© Pixabay

Соковита і ароматна малина хороша не тільки сама по собі, але і як інгредієнт багатьох десертів. Освіжаючі смузі, коктейлі, сорбети – список солодких страв з малини можна продовжувати довго!

Ми підібрали для вас корисні рецепти з малини, які зарядять організм вітамінами і порадують освіжаючим смаком. Поспішайте встигнути приготувати, адже сезон малини такий короткий!

Малиновий сорбет з шампанським

Інгредієнти:

• 300 г малини
• 1 склянку шампанського
• Цедра 1 лимона
• 2 ст. л. цукру

Приготування:

Змішайте малину з цукром (можна трохи розім'яти виделкою), залийте шампанським і посипте цедрою. Ретельно перемішайте і заморозьте. Перед подачею можна прикрасити листочками м'яти або свіжими ягодами.

Кокосовий торт з малиною

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла
• 180 г цукру
• 3 яйця
• 175 г борошна
• Щіпка солі
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 100 г кокосової стружки
• 100 мл кокосового молока
• 1 ч. л. екстракту ванілі

Для прикраси:

• Малина
• Цукрова пудра
• Сметана

Приготування:

Розігрійте духовку до 175 градусів. В цей час збийте розм'якшене масло з цукром до однорідної маси. Поступово додайте яйця (вводите акуратно, по одному). Ретельно перемішайте масу. В окремому посуді змішайте борошно, стружку кокоса, розпушувач і сіль.

Змішайте В міксері кокосове молоко з ванільним екстрактом, знизьте швидкість до мінімуму, і додайте борошняну суміш. Влийте суміш у форму, змащену вершковим маслом, і випікайте близько 40 хвилин (готовність коржа можна перевірити зубочисткою – проткніть його зубочисткою і якщо вона залишилася сухою – корж готовий). Перед подачею охолодіть корж, змастіть сметаною, викладіть шар ягід і посипте цукровою пудрою.

• Читайте також: Десерти, які сприяють схудненню

Салат з малиною, куркою і авокадо

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе
• 150 г руколи (або міксу салатних листків)
• 1 середній авокадо
• 100 р малини
• Мигдальні пластівці

Заправка:

• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1 ст. л. меду
• 4 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Промийте філе під струменем води і витріть паперовим рушником, потім, посоліть, поперчіть, натріть часником і оливковою олією. Відправте в духовку (180 градусів) і запікайте до появи золотистої скоринки. Коли трохи охолоне – наріжте на довгасті шматочки. Очищений авокадо (можна використовувати свіжий або запечений) наріжте і збризніть лимонним соком. Рукколу замочіть в прохолодній воді на 20-30 хвилин, потім обсушити і подрібніть ножем або руками. У салатник викладіть рукколу, потім філе, авокадо і зверху викладіть вимиті ягоди малини. Влийте заправку і, за бажанням, посипати мигдалевими пластівцями.

Смузі «Малина + Груша»

Інгредієнти:

• 150 р малини
• 1 невелика груша
• 1 яблуко
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. меду

Приготування:

Очищені фрукти нарізати на невеликі шматочки. Малину збити з молоком і медом у блендері, потім додати до неї фрукти і збити до однорідної маси.

Клафуті з малиною

Інгредієнти:

• 500 г великої малини
• 30 г вершкового масла

Тісто клафуті:

• 200 г сметани (можна використовувати також сир Філадельфія або нежирні вершки)
• 25 г борошна
• 75 г цукру
• 2 яйця

Пісочне тісто:

• 150 г борошна
• 75 г вершкового масла
• 1/2 пакетика розпушувача
• 1 жовток
• 1 ст. л. цукру
• Щіпка солі

Приготування:

Змішайте борошно з розпушувачем і висипте її на дошку. У середині зробіть поглиблення і засипте в нього цукор, сіль, додайте вершкове масло і жовток. Вимісіть, періодично додаючи трохи води, щоб тісто легко отлипало від рук. Потім, оберніть тісто харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник.

Тепер приготуйте рідке тісто: змішати сметану з цукром, яйцями і борошном. Дістаньте пісочне тісто з холодильника і розкачайте. Отриманий «пласт» викладіть у форму, змащену вершковим маслом, і випікайте близько 10 хвилин. Потім, трохи остудіть, викладіть шар малини, залийте рідким тістом і відправте в духовку ще на 5-10 хвилин. Подавайте охолодженим.

• Читайте також: 3 неймовірних десерту з овочів, які варто спробувати

Малина в кремі сабайон

Інгредієнти:

• 4 жовтка
• ¼ Склянки цукрової пудри
• 4 ст. л. виноградного сиропу
• 2 ст. л. води
• ½ Склянки збитих вершків
• 300 г малини

Приготування:

Збийте жовтки з цукром, водою і сиропом, потім розігрівайте на водяній бані, при цьому продовжуйте збивати (близько 4 хвилин). Коли маса трохи загусне, перекладіть її на лід і збивайте до повного охолодження. В окремій мисці змішайте збиті вершки з охолодженим кремом, накрийте плівкою і охолоджувати декілька годин. В порційних креманках розкладіть малину і залийте сабайоном.

Мохіто по-бразильськи

Інгредієнти:

• 50 мл білого рому
• 70 мл спрайту
• 50 г малини
• Листя м'яти
• 3 часточки лайма
• Лід

Приготування:

Листя м'яти, малину, лайм розімніть, засипте льодом, потім влийте спрайт, ром і перемішайте. Можна прикрасити м'ятою і ягодами малини.

Ці рецепти не віднімуть у вас багато часу і відмінно підійдуть для посиденьок з друзями теплими літніми вечорами!

• Читайте також: 4 рецепти простих страв з сезонних ягід