© Pixabay

Один з плюсів літа – можливість ходити на пікніки з друзями та родиною. А який пікнік без шашлику? Звичайно, у кожної компанії є фахівець з приготування шашлику. А як не рахунок соусу? Пропонуємо вам стати експертом з незвичайним соусів!

Якщо ви зазвичай обмежуються купівлею кетчупу або магазинного соусу – ця стаття точно для вас! Пропонуємо вам випробувати соуси для шашлику, які допоможуть м'яса повністю розкрити свій смак!

• Кропив'яний песто по-українськи

Інгредієнти:

• 500 г кропиви
• 3 зубчики часнику
• 4 ст. л. кедрових горіхів
• 70 г пармезану
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Для початку, влаштуйте кропиві «контрастний душ» — замочіть в холодній воді на хвилину, потім обдайте окропом, і знову в холодну (попередньо надіньте рукавички!). Горіхи злегка прожарити на сковороді. Потім всі інгредієнти подрібніть за допомогою блендера.

• Соус «Камберленд»

Інгредієнти:

• 150 мл варення або джему з чорної смородини
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 1 ч. л. рослинного масла
• 70 мл червоного вина
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 цибулини
• Щіпка меленого імбиру
• Щіпка гірчичного порошку
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Обсмажте цибулю в олії на середньому вогні. Очистіть цитрусові, і вичавіть з них сік. До цибулі влийте вино і готуйте, поки не випарується майже вся рідина. Потім, додайте туди варення, цедру і сік апельсина і лимона, спеції і проваріть ще 5 хвилин.

• Читайте також: Сім соусів, які урізноманітнюють навіть прісне блюдо

• Мексиканський «Гуакамоле»

Інгредієнти:

• 4 гострих перцю
• 3 авокадо
• 2 помідори
• 1 невелика цибулина
• 1 пучок кінзи
• 1/2 лайма
• Сіль

Приготування:

Дрібно наріжте помідори, а перець і кінзу – подрібніть в блендері. Потім, перетріть ці інгредієнти в ступці до однорідної маси. Посолоите, додайте трохи води і полийте соком лайма. Додайте дрібно нарізаний авокадо і перемішайте.

• Сальса

Інгредієнти:

• 3 великих помідора
• 1 гострий перець
• 3 зубчики часнику
• 1 невелика цибулина
• 3 ч. л. лимонного соку
• Сіль

Приготування:

Наріжте всі овочі дрібними кубиками або брусочками. Додайте сік лимона, посоліть і перемішайте. Готово! Перед подачею рекомендується тримати в холодильнику.

• Грузинський «Ткемалі»

Інгредієнти:

• 1 кг слив
• 4 зубчики часнику
• 1 пучок кінзи
• 2 ч. л. цукру
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• Чорний перець за смаком

Приготування:

Сливи без кісточок доведіть до кипіння і варіть близько години, часто помішуючи. Потім відправте сливи в блендер і збийте до стану однорідного пюре, і варіть ще протягом півгодини на мінімальному вогні під кришкою. Потім, додайте часник, подрібнену зелень, цукор, сіль, приправу, перець і ретельно перемішайте. Перед подачею охолодіть!

• Читайте також: Кухонні лайфхаки для вдалого запікання м'яса в духовці