© Pixabay

Що вибрати: сік або смузі? Що корисніше, як приготувати, і в чому взагалі відміну свіжовичавленого соку від смузі — читайте в нашому матеріалі.

Смузі

На відміну від соків, випити смузі — те ж саме, що з'їсти банан, яблуко або інший фрукт. У смузі зберігається клітковина, вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, які містяться у вибраному фрукт або овоч. Навіщо ж його пюрировать? Вся справа в тому, що в такому вигляді процес полегшується засвоєння.

В ідеалі структура смузі повинна бути гладкою і однорідною, без грудочок і шматочків фруктів. Досягти цього можна лише з допомогою потужного високошвидкісного блендера. Інакше в напої можуть залишитися волокна, з-за чого пити його буде не приємно.

Смузі потрібно пити свіжим, відразу ж після приготування. Так як, коли ви робите пюре, відбувається окислення — хімічний процес, під час якого з'єднання контактують з киснем. Найпростіший приклад цього процесу — яблуко, яке темніє, якщо його розрізати і залишити на кілька хвилин.

У чому користь смузі

Вчені довели, що смузі містять більше фенольних сполук, ніж соки. Що це значить. Фенольні сполуки захищають рослинні продукти від ультрафіолетового пошкодження, а також від таких інфекцій, як грибкові і бактеріальні. Для людського організму вони важливі завдяки здатності запобігти розвитку раку, діабету, серцево-судинних захворювань, і, крім того, уповільнити старіння.

Сік

Віджимання соку неминуче супроводжується окисленням, а від цього страждає вітамін С. Вже через 10 хвилин після початку віджиму його може стати на 10-30% менше. З іншого боку, мікроелементи та інші вітаміни залишаються практично у повному обсязі.

Сік — відмінний варіант, якщо людині потрібно підбадьоритися. Справа в тому, що цукру швидко засвоюються і підвищують рівень глюкози в крові.

Рекомендується пити Соки в післяопераційний період, а також при захворюваннях печінки, інфекції, що проблеми з зубами і хірургічних маніпуляціях у ротовій порожнині.

Основної шкоди соку в тому, що через відсутність клітковини, він містить більш високу концентрацію цукру. Згідно з дослідженнями, свіжовичавлені соки можуть підвищувати кров'яний тиск.

Сік — хороший спосіб підбадьоритися, але поганий, щоб насититися. Вже через 1,5 години після соку, ви захочете їсти.

Читайте також: 31 рецепт корисних смузі, які варто спробувати