4 класичних рецептів соусів для страв
© epicantus/Pixabay
Соус – чарівна паличка в кулінарії! Страва вийшла надто пісним, занадто нудним або не таким смачним і соковитим, як хотілося б? Полийте його смачним соусом!
Ці соуси стануть фінальним штрихом на шляху до створення кулінарного шедевру!
1. Домашній майонез
Інгредієнти:
- 1 яйце
- 250 мл рослинного масла
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 ч. л. гірчиці
- сіль, цукор, перець за смаком
Приготування:
Помістіть всі інгредієнти в блендер, приправте за смаком і збийте до однорідної консистенції. Такий соус воістину універсальний, підходить майже до всіх страв, а також тим, хто худне і навіть вегетаріанцям!
2. Бешамель
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- щіпка мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Розтопіть масло на невеликому вогні в глибокому сотейнику, потім всипте туди борошно. Помішуйте, щоб два інгредієнта з'єдналися. Потім, поступово влийте молоко, також перемішайте. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Проваріть кілька хвилин, постійно помішуючи соус лопаткою. Ідеальний соус для картоплі, грибів, спагеті і запечених овочів готовий!
Читайте також 5 неординарних соусів до шашлику, які легко готуються
3. Тартар
Інгредієнти:
- 200 мл домашнього майонезу
- 1 цибуля-шалот
- сік 1 лимона
- 3 ст. л. каперсів
- зелень базиліка
- чорний перець за смаком
Приготування:
Подрібніть цибулю, базилік і каперси, залийте їх домашнім майонезом і полийте лимонним соком. Поперчіть і дайте соусу настоятися 15-20 хвилин перед подачею. Добре підійде до овочів на грилі.
4. Каррі
Інгредієнти:
- 5 помідорів
- 3 цибулини
- 200 мл кокосового молока
- 5 ст. л. рослинного масла
- 30 г меленого імбиру
- 1 ч. л. куркуми
- 1 ч. л. пажитника
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. гірчичного насіння
- 3-4 листочка каррі
- 200 мл води
- 1-2 перцю чилі
Приготування:
Обсмажте сухі спеції в сотейнику на рослинному маслі протягом хвилини. Додайте до них шматочки чилі і імбир. Перебити в блендері помідори, додайте в сотейник і засипте подрібнену цибулю. Протушкувати кілька хвилин, потім додайте воду, кокосове молоко і посоліть. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин. Каррі – ідеально доповнює відварений рис!
Читайте також Цікаві варіації соусів до спагетті
