© Lovely Little Kitchen

Курка та рис – прекрасне поєднання продуктів, з яких можна придумати багато цікавих і смачних страв! Ми зібрали 5 оригінальних рецептів, які здивують вас своєю різноманітністю.

1. Курка та рис по-мексиканськи

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ Білого цибулі, дрібно нарізаного кубиками
• 500 г нарізаних курячих грудок
• 1 чайна ложка кошерної солі і свіжого меленого перцю за смаком
• 2 зубчики часнику
• 1 чашка сирого білого рису
• 1 стакан червоного соусу енчілада
• 1 склянка нарізаних помідорів
• 1 стакан води
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1 чашка подрібненого сиру чеддер
• сметана, помідори, кубики авокадо, кінза (додатково)

Спосіб приготування:

У великій сковороді підсмажити цибулю на оливковій олії. Курку натерти сіллю і перцем. Як тільки цибуля пом'якшиться, збільшити вогонь до середнього і додати курку в каструлю. Коли м'ясо придбає золотистий колір, додати часник, готувати ще хвилину.

Додати неочищений рис в олію і протушкувати кілька хвилин. Додати соус енчілада, нарізані кубиками помідори, воду і кмин, перемішати. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою.

З'єднати рис і курку і протушкувати разом до повного поглинання рідини. Посипати сиром і накрити, щоб сир розплавився. За бажанням прикрасити помідорами, сметаною, кінзою або шматочками авокадо.

2. Каструля рису з куркою

Інгредієнти:

• 1 кг курячих ніжок
• кошерна сіль
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 чашки нарізаного жовтої цибулі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/4 чайної ложки меленої кориці
• 4 чайні ложки дрібно нарізаного часнику
• 2 чашки рису басматі
• 1 чашка нарізаних кубиками консервованих (або свіжих) помідорів
• 1/2 чашки замороженого гороху (за бажанням)
• 1 1/2 чашки курячого бульйону
• 3/4 чайної ложки чорного перцю
• 2 лаврових аркуша

Спосіб приготування:

Натерти сіллю (близько 2 чайних ложок) курячі ніжки, поки залишити. Нагріти 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді, додати нарізану цибулю і смажити, часто помішуючи, близько 6 хвилин. Зменшити вогонь і додати кмин і корицю, протушкувати хвилину, потім додати часник і тушкувати ще півхвилини; викласти суміш на тарілку. У тій же великій сковороді протушкувати курячі ніжки близько 10-12 хвилин (до появи коричневого кольору).

В окрему каструлю, додати цибулю, рис, помідори, горох, сіль, перець, лавровий лист, залити бульйоном і поставити на повільний вогонь. Підсмажену курку викласти на рис, накрити кришкою і продовжувати тушкувати до готовності рису.

3. Простий обід з рису і курки зі спаржею

Інгредієнти для заправки з спаржі:

• 1 пучок спаржі
• 1 столова ложка олії
• сіль і перець

Для основної страви:

• 1 столова ложка олії
• 5 курячих ніжок без кісток і шкіри
• сіль і перець
• 2 коробки з диким рисом з приправою
• 2 1/3 склянки води
• 1/4 склянки густих вершків

Спосіб приготування:

Спаржу нарізати на великий шматок фольги. Полити олією і приправити сіллю і перцем за смаком. Загорнути спаржу у фольгу, відкласти.

Курячі ніжки посолити і поперчити, потім протушкувати на олії у великій сковороді. Витягнути курку, на її місце додати рис, приправи, воду і вершки. Перемішати і довести до кипіння. Потім покласти курку назад, зверху покласти спаржу у фользі і накрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні. Коли страва буде готова, обережно розгорнути фольгу, щоб не обпектися парою. Подавати курча з рисом і спаржею.

4. Курка з рисом по-тайськи в скороварці

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 900 г безкісткових курячих стегон
• сіль і перець
• 1/2 чашки (125 г) курячого бульйону
• 1/4 склянки (686 г) вершкового арахісового масла
• 1/4 склянки (60 мл) соєвого соусу
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру
• 1/4 чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)
• 1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи
• сік 1 лайма
• 1/4 чашки (30 г) подрібненого арахісу
• шматочки лайма і кінза для прикраси

Спосіб приготування:

Поставити скороварку на плиту, налити туди ложку масла. Посипати курячі стегна сіллю і перцем. Коли скороварка нагрівається, тушкувати курку до появи коричневого кольору (приблизно 3-5 хвилин). Додати курячий бульйон, потім арахісове масло, соєвий соус, імбир і кайенский перець. Тушкувати ще 9 хвилин. Коли час приготування підійде до кінця, швидко скинути тиск, відкрити скороварку і додати кинзу і сік лайма. Перед подачею прикрасити арахісом, кінзою, шматочками лайма.

5. Курка з рисом і квасолею

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 500 г курячих ніжок без шкіри і кісток, порізаних на шматочки
• кошерна сіль і мелений чорний перець
• 2 зубчики часнику, подрібненого
• 1 халапеньо, подрібнений
• 2 чашки овочевого бульйону
• 1 чашка промитої чорної квасолі
• 1 чашка кукурудзи
• 2 чашки білого рису миттєвого приготування
• 2 томата, нарізаних кубиками
• сік 2 лаймів
• 2 чайні ложки цедри лайма
• 1/4 чашки нарізаного свіжого листя кінзи

Спосіб приготування:

Нагріти оливкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Курчати натерти сіллю і перцем за смаком, покласти його в каструлю і тушкувати до золотистого кольору. Додати часник і халапеньо, тушкувати ще хвилину. Влити овочевий бульйон, додати квасоля і кукурудзу. Довести до кипіння, перемішати, зняти з вогню. Дати постояти 5 хвилин, додати помідори, сік лайма, цедру і кінзу, посолити і поперчити за смаком.

Спробуйте один з цих рецептів і самі переконаєтеся в оригінальності і відмінний смак страв з курки і рису!

• Читайте також: 10 рецептів з полуницею, які потрібно встигнути спробувати