©Pixabay

Традиційні страви української кухні дуже поживні і, найчастіше, досить просто готуються. Інгредієнти для таких страв завжди знайдуться на полицях супермаркетів або на ринку, а у деяких – навіть на власній грядці!

Потрібно накрити стіл для гостей або нагодувати родину ситним обідом? Ці страви з української кухні не підведуть!

Деруни зі сметаною

Інгредієнти:

• 10 великих картоплин
• 2 середніх цибулини
• 1 яйце
• 3 ст. л. сметани
• 3 ст. л. манної крупи (або борошна)
• 3 ч. л. розпушувача
• рослинна олія
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

Очищену картоплю і цибулю натріть на крупній тертці, додати до них сметану і розпушувач. Посоліть і поперчіть суміш, перемішайте і відставте на 10-15 хвилин настоятися. Потім, обсмажте деруни на розігрітому рослинному маслі з обох сторін. Подавати можна зі сметаною або з грибами в сметані.

Борщ

Інгредієнти:

• 300-400 г свинини з кісткою (можна замінити яловичиною або курятиною)
• 1 середня буряк
• 3-4 середніх картоплі
• 1 невелика морква
• 100 грамів великої квасолі
• 200 г нашаткованої капусти
• 3 ст. л. томатної пасти
• 1 маленька цибулина
• зелень
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

Замочіть квасолю у воді, якщо ви цього не зробили заздалегідь. Поставте м'ясо варитися на середній вогонь у підсолену воду з лавровим листом і кількома горошинами чорного перцю. Для більш ароматного борщу можна також злегка підсмажити м'ясо на сковороді. Варіть близько 2 годин.

В цей час відваріть буряк. Потім, додайте в м'ясний бульйон квасолю і, через 10 хвилин, нашатковану капусту. Поки вариться капуста, наріжте картоплю по вашому розсуду і додайте в каструлю. Тепер підготуйте засмажку: на розігрітій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте терту моркву. Коли підрум'яниться моркву, додайте томатну пасту до овочів і протушкувати кілька хвилин.

Переконайтеся, що картопля вже почав розм'якшуватися і додайте засмажку до борщу. Натріть на тертці або дрібно наріжте відварену буряк і також додайте в каструлю. Спробуйте ваш борщ, якщо необхідно, додайте ще солі і перцю. Проваріть всі інгредієнти ще кілька хвилин і знімайте з вогню. Справжній смачний борщ вийде, якщо ви дасте йому настоятися мінімум півгодини, а краще годину! Подавайте зі сметаною, зеленою цибулею і пампушками.

Читайте також 7 дійсно простих обідів, коли все дратує

Гуцульський банош

Інгредієнти:

• 2 склянки кукурудзяного борошна
• 6 склянок води
• сіль
• 2 ст. л. вершкового масла
• півчашки шкварок
• підсмажену цибулю
• смажені гриби
• 100-150 г бринзи

Приготування:

Поставте на вогонь казанок, налийте в неї воду і всипте 3 столових ложки борошна. Коли закипить – посоліть і всипте решту борошно через сито. Постійно помішуйте, щоб не було грудок. Продовжуйте варити близько 20 хвилин і не забувайте заважати дерев'яною лопаткою або ложкою. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще 10 хвилин. Коли каша буде готова, обережно «відсуньте» її від стінок казанка і перекиньте на дошку або велику страву. Правильно приготовлений банош повинен зберегти форму. Подавайте порціями з бринзою, шкварками і смаженими грибами або на загальному блюді, а начинки – окремо.

Ці українські страви не дарма завоювали звання традиційних, адже їхні рецепти і смаки удосконалювались століттями нашими предками. Приготувавши деруни, борщ чи банош на обід, можете бути спокійні – ситими будуть всі! Приємного апетиту!

Читайте також 5 корисних закусок, які допоможуть вгамувати голод перед обідом