© Couleur/Pixabay

Картопля отримав репутацію шкідника фігури та здоров'я абсолютно незаслужено. Виною тому всіма улюблена смажена картопля фрі з фаст-фуду, які дійсно шкодять організму. Якщо картопля грамотно приготувати, він буде не тільки смачним, але і корисним, адже в ньому міститься цілий «букет» вітамінів і мікроелементів!

Відмовляєте собі в картоплі, тому що він шкідливий? Не варто, краще збережіть собі ці корисні рецепти, і сміливо вживайте улюблену картоплю!

Картопляний салат з авокадо і огірком

Інгредієнти:

• 3 невелиших бульби картоплі
• 250 г грецького йогурту без добавок (2%)
• 2 столові ложки яблучного оцту
• 2 столові ложки харчових дріжджів
• 1 столова ложка свіжого кропу
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/4 чайної ложки порошку каррі
• сіль
• перець
• 1 невеликий огірок, нарізаний середніми кубиками
• 1/4 середнього стиглого авокадо, нарізаного середніми кубиками

Приготування:

Відваріть картоплю в підсоленій воді близько 20 хвилин (готовність перевіряйте вилкою). Дайте трохи охолонути і наріжте на середні кубики. В окремій мисці приготуйте соус: змішайте йогурт, оцет, дріжджі, кріп, оливкова олія і порошок каррі. Залийте огірки, картопля і авокадо приготованим соусом, посипте сіллю і перцем, перемішайте. Незвичайний салат готовий!

Ароматний суп з шинкою, картоплею і капустою

Інгредієнти:

• 1 нарізана цибулина
• 2 зубчики часнику
• 100 г подрібненого селери
• 2 середніх моркви, очищені і нарізані
• 1 л курячого бульйону
• 2 середніх картоплини, очищені і нарізані кубиками
• 100 г шинки
• 1 невелика головка капусти
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Почніть з пасерування цибулі, селери та часнику в каструлі з товстим дном і стінками (2-3 хвилини на середньому вогні). Потім, додайте бульйон, моркву, картоплю, шинку, долийте ще чашку води і варіть 15-20 хвилин на невеликому вогні. За п'ять хвилин до готовності додайте в суп капусту і посипте улюбленими травами або свіжою зеленню. Посоліть і поперчіть за смаком.

• Читайте також: 3 літніх салату, які варто спробувати в цьому сезоні

Запечена картопля з яйцем і пармезаном в соусі

Інгредієнти:

• 1 великий картоплю, порізану на великі кубики
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1/4 чайної ложки паприки
• сіль
• перець
• 250 г томатного соусу з перцем
• 10 помідорів чері, порізаних навпіл
• листя базиліка
• тертий пармезан
• 2 великих яйця

Приготування:

Поки гріється духовка, змішайте у формі для запікання або жароміцної сковороді картоплю, оливкова олія, паприку, сіль і перець. Запікайте близько 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Потім, долийте до картоплі томатний соус, посипте пармезаном (частина залиште для подачі) і протушкувати ще 5 хвилин. Вбийте яйця поверх картоплі і відправте в духовку на 10 хвилин. Коли білки будуть готові, а жовтки все ще м'які – діставайте страву з духовки, дайте трохи охолонути, посипте пармезаном і подавайте!

Картоплю і моркву на грилі з песто

Інгредієнти:

• 2 столові ложки солі
• Мікс різних сортів картоплі (вибирайте невеликі бульби)
• Кілька пучків маленької моркви
• Рослинна олія на ваш вибір

Приготування:

Розігрійте гриль або духовку (можна також готувати на природі). Відваріть моркву і картоплю в солоній воді. Розкладіть овочі на деко або решітку гриль і посипте трохи сіллю. Можна запікати цілком або нарізаними. Перед тим, як відправити в духовку, змастіть овочі рослинним маслом. Запікайте близько 5-8 хвилин з кожного боку. Поки запікаються овочі приготуйте песто або додайте у вже готовий соус розім'яту фету і трави. Подавайте овочі і соус окремо.

Картопля фарширований рікоттою і шпинатом

Інгредієнти:

• 3 середніх картоплі
• 1 столова ложка рослинної олії
• 1 цибуля, нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику
• 5 середніх помідорів, нарізаних кубиками
• 150 мл томатного соусу
• сіль
• чорний перець
• 2 цибулини, подрібнені
• 250 г сиру рікотта
• нарізаний шпинат свіжий
• нарізаний базилік свіжий

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. В цей час розкладіть картоплю на блюді, проколіть шкірку зубочисткою або виделкою в декількох місцях і розігрівайте в мікрохвильовці 10-15 хвилин, перевертаючи. На сковороді, в цей час, розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю з часником, потім додайте помідори. Продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин, поки помідори не розм'якшаться до стану пюре (можете їх трохи розім'яти лопаткою). Потім, додайте томатний соус, сіль, перець і тушкуйте близько 5 хвилин. Тепер приготуйте начинку для картоплі: змішайте нарізану цибулю, рікотту, подрібнений шпинат і базилік. Злегка посоліть і поперчіть і ретельно розмішайте. Готову картоплю розрізати на половинки, видаліть невелике поглиблення посередині кожної половинки. У кожне поглиблення викладіть начинку і відправте картопля ф духовку на 5-10 хвилин. Подавайте з приготовленим соусом.

Нескладні рецепти дозволять вам поласувати улюбленим продуктом і отримати від цього виключно користь і задоволення!

• Читайте також: 3 рецепта незабутніх літніх страв