@ margouillatphotos/iStock

Значення на градуснику повзе догори і кухня з включеною духовкою здається тортурами. Але це не привід відмовитися від власноруч приготованих десертів!

Ми підібрали для вас кілька рецептів десертів, які потішать ваші смакові рецептори і не змусять возитися з духовкою.

Полунична панакота

Інгредієнти:

• 450 г свіжої полуниці
• 0,5 склянки молока
• 1,5 ч. л. желатинового порошку (1 пачка)
• 1/8 ч. л. солі
• 1/3 склянки цукру
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• 1,5 чашки жирних вершків

Приготування:

Збийте полуницю в пюре. Пропустіть через тонке сито, щоб видалити насіння і відкладіть. Підготуйте формочки. Змішайте молоко з желатином і дайте постояти 10 хвилин. Додайте сіль, цукор і пюре з полуниці в суміш. Нагрійте на великому вогні, постійно помішуючи (близько 2 хвилин). Постійно помішуючи, додайте ваніль і жирні вершки.

Перелийте суміш у посуд, встановлену на льоду. Помішуйте, поки суміш не охолоне (близько 10 хвилин). Потім процідіть і рівномірно розподіліть у формочки. Накрийте формочки харчовою плівкою, стежте за тим, щоб не пошкодити поверхню крему. Охолоджуйте протягом як мінімум 4 годин. Перед подачею прикрасьте за бажанням.

Морожена бомба

Інгредієнти:

• полуничне морозиво
• морозиво з шоколадними дропсами (або шоколадне)
• фісташкове морженое
• ванільне морозиво
• посипання (для прикраси)

Приготування:

Вистеліть металеву миску харчовою плівкою, залишаючи вільний край і відправте в морозилку на 10 хвилин. Розімніть всі види морозива окремо, поки вони не розм'якшаться. Використовуючи гумову лопатку, нанесіть по черзі всі види морозива, рівним, товстим шаром, намагаючись з кожним шаром залишати все менше поглиблення. Останній шар повинен повністю заповнити місце, що залишилося. Між кожним шаром, надсилайте миску в морозилку на 10-15 хвилин.

Готову "бомбу" відправте в морозилку на кілька годин, попередньо загорнувши вільними краями плівки. Перед подачею викладіть десерт на сервірувальну тарілку і посипте шоколадними дропсами, білою або кольоровою посипкою, також можна використовувати кокосову стружку.
За бажанням, можна вибирати інші сорти морозива і прикрашати фруктами та шоколадним соусом.

• Читайте також: Рецепт десерту Павлова, від якого буде в захваті вся сім'я

Десерт "Мока-Орео"

Інгредієнти:

• 4 пачки подрібненого печива Орео
• 8 ст. л. олії
• 4 склянки збитих вершків
• 250 г вершкового сиру (кімнатної температури)
• 2 банки згущеного молока
• 3 ст. л. еспресо, розчиненого у половині склянки гарячої води
• 1/4 склянки шоколадного соусу
• 2 ч. л. ванілі

Приготування:

У мисці змішайте Орео з маслом. Влийте в змащену маслом сковороду, залишивши одну чашку для верху. Рівномірно притисніть суміш з крихти на дно сковороди, щоб сформувати корж. Відкладіть. Розм'якшений вершковий сир доведіть до однорідності в міксері, додати згущене молоко, еспресо з водою, шоколадний соус, ваніль і збийте до однорідності. Акуратно додайте збиті вершки. Розкладіть суміш збитих вершків над коржем з Орео. Зверху посипте залишилися крихтами. Накрийте і заморозьте. Перед подачею полити шоколадним соусом.

Апельсинові трюфеля з білим шоколадом

Інгредієнти:

• 2 великі плитки білого шоколаду, нарізаного на дрібні шматочки
• 5 ст. л. несолоного вершкового масла
• 3 ст. л. жирних вершків
• щіпка солі
• 1 ч. л. апельсинового екстракту
• оранжевий або жовтий харчовий барвник (необов'язкова)
• 1/3 склянки цукрової пудри

Приготування:

Розтопіть вершкове масло, додайте жирні вершки і перемішайте, потім додайте сіль, апельсиновий екстракт, барвник, і знову перемішайте. Розтопіть білий шоколад на водяній бані, помішуйте кожні 10 секунд. Важливо: НЕ перегрейте шоколад! Потрібен деякий час, щоб він розплавився повністю, але перегрів зробить його непридатним до вживання. Акуратно додайте суміш теплого масла та вершків в розплавлений шоколад. Зверніть увагу, масло і вершки повинні бути приблизно такої ж температури, як і розплавлений шоколад. Трохи охолодіть, накрийте пластиковою плівкою і відправте в холодильник на 2-3 години (або до тих пір, поки вона не стане досить твердої, щоб розкачати кульки). Поки суміш охолоджується, ви можете діставати її з холодильника, перемішувати виделкою, знову накрити пластиковою плівкою і помістити назад у холодильник.

За допомогою маленької ложки або ложки для морозива діставайте порції суміші і формуйте кульки. У процесі можна посипати цукровою пудрою руки, тоді суміш буде менше прилипати.

Покатайте кожен кульку в цукровій пудрі і охолодіть перед подачею. Цей десерт зберігається в холодильнику близько тижня.

Якщо вам все ще здається, що готувати десерти дано не кожному — спробуйте почати з солодощів з нашої підбірки!

• Читайте також: 10 ідей десертів, з якими ви будете у відмінній формі