Ви — це те, що ви їсте. У цей список можна віднести хороші (вітаміни, мінерали та інші поживні речовини) і погані (екологічні токсини, харчові добавки) речовини. Кількість вітамінів і мінералів, які засвоює ваш організм з продуктів – може коливатися від 10 до 90 відсотків. Це залежить від віку, часу доби, способу приготування їжі, чи приймаєте ви ліки або добавки і безлічі інших чинників.

Якщо приймати їх все під увагу, стає важко зрозуміти, чи отримуємо ми достатню кількість поживних речовин з їжі. Ми розповімо про 5 способів, які допоможуть вашому організму краще засвоювати вітаміни і мінерали.

1. Ферменти для перетравлення їжі

Травні ферменти є активними білковими сполуками(амінокислотами), які сприяють гарному травленню і метаболізму. У шлунково-кишковому тракті утворюються загальні травні ферменти, включаючи амілазу, лактазу, ліпазу і протеазу. Їх завдання полягає в тому, щоб перетворити їжу в засвоювані поживні речовини для поглинання та використання їх організмом.

Хоча харчові ферменти виробляються в організмі, вони також зустрічаються у необроблених сирих продуктах. Наприклад бромелайн в ананасі і папаїн в папайе. Травні ферменти, які продаються в якості добавок, перетравлюються вашими шлунковими ферментам і тому, швидше за все, є марними.

2. Пробіотики

Пробіотики або корисні бактерії виробляють багато різних ферментів, включаючи типи, які можуть допомогти з переварюванням і всмоктуванням корисних елементів з їжі. Корисні бактерії продаються у формі добавки і є у ферментованих продуктах, таких як кефір, кімчі, квашена капуста, йогурт і темпі.

3. Поєднання поживних речовин

Якщо ви з'єднаєте вживання певних продуктів, ви можете також збільшити всмоктування поживних речовин. Наприклад, продукти з високим вмістом вітаміну С можуть підвищити здатність організму засвоювати залізо. Одним з прикладів може бути вживання апельсинового соку з збагаченим залізом сухим сніданком або жменькою родзинок. Вітаміни B краще засвоюються, коли вони споживаються разом з вітаміном с і корисними жирами.

Кокосове масло, яке має велику кількість жирних кислот, допомагає засвоювати антиоксиданти та інші поживні речовини з вашої їжі. Вітамін B або фолієва кислота, яка йде у вигляді добавки до їжі, зазвичай більше засвоюється, ніж вітамін, що міститься в їжі (фолат). Щоб збільшити засвоєння вітаміну B, продукти, багаті фолатом (наприклад, зелені листові овочі), треба вживати разом з продуктами, збагаченими фолієвою кислотою.

4. Пребіотики

Пребіотики — це, по суті, клітковина (нерозчинні волокна), що ваше тіло не може перетравлювати. Тим не менш, вони є супер-живильними речовинами для корисних бактерій в кишечнику. Тому пребіотики стимулюють ріст та активність пробіотиків і полегшують засвоєння вітамінів і мінералів з їжі.

У пребіотиків складні назви: олигофруктоза, фруктоолігосахариди (FOS), галактоолігосахариди (GOS), ксилололигосахариды, інулін та інші. Доброю новиною є те, що ви, ймовірно, можете отримати всі пребіотики, які вам потрібні, з'їдаючи безліч свіжих овочів, багатих клітковиною. Серед них — броколі, цвітна капуста, листова капуста, шпинат, спаржу, зелень, а також часник, цибулю, цибулю-порей, спаржа і банани.

5. Алое віра

Ви знайомі з алое віра, як з рослиною, яким можна обробляти невеликі опіки і порізи. Однак цей сукулент також може допомогти в засвоєнні вітаміну С і вітаміну В12 . Дослідження підтвердили, що з цим завданням відмінно справляється сік рослини.

Можна сміливо сказати, що ви — це те, що ви вбирає. Якщо ви вірному шляху, якщо вживаєте натуральні, свіжі, органічні продукти. Потім ви можете збільшити користь продуктів для вашого організму, збільшивши засвоєння вітамінів, мінералів та інших поживних речовин з цих продуктів, слідуючи нескладним радам.

• Читайте також: 6 корисних замін продуктів, які знадобляться вам цієї весни