© erichbauer0/Pixabay

Приготування соусів відноситься до азам кулінарного мистецтва. Соус є важливою складовою багатьох страв і здатний відтінити смак страви і зробити його незабутнім. Лазанья, яєчня, салати і запечені страви набувають особливі смакові якості, коли подаються під вишуканими соусами. Звичайно, можна придбати готові соуси в супермаркеті, але вони сповнені консервантів і підсилювачів смаку.

Пропонуємо вам побдорку рецептів соусів, які складаються з натуральних компонентів і зроблять ваші страви справжніми кулінарними шедеврами!

Бешамель

Цей класичний рецепт повинен бути в арсеналі кожного кулінара. Він готується на основі суміші вершкового масла і борошна, в яку додається молоко. Фірмової приправою для соусу Бешамель є мускатний горіх. Цей соус чудово поєднується з пастою або овочевими запеканками.

Прованський соус

Якщо ви приготували овочевий салат із зеленню — прованський соус буде дуже до речі. Візьміть 3 частини рослинного масла і одну частину бальзамічного оцту або соку цитрусових, додайте часник, прованські трави, спеції. Цей соус — прекрасна основа для ваших експериментів: можна додати часник, Діжонську гірчицю, цибулю-шалот або пармезан.

Маринара

Щоб зробити цей соус, вам знадобляться цибулю, часник і помідори. Використовуйте свіжі або консервовані томати, додайте трохи вина, свіжих або сушених трав (орегано, базилік, пластівці червоного перцю). За бажанням можна додати стружку пармезану. Такий соус буде ідеальною заправкою для пасти "Помодоро", піци або фрикадельок.

Песто

Досить простий соус: в основі — оливкова олія, свіжий базилік, часник, пармезан і кедрові горішки. Головний плюс соусу в тому, що ви можете додати в нього будь-які трави і горіхи і додати страві нові грані смаку. Насолоджуйтеся песто, додавши його в сендвічі або пасту.

Барбекю

Один з найбільш простих у приготуванні. Просто викладіть інгредієнти в сковороду і протушкувати, доки вони не віддадуть свій аромат. Основні компоненти: кетчуп, цукор, гострий соєвий соус, спеції і трохи алкоголю!

• Читайте також: 10 порад з приготування страв на грилі від Джеймі Олівера

Грэйви

Незвичайний соус, який готується на соку, що залишився після смаження риби або м'яса. На гарячу сковороду додають часник або цибулю, пасерують, потім приправляють спеціями. Після цього додається рідина на ваш вибір — вино або бульйон — для деглазирования (потемнілі залишки після смаження м'яса зі сковороди розчиняються рідиною). Також можна додати трави і трохи цитрусових. Заключний крок — додавання невеликої кількості вершкового масла або вершків. Шалено смачний соус, який легко зробити вдома і надати домашнім стравам ресторанного лиску!

Морне

Французький сирний соус, похідний від соусу Бешамель. Готується так само, як і Бешамель, але з додаванням великої кількості тертого сиру. Ідеально поєднується з макаронами з сиром, а також може бути основою для своєрідного фондю: наріжте суцвіття брокколі, кубики хліба і подавайте з Морне. Неймовірно смачно!

Болоньєз

В основі цього соусу — м'ясний фарш (яловичий, свинячий, курячий або индюшиный), з додаванням маринары і молока. Зазвичай, він готується на повільному вогні протягом довгого часу. Відмінний вибір для лазаньї або пасти.

Шоколадний соус

І, на десерт — соус для десертів! Домашній шоколадний соус готується дуже просто: розтопіть шоколад і додайте молока, готово! Тут також є місце для вашої фантазії — звичайне молоко можна замінити мигдальним, додати трохи вершків, кориці, горіхів і ванілі.

Кожен з цих соусів здатний перетворити навіть звичайну їжу в святкове блюдо, а шоколадний соус перетворить звичайне морозиво в повноцінний десерт!

• Читайте також: 4 низькокалорійних соусу, які прикрасять будь-яку страву