©Pixabay

Квіноа – один з найпопулярніших у світі продуктів для здоров'я, і не дарма. У квіноа немає глютену, зате багато білка, клітковини, вітамінів і антиоксидантів, а також містяться всі дев'ять незамінних для людини амінокислот.

Ось ще 11 причин, за якими ви повинні включити в свій раціон квіноа:

1. Висока поживна цінність

Хоча технічно квіноа не є зерном, її відносять до цілісної зернової їжі, володіє усіма супутніми перевагами, а саме наявністю величезної кількості корисних речовин. Вчені всерйоз називають квіноа їжею майбутнього і навіть розглядають варіанти її вирощування в космосі!

2. Наявність корисних флавоноїдів

У квіноа містяться рослинні антиоксиданти, звані флавоноїдами, а саме кверцетин і каемпферол. Ці речовини мають протизапальну, противірусну, протиракову ефектами, а також допомагають позбутися депресії.

3. Багато клітковини

В одному дослідженні, в якому вивчалося 4 різновиди квіноа, було виявлено 10-16 грамів волокон на кожні 100 грамів квіноа. Це дуже велика кількість клітковини – значно вище, ніж у інших зерен. Розчинні волокна можуть допомогти знизити рівень цукру в крові і холестерину, а також допомогти з втратою ваги.

4. Не містить глютену

Безглютенова дієта може бути здоровою тільки тоді, коли вона базується на продуктах, які не містять глютену від природи. Якщо люди їдять безглютенові продукти, приготовлені з рафінованих крохмалів, то у них можуть виникати проблеми зі здоров'ям. Саме квіноа є ідеальним продуктом для тих, хто не переносить клейковини!

5. Є джерелом рослинного білка

Якщо їжа містить усі дев'ять незамінних амінокислот, її називають повним білком. Проблема в тому, що багато рослинні продукти відчувають нестачу в деяких амінокислотах, таких як лізин. Однак квіноа є винятком, тому що містить всі незамінні амінокислоти!

6. Низький глікемічний індекс

Глікемічний індекс є показником того, як швидко продукти підвищують рівень цукру в крові. Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може стимулювати голод і сприяти ожирінню. Квіноа має глікемічний індекс 53, який вважається низьким. Однак важливо мати на увазі, що в ній досить високий рівень вуглеводів. Враховуйте це, якщо ви дотримуєтеся дієти з низьким вмістом вуглеводів.

7. Високий вміст важливих мінералів

Багато людей не отримують достатньої кількості важливих поживних речовин. Особливо це стосується деяких мінералів: магнію, калію, цинку (для жінок) заліза. Квіноа містить високі рівні цих мінералів 4. Щоб зробити їх засвоєння більш ефективним, потрібно попередньо замочувати квіноа у воді перед приготуванням.

8. Покращує метаболізм

Дослідження показали, що квіноа може поліпшити метаболічну здоров'я, зменшуючи рівень цукру в крові, рівень інсуліну та тригліцеридів.

9. Дуже високий рівень антиоксидантів

Антиоксиданти, які у великих кількостях містяться в квіноа, нейтралізують вільні радикали і, як вважають, допомагають боротися зі старінням і багатьма захворюваннями.

10. Може допомогти схуднути

Певні харчові властивості деяких продуктів можуть сприяти зниженню ваги або шляхом підвищення метаболізму, або зниження апетиту. Цікаво, що у квіноа є кілька таких властивостей: високий рівень білка і низький глікемічний індекс.

11. Легко включити в свій раціон

Квіноа дуже легко готувати, вона чудово поєднується з багатьма продуктами, а страви з неї дуже смачні, тому включити її в свій раціон не складе ніяких проблем!

Вживайте квіноа в їжу і покращуйте своє здоров'я!

• Читайте також: Яскраві рецепти окрошки, серед яких кожен знайде свою