6 холодних супів, які потрібно встигнути спробувати в серпні
24.04.2019 535 0 newsdaily.org.ua

6 холодних супів, які потрібно встигнути спробувати в серпні

В закладки

6 холодних супів, які потрібно встигнути спробувати в серпні

© stevepb/Pixabay

Холодний суп – відмінне рішення, якщо вам треба насититися, освіжитися, отримати не тільки корисні вітаміни і мінерали, а ще і мало калорій. Спробуйте приготувати ці страви!

Все що вам потрібно – блендер і 30 хвилин!

Гаспачо

© ponce_photography/Pixabay

Інгредієнти:

  • 1 цибулина
  • 1 огірок
  • 1 гострий червоний перець
  • 500 мл томатного соку
  • 2 ст. л. білого винного оцту
  • 1 ч. л. соусу табаско
  • Сіль, подрібнений лід за смаком

Приготування:

Вимийте і очистіть овочі, наріжте великими шматками. Насіння в перці можете забрати чи залишити для гостроти. Влийте томатний сік, оцет і соус табаско. Все збити блендером. Подавати в тарілках або келихах з льодом, гілочкою зелені і скибочками огірка.

Холодний суп з буряком і селерою

Інгредієнти:

  • 2 цибулини
  • 400 г буряків
  • 4 стебла селери
  • 750 мл курячого бульйону
  • 2 ч. л. цукру
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. червоного винного оцту
  • Сіль, перець, сметана, зелень, подрібнений лід

Приготування:

Цибулю і селеру дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії. Додайте цукор і залиште на 5 хвилин. Тим часом очистіть буряк і наріжте кубиками. Відправляємо буряк, оцет і бульйон до цибулі. Після закипання варимо ще 20 хвилин. Додаємо сіль, перець за смаком і збиваємо блендером. Подавати суп з льодом, сметаною і гілочкою зелені, попередньо остудивши його в морозилці 10 хвилин.

Огірковий суп з часником і лимоном

© Saramukitza/ Pixabay

Інгредієнти:

  • 3 огірка
  • 1 лимон
  • 200 г кефіру
  • 1 зубчик часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • Сіль, перець, кубики льоду

Приготування:

Огірки наріжте, часник очистіть. Цедру лимона натріть на тертці, і видавіть сік – 3-4 ст. л. буде достатньо. Всі занурте в чашу блендера, додайте лід, кефір і оливкове масло. Збийте блендером до однорідного стану, додайте сіль і перець за смаком. Прикрасьте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Читайте також Продукти, які краще зберігати поза холодильника

Динний суп з креветками

© joannawnuk/iStock

Інгредієнти:

  • 12 великих креветок
  • 1 диня (1 кг)
  • 3 груші
  • 2 см кореня імбиру
  • 1 лайм
  • 1 пучок кінзи
  • Сіль, перець
  • 1 ч. л. меленого коріандру
  • Кунжутна олія

Приготування:

Креветки очистити і замаринувати у спеціях: сіль, перець, коріандр, побризкати кунжутною олією і залишити під плівкою на 20 хвилин. М'якоть дині нарізати великими кубиками. Листя кінзи подрібнити, залишивши кілька гілочок для прикраси. Імбир натерти на тертці. Диню, імбир, кінзу, сік і цедру лайма збити в блендері. Додайте сіль, перець по смаку. Креветки обсмажити на сковороді протягом 2-3 хвилин. Подавати суп до тарілках, прикрасивши креветками і гілочками кінзи.

Іспанська мигдальний суп

© Julia_Sudnitskaya/iStock

Інгредієнти:

  • 200 г сирого мигдалю
  • 100 г вчорашнього багета
  • 30 мл білого вина
  • 2 зубчики часнику
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • 700 мл мінеральної води без газу
  • Сіль, перець
  • синій і білий виноград

Приготування:

Опустіть мигдаль у киплячу воду, зніміть з плити і залишити ще на 5 хвилин. Порціями дістаємо мигдаль і обдаємо холодною водою, так шкурка легко буде зніматися. Хліб крупно нарізати, видалити скоринку і залити 100 мл мінеральної води. Залишити на 5 хвилин. Мигдаль і часник збити блендером, додати замочений хліб, оливкова олія, вино і залишок мінеральної води (холодної!). Приправити суп сіллю і перцем за смаком, і прикрасьте часточками виноградин.

Балканський суп з баклажанів

©Pixabay

Інгредієнти:

  • 2 помідори
  • 2 баклажана
  • 3 склянки 10% вершків
  • 3 зубчики часнику
  • 60 мл оливкової олії
  • 1 ч. л. пластівців чилі
  • 1 ч. л. лимонної цедри
  • Сіль, перець
  • грецький йогурт

Приготування:

Овочі запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 10 хвилин. Остиглі овочі очистити від шкірки і збити блендером до однорідного стану. Влийте тонкою цівкою оливкова масло, посоліть і поперчіть за смаком, додайте вершки і пластівці чилі. Подавайте через 15 хвилин до столу, прикрасивши йогуртом, цедрою лимона і зеленню.

Завдяки цим рецептами, можна швидко, а головне смачно урізноманітнити меню спекотних літніх днів!

Читайте також 4 варіанти приготування освіжаючого холодного чаю

4 рецепти з кукурудзою, які ви зобов'язані спробувати в серпні
© keem1201/Pixabay У серпні триває сезон на кукурудзу. Це відмінний привід приготувати що-небудь смачне разом з цим продуктом. Ми підготували для вас 4 цікавих рецепти з
4 освіжаючих рецепта холодних супів на обід
©Pixabay Немає нічого краще прохолодного страви у спекотну погоду! Ви напевно вже готували окрошку в цьому році? Може навіть гаспачо? Пропонуємо вам випробувати нові
Рецепти холодних страв з айраном, коли немає сил терпіти спеку
© Chepko/iStock Влітку хочеться простих і легких страв, які не вимагають довгого стояння біля плити. Саме тому рецепти на основі айрану – відмінний варіант для жарких
4 рецепти з сонячної динею, які ще можна встигнути приготувати
© jill111/Pixabay Сезонне літнє частування, яке ми звикли їсти сирим і окремо — диня. Але чи знаєте ви, що з неї можна приготувати чудові страви? Пропонуємо 4 рецепти з
3 рецепта холодного супу, які варто приготувати цим літом
Звичайно, ви звикли, що суп повинен зігрівати і налагоджувати таку домашню обстановку, коли за вікном вирує хуртовина. Але пора позбавлятися від цих стереотипів. Ми
Марокко та Італія: два рецепту томатних супів від шеф-кухаря
Багатьом людям не подобаються перші страви, але для підтримки здоров'я, хоча б раз у добу необхідно їсти рідку їжу. Досить почути запах спецій, а потім скуштувати ці