© IStock

Що ми знаємо про пікніках напевно, так це те, що картопляний салат або коул слоу брати з собою точно не потрібно.

Але щоб справити враження на ваших друзів і родину новими рецептами — прочитайте нашу статтю і включіть в свій наступний пікнік хоча б одне з блюд.

1. Соус з авокадо з фетою

Легкий у приготуванні соус з авокадо і фети можна подавати з овочами, чіпсами, крекером, хлібом або лавашем.

Інгредієнти:

• 2 авокадо, очищені без кісточки
• 120 г сиру фета
• 60 г нарізаного кубиками цибулі
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. пюрированного перцю халапеньо
• 120 г нарізаної кінзи
• Сік 1 лимона
• Сіль і чорний перець за смаком
• Крекери, овочі, хліб

Спосіб приготування:

Помістити авокадо, сир фета, цибуля, часник, халапеньо, кінзу і сік лимона в миску кухонного комбайна або в блендер. Змішати до однорідної консистенції. Додати сіль і перець за смаком. Викласти в невелику тарілку, подавати з овочами або крекерами.

2. Лаваш з базиліком, песто, сиром проволоне і руколою

Ці смачні роли ідеально підходять для поглинання без столових приладів.

Інгредієнти:

• 2 листи лаваша
• 120 г песто
• 2 скибочки сиру проволоне, нарізаного тонкими скибочками
• 2 ст. л. нарізаного мигдалю

Спосіб приготування:

Намазати лаваш соусом песто. Зверху посипати нарізаний сир і нарізаний мигдаль. Залиште 2,5 см лаваша без начинки, щоб ви могли його загорнути. Загорнути як можна щільніше. Нарізати на шматочки.

3. Кремовий салат з макаронами і лимоном

Інгредієнти:

• Пакування макаронних виробів
• 250 г вареної спаржі, порізаної
• 250 г солодкого зеленого горошку (консервованого або розмороженого)
• 2 ст. л. оливкової олії або більше по мірі необхідності
• 1-2 маленьких зубчики часнику, подрібненого
• 1 великий лимон, сік і цедра
• 120 г майонезу
• 2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки
• 1 ст. л. подрібненого свіжого листя м'яти
• 2 ч. л. нарізаного свіжого кропу
• 2 ч. л. нарізаного свіжого майорану
• Морська сіль і свіжий мелений перець за смаком
• Тертий сир Пармезан

Спосіб приготування:

Зварити макарони, як зазначено на упаковці. Злити воду і покласти у велику миску. Збризнути макарони оливковою олією. Додати подрібнений часник, лимонний сік і лимонну цедру, майонез, свіжі трави, сіль і перець, добре перемішайте. Додати до макаронів нарізану спаржу і солодкий зелений горошок. Ретельно перемішати, викласти на сервірувальну тарілку. Посипати тертим пармезаном.

4. Соус капрезе

Цей той випадок, коли всі улюблені смаки з'єднаються в одному соусі. Ідеальний рецепт для пікніка з крекерами.

Інгредієнти:

• 240 г вершкового сиру жирного, пом'якшеного
• 120 г натурального йогурту
• 375 г подрібненого сиру Моцарелла
• 60 г нарізаного свіжого базиліка
• 2 зубчики часнику, фарш
• Сіль і чорний перець за смаком
• 180 г помідорів-чері, нарізати

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 175 градусів С. У великій мисці змішати вершковий сир, йогурт, 250 г моцарели, базилік, часник, сіль і перець, ретельно перемішати. Додати помідори. Використовуючи шпатель, рівномірно розподіліть суміш по дну форми для запікання. Посипати сиром. Випікати протягом 18-20 хвилин і подавати.

5. Рол з персиками і авокадо в медово-лимонної заправці

Це відмінний варіант не тільки для пікніка. але й для сніданку або закусок.

Інгредієнти:

Для заправки:

• 60 р майонезу або веганского замінника майонезу
• 1 ст. л. меду
• 1 лайм, сік і шкірка
• Сіль і перець за смаком

Для лаваша:

• 4 листа лаваша
• 2 великих персика, нарізані
• 1 авокадо, нарізаний, без кісточки
• 250 г весняної суміші салатів або свіжого шпинату
• 60 г кедрових горіхів

Спосіб приготування:

У мисці змішати всі інгредієнти для заправки. Охолодити. Намазати суміш на кожен лаваш. Рівномірно розкласти шпинат, персики і авокадо. Посипати кедровими горішками і згорнути.

6. Тропічний салат з манго і авокадо

Спробуйте приготувати цей чудовий салат з тропічних фруктів, коли хочете додати пікантності і новизни.

Інгредієнти:

Для салату:

• 500 г р бебі шпинату
• 250 г вареної кіноа
• 2 великих манго, нарізаних
• 2 великих стиглих авокадо, без кісточки, нарізаних
• 2 ст. л. гарбузового насіння

Для цитрусової заправки:

• 1 дрібний цибулю-шалот, подрібнений
• 180 г оливкової олії екстра
• 60 г чашки шампанського оцту (або яблучного оцту)
• 1 ст. л. чистого кленового сиропу або нектар агави
• 2 великих апельсина, м'якоть
• Морська сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

У блендері змішати всі інгредієнти для заправки до однорідної консистенції. Змішати всі інгредієнти для салату. Додати скибочки манго, скибочки авокадо і насіння гарбуза. Полити цитрусової заправкою.

7. Спрінг-роли з папайєю і куркою

Ви можете замінити курку на креветки в цих свіжих ролах з папайєю для створення більш легкого страви.

Інгредієнти:

• 500 г подрібненої курячої грудки
• 8 листків рисового паперу
• 1 маленький качан салату, подрібнений або розірваний на шматки
• 1 папайя, видалити насіння і розрізати на дуже тонкі смужки
• 1 огірок, нарізаний тонкими смужками
• Невелика жменя свіжого листя м'яти (за бажанням)

Спосіб приготування:

Занурте лист рисового паперу в дуже теплу воду протягом приблизно 45 секунд, поки він не розм'якшиться. Покладіть рисовий папір на плоску поверхню і наповніть салатом, куркою, папайя, огірком і декількома листками м'яти. Акуратно і щільно скрутіть рол. Помістити у форму для випічки з вологими паперовими рушниками. Повторіть з рештою ролами.

8. Домашнє морозиво на паличці

Такої страви ваші гості вже точно не очікують побачити на пікніку

Інгредієнти:

• 7 очищених мандаринів
• 480 г ванільного йогурту
• Гранола
• Форми для випічки

Спосіб приготування:

Очистити мандарини, пюрировать в блендері або кухонному комбайні. Додати ложку пюре з мандаринів в кожну форму, а потім додати ложку ванільного йогурту. Продовжувати заповнювати форми до тих пір, поки у верхній частині не з'явиться зазор 2-5 див. Заповніть цей зазор гранолой, втиснувши її злегка в йогурт. Поставити паличку і заморожувати протягом 4 годин або до тих пір, поки воно не стане твердим. Обдати форму окропом щоб витягнути ласощі. Подавати.

9. Салат Цезар з тортеліні

Спробуйте салат цезар з тортеліні в літній день — ви відчуєте ситість і легкість одночасно.

Інгредієнти:

• 300 г тортеліні
• 100 г мікс салату грубо нарізаного
• 30 р сиру пармезан
• 75 г соусу Цезар
• Чорний перець

Спосіб приготування:

Зварити тортеліні у відповідності з інструкціями на упаковці. Не доварюйте до м'якості, спробуйте приготувати тортеліні al dente. Промити холодною водою, відставити. Додати залишилися інгредієнти, перемішати.

10. Сальса з авокадо з кукурудзою

Для тих, хто хоче спробувати новий вид сальси, ця авокадо-кукурудзяна сальса якраз підходящий варіант ідеального поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• 500 г консервованої кукурудзи зерен, висушити
• 1 перець халапеньйо, очистити, нарізати кубиками
• 60 г нарізаного червоного цибулі
• 2 ст. л. подрібненого свіжого листя кінзи
• 2 ст. л. свіжовичавленого соку лайма
• 1 ч. л. цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 1 авокадо, очистити, нарізати кубиками

Спосіб приготування:

У великій мисці змішайте кукурудзу, перець, цибулю, кінзу, сік лайма, цукор і сіль. Додати авокадо. Добре перемішати. Подавати з крекерами або хлібом.

• Читайте також: 4 дивовижних рецепта, які можна готувати на грилі