4 рецепти з помідорів, які ви зобов'язані приготувати в серпні
11.06.2019 380 0 newsdaily.org.ua

4 рецепти з помідорів, які ви зобов'язані приготувати в серпні

В закладки

4 рецепти з помідорів, які ви зобов'язані приготувати в серпні

© Comfreak/Pixabay

Середина серпня офіційно вважається піком сезону томатів! А це означає, що на вашому столі їх повинно бути багато, адже самі корисні овочі і фрукти – ті, які ми вживаємо саме в їх сезон. Існує маса цікавих рецептів з помідорами, тому не варто обмежуватися лише традиційними овочевими салатами.

Незвичайні страви з томатами різноманітять ваше меню!

1. Карпаччо з домашніх помідорів

© Dubravina/iStock

Інгредієнти:

  • 2 великих домашніх помідора
  • 1/2 банки консервованої кукурудзи
  • 1/2 склянки помідорів чері, розрізаних навпіл
  • 200 г сиру буррата
  • 1/3 склянки фісташок
  • 1/4 склянки микрогринов
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • сіль, перець – за смаком

Приготування:

Наріжте помиті помідори максимально тонко і розкладіть на блюді. Посипте зернами кукурудзи, покладіть зверху половинки чері і скибочки бурраты. Потім, покладіть фісташки і посипте микрогринами. Перед подачею збризніть оливковою олією і бальзамічним оцтом, посоліть і поперчіть.

2. Салат з руколи з бальзамними помідорами

© tvirbickis/IStock

Інгредієнти:

  • 1/3 склянки оливкової олії
  • 1,5 склянки маленьких помідорів чері
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. пластівців червоного перцю
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту
  • 1 ст. л. свіжого листя орегано (подрібнених)
  • сіль, перець за смаком
  • 4 склянки молодий руколи
  • 1 склянку свіжих листя базиліка
  • 8 плодів свіжого інжиру
  • 300 г моцарели або сиру буррата
  • 200 г дрібно нарізаного прошьютто

Приготування:

Розігрійте сковороду, налийте трохи оливкової олії, потім додайте нарізаний часник, пластівці перцю, помідори, орегано, цедру лимона, бальзамічний оцет і по дрібці солі і перцю. Готуйте суміш на невеликому вогні, поки помідори не почнуть злегка лопатися (близько 10 хвилин). Потім, приберіть з вогню і дайте трохи охолонути. У салатнику зробіть «подушку» з руколи, базиліка і половинок інжиру. Зверху покладіть подрібнений сир і прошьютто. Поверх сиру ложкою викладіть бальзамічні помідори і подавайте.

Читайте також Як незвично і цікаво запекти овочі

3. Сільська паста з нутовой крихтою і томатами

Інгредієнти:

  • 1 кг домашніх помідорів
  • 3,5 ст. л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невеликий пучок базиліка
  • морська сіль, чорний перець – за смаком
  • 1 склянку консервованого або відвареного нуту
  • 1/4 склянки сирих кедрових горішків
  • 1 ст. л. дріжджів
  • 1/4 ч. л. порошку часнику
  • 1/2 ложки цедри лимона
  • 450 г пасти

Приготування:

Промийте зелень і помідори. Наріжте помідори на половинки або часточки, покладіть у велику миску і збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і додайте часник з базиліком. Накрийте миску і залиште помідори помариноваться близько 4 годин.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Ретельно обсушіть нут паперовим рушником і покладіть на деко, застелене папером для випічки або фольгою. Збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть і відправте в духовку на 10 хвилин. Потім дістаньте деко, насипте на нього кедрові горіхи і відправте назад в духовку ще на 4-5 хвилин. Потім дістаньте і дайте повністю охолонути.

Засипте горіхи в кухонний комбайн, додайте дріжджі, порошок часнику, цедру лимона і трохи солі. Подрібніть до стану великих крихт і відкладіть. Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці, злийте воду і помістіть в миску з маринованими помідорами. Посипте нутовой крихтою, подрібненим базиліком і подавайте.

4. Фаршировані цукіні гриль з томатами

© etorres69/iStock

Інгредієнти:

  • 1 склянку макаронів орзо (у вигляді рисових зерен)
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • 1 ст. л. подрібненого свіжого орегано
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, перець
  • 1 щіпка пластівців червоного перцю
  • 1 склянку фети, нарізаною кубиками
  • 1,5 склянки помідорів черрі
  • 3 цукіні (або кабачка
  • ¼ Склянки песто з базиліком

Приготування:

Відварені макарони збризніть оливковою олією і бальзамічним оцтом, посипте орегано, часником, сіллю, перцем і перцю пластівцями. Додайте фету і помідори. Розігрійте гриль до середньої температури. Запікайте цукіні, змазані оливковою олією, посипати сіллю і перцем, близько 5 хвилин. Покладіть готові цукіні на блюдо, змастіть соусом песто і укладіть начинку з помідорами і орзо.

Червоною ниткою в цих рецептах проходять домашні помідори – постарайтеся в сезон помідорів не купувати в супермаркетах. Віддайте перевагу фермерським фамільним сортів, які містять набагато більше поживних речовин. Приємного апетиту!

Читайте також 7 рецептів з цукіні, які порадують ваші смакові рецептори

2 помідорних рецепта, які сподобаються всім
©The Challenger Що може бути смачніше поєднання соковитого помідора і ніжного сиру? Класичне поєднання смаків відмінно вписується в багато страви! Пропонуємо вам втілити
4 рецепти з кукурудзою, які ви зобов'язані спробувати в серпні
© keem1201/Pixabay У серпні триває сезон на кукурудзу. Це відмінний привід приготувати що-небудь смачне разом з цим продуктом. Ми підготували для вас 4 цікавих рецепти з
Сезонний рецепт: як приготувати помідори в грецькому стилі
© Einladung_zum_Essen/Pixabay Літо балує нас різними фруктами і овочами. Іноді їх стає так багато, що фантазія господинь вичерпується. Наприклад, що зробити з помідорами?
Небанальні рецепти страв: що можна приготувати восени з зеленими помідорами
©PresentCHEN Пора зелених помідорів в самому розпалі. Крім того, що ви їх можете законсервувати, так ще й приготувати можете. Рецепти ми знайшли на Гастраноме і делимися
2 рецепта пасти, які ви не пробували до цього
© Eneida Nieves/Pexels Ваша улюблена паста може розкритися по-новому, якщо приготувати її по одному з рецептів, запропонованих сайтом The Challenger! 1. Лимонна паста з
Що варто приготувати на пікніку в останні теплі дні
©tookapic /Pixabay Не треба сумувати, що скоро настане осінь. Насолоджуйтесь останніми днями літа, виїжджайте на природу і готуйте смаколики на грилі. Ми підготували для