© Pixabay

Якщо у вас є діти (або друзі, які обожнюють Великдень), ви, швидше за все, починаєте цей прекрасний понеділок з неймовірної кількості зварених круто яєць, які зберігаються у вашому холодильнику.

Замість того, щоб дозволити вашому новознайденої запасу яєць круто зіпсуватися, вивчіть наступні три рецепта. Перші два — яйця за класичним рецептом від Алекса Витчела і вишуканий яєчний салат від Девіда Лэтта — легкі у приготуванні страви. А ось третій — салат від Марти Шульман з брокколі, кінзою і лаймом, вимагає трохи більше часу і зусиль. Додайте їх в раціон на цьому тижні, щоб максимально використовувати залишки вашого святкового пасхального столу.

• Класичні з прянощами яйця

Це рецепт від фуд-блогера і творця рецептів Алекса Витчела був адаптований з американської кулінарної книги Шейли Люкинс, яка є даниною класичним американським страв. Страва є прекрасним доповненням під час пікніка.

Інгредієнти:

• варені яйця круто
• діжонська гірчиця
• соус Табаско за смаком
• солити за смаком
• мелений чорний перець
• зелена цибуля за смаком
• майонез
• паприка для прикраси

Спосіб приготування:

Варені яйця розрізати навпіл і акуратно видалити жовтки. Помістити жовтки в миску, розім'яти виделкою. Додати гірчицю, соус Табаско, сіль, перець і дрібно нарізану цибулю за смаком. Додати майонез і все ретельно перемішати. Наповнити кожну половинку білка сумішшю жовтка з майонезом і спеціями, зверху посипати паприкою. Страву прикрасити зеленою цибулею.

• «Незвичайний» салат з яєць

Письменник Девід Лэтт пропонує рецепт яєчного салат з петрушкою, каперсами, цибулею-шалот і беконом. Петрушку можна замінити кінзою, а у майонез можна додати спецій.

Інгредієнти:

• яйця чи яйця круто
• петрушка
• каперси, сушені, дрібно нарізані
• цибуля-шалот
• бекон
• майонез
• сіль і перець

Спосіб приготування:

Покласти яйця в каструлю з киплячою водою і варити на маленькому 30 хвилин. Потім дати охолонути, очистити і нарізати. Покласти яйця в миску з дрібно нарізаною петрушкою, нарізаними каперсами, цибулею-шалот і обсмаженою і подрібненим беконом. Приправити сіллю і перцем за смаком, а потім додати майонез і добре перемішати. Подавайте зі свіжим хлібом або крекерами, окремо або в салаті.

• Пряний салат з кіноа з брокколі, кінзою і лаймом

Це блюдо вважається повноцінним основним блюдом, хоч і називається салатом, і відмінно підходить для щільного перекусу. Кіноа є основним інгредієнтом для цієї страви, а яйця круто додають трохи білка. Підсмажене насіння гарбуза і червона сочевиця пікантності в блюдо.

Інгредієнти:

• 375 г пропареної лободи
• 300 г вареної брокколі
• 125 г нарізаної кінзи
• 1 — 2 ст. л. підсмаженого насіння гарбуза, за смаком
• до 2 ч. л. подрібненого перцю халапеньо або чилі за смаком
• 60 г звареної червоної сочевиці
• 60 р сиру фета
• свіжий мелений перець
• 3 ст. л. соку лайма
• сіль за смаком
• 1 зубчик часнику
• 6 ст. л. оливкової олії
• 2 яйця
• 1 авокадо, нарізаний

Спосіб приготування:

У великій мисці змішати лободу, дрібно нарізані броколі, кінзу, гарбузове насіння, товчений зелений перець чилі, червону сочевицю, сир фета і мелений перець. Все добре перемішати і відставити. У маленькій мисці збити сік лайма, сіль і товчений часник. Додати оливкову олію, збивати до однорідної консистенції. Додати в салат, потім все перемішати. Приправи і спеції додати за смаком. Викласти варені яйця і обкачати в суміші. Додати сіль і перець. Кожну порцію прикрасити декількома шматочками авокадо.

• Читайте також: 6 корисних замін продуктів, які знадобляться вам цієї весни