@ Pexels

Що ми знаємо про яблучному оцті? Пошук в Google слів «яблучний оцет» дає більше 3,5 мільйонів посилань, більшість з яких рекламують тільки переваги для здоров'я цього продукту. Багато сайтів стверджують, що яблучний оцет допомагає позбутися зайвих кілограмів, знизити рівень цукру в крові, почистити організм, підвищити працездатність, вилікувати діабет, полегшити кислотний рефлюкс і навіть вилікуватися від раку.

Але чи є наукові дослідження, які могли б підтвердити все перераховане вище? Ось кілька правдивих фактів про цьому так званому «суперфуде»:

Втрата ваги

Попереднє дослідження, проведене в 2016 році на щурах, показало, що тварини, яких годували їжею з високим вмістом жирів, мали меншу ймовірність набору ваги, збільшення рівня цукру в крові і високого рівня холестерину, коли їм давали яблучний оцет. В іншому дослідженні, 155 повнолітнім людям із зайвою вагою, давали по 2 столові ложки оцту кожен день протягом 3 місяців і виявили, що вони втратили майже 2 кг ваги в ході дослідження, в той час як дорослі, отримують плацебо, не втрачали вагу. Хоча дослідження є багатообіцяючим, занадто рано говорити напевно, сприяє яблучний оцет для схуднення, поки не будуть проведені подальші дослідження.

Рак

Оцет містить поліфеноли, які можуть захистити клітини організму від ушкоджень і стресу. Лабораторні дослідження, а також досліди на щурах показали, що оцет може запобігти зростанню ракових клітин або викликати смерть пухлинних клітин. Проте, вчені не проводили дослідження на людях. Тому, фактів, які вказують на те, що оцет може знизити ризик розвитку раку — ні.

Цукор у крові

Можливо, найбільш очевидним ефектом користі вживання оцту є зниження рівня цукру в крові. Огляд більше дюжини досліджень показав, що вживання оцту дійсно може знизити рівень цукру в крові. Проте згідно з іншим, більш тривалим дослідженням, оцет не впливав на рівень цукру в крові. У той же час, Американська діабетична асоціація рекомендує використовувати оцет, як інструмент для контролю цукру в крові, через відсутність послідовних доказів.

Кислотний рефлюкс

Яблучний оцет часто рекламують, як хороше домашнє засіб при захворюванні кислотним рефлюксом. На жаль, підтвердження цієї інформації ніде немає.Більш того, вживання яблучного оцту при цьому захворюванні може викликати небажані побічні ефекти, включаючи розлад шлунка і подразнення стравоходу. Високий вміст кислоти в оцті також руйнує зубну емаль.

Висновок

Нам не вистачає наукових досліджень, щоб довести користь вживання яблучного оцту для здоров'я. Тим не менш, як і всі оцти, він є відносно низькокалорійним, і додає пікантний аромат страв. В оцті можна маринувати м'ясо і цибулю, його також можна додавати в салати в невеликій кількості. Таким чином, ми не можемо називати оцет ліками, проте він може стати здоровим доповненням до харчування в помірних кількостях.

• Читайте також: 4 напою, що допомагають підтримувати здорове серце