©DragonImages/IStock

Коли мова йде про приготуванні салату, велику роль відіграє заправка. Як правило, покупні заправки містять у своєму складі багато цукру, солі, транс-жирів і зайвих калорій. Ми рекомендуємо вам замінити їх заправками домашнього приготування, рецептами яких ми поділимося нижче.

Оливкова олія

Оливкова олія володіє масою корисних властивостей: покращує пам'ять і роботу мозку, регулює рівень цукру в крові, знижує ризик серцевих захворювань, діабету і раку. Для приготування соусу змішайте оливкова олія з бальзамічним оцтом, гірчицею і італійськими травами. Також ви можете додати лимонний сік і подрібнений часник.

Гуакамоле

Гуакамоле – це холодна закуска з пюрированной м'якоті авокадо з додаванням помідорів, кінзи, соку лайма і інших овочів і приправ. До складу пасти входять понад 20 різних вітамінів і мінералів, включаючи вітаміни Е і К, магній, калій і клітковину. Крім того, авокадо регулює кров'яний тиск, знижує рівень поганого холестерину і надовго забезпечує почуття ситості. Для приготування гуакамоле в кухонному комбайні змішайте половину стиглого авокадо з однією столовою ложкою яблучного оцту і лимонного соку, половину чайної ложки подрібненого часнику, трьома листочками базиліку, дрібкою меленого чорного перцю, щіпка морської солі.

Тахін

Тахін – густа паста з меленого кунжутного насіння, яку додають в якості заправки до фалафелю, хумусу та інших страв. Тахін відрізняється не тільки своїм смаком, але і високим вмістом корисних речовин, таких як мідь, марганець, кальцій, магній, залізо, цинк, селен і тіамін. Готується паста з обсмажених насіння кунжуту і оливкової олії. Також можна додати свіжий лимонний сік, подрібнений часник і перець.

Хумус

Класичний рецепт хумуса включає в себе нут, лимон, часник, сіль і перець. Також ви можете додати свій хумус оливкова олія, різні спеції, лимонну кислоту, часниковий порошок і т. д. Дослідження показали, що любителі хумуса на 53% менше схильні до ожиріння і можуть похвалитися високими показниками фолієвой кислоти, магнію, калію, заліза і вітамінів A, E і C в організмі.

Песто

Соус песто дуже корисний: він містить в собі вітаміни A, B, C і D, а також калій, кальцій, магній, мідь і марганець, залізо, цинк, фосфор і натрій. Для приготування поживного соусу песто збийте в кухонному комбайні оливкова олія, горіхи кеш'ю, свіжий базилік, морську сіль і кедрові горіхи.

Зверніть увагу на представлені вище рецепти салатних заправок, які зроблять ваше блюдо приголомшливо смачним і корисним.

Читайте також Рецепт торта «Павлова», який можна приготувати самостійно