Сіль, перець, свіжий кріп

Приготування:

Мигдаль трохи подрібніть і просушіть на сковороді. Цибулю, моркву і часник крупно наріжте. У великій сковороді овочі протушкувати на оливковій олії, додаючи спеції (сіль, перець, зіру) і трохи води. Через 5 хвилин відставте сковороду і додайте горіхи, рубаний кріп і кубики фети. Листя капусти опустіть в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Остудіть і обсушіть їх. Візьміть 3 столові ложки начинки і загорніть її в капустяний лист. Укладіть голубці у форму для випікання швом вниз, збризніть оливковим маслом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Читайте також 13 овочів та фруктів з найбільшим вмістом пестицидів

Баклажановий діп

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 2 ст. л. оливкової олії
• ½ Лимона
• 1 зубчик часнику
• невеликий пучок петрушки
• ½ Перцю чилі
• ½ Ч. л. паприки
• 1 ст. л. майонезу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Запечіть цілий баклажан в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин. Попередньо проколіть його виделкою по всій довжині. Дрібно наріжте часник, петрушку і перець чилі, попередньо видаливши насіння. Остиглий баклажани розріжте навпіл і вийміть з нього всю м'якоть ложкою. У чашу блендера відправте м'якоть баклажана, петрушку з часником і перцем чилі, оливкова олія, сік лимона і спеції (сіль, перець, паприку). Збивайте все блендером до однорідної консистенції. Додайте ложку майонезу і подавайте діп з солоними крекерами або коржами.

Листковий пиріг з картоплею і травами

Інгредієнти:

• 2-3 картоплини
• 400 г листкового тіста
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• гілочки розмарину, чебрецю

Приготування:

Картоплю очистіть, наріжте тонкими слайсами. Посоліть, поперчіть. Розкачайте тісто, щоб воно стало тоненьким і прямокутним, проколіть його виделкою по всій поверхні. Помістіть тісто на деко, покритий пергаментом. Загніть краї тіста, щоб вийшов бортик висотою 1 см, можете надати йому візерунок виделкою. На тісто викладіть слайсы картоплі, збризніть оливковим маслом і половиною подрібнених трав. Запікайте в духовці при температурі 190 градусів 35-40 хвилин, до появи золотистої скоринки. Якщо картопля стала м'якою – пиріг готовий! Подавайте зі сметаною і травами.

Такі страви порадують будь-якого гурмана. Їх незвичайний смак прекрасно доповнить будь-які салати і закуски. А прості інгредієнти роблять їх доступними для будь-якого гаманця.

Читайте також Несподівано прості способи маринування овочів на дому