© Pexels

Якщо вам захотілося порадувати себе і близьких чимось новеньким — приготуйте одне з нескладних, але смачних страв зі списку. Їх легко приготувати ввечері після роботи. А деякі з блюд відмінно зберігаються в холодильнику кілька днів і залишаються як і раніше смачними.

• Паста з брюссельською капустою, підсмаженими насінням гарбуза і песто

У цьому дивовижно смачну страву буквально 6 інгредієнтів

Інгредієнти:

• 230 г коротких макаронів
• 200 г песто або за смаком
• 400 г брюссельської капусти
• 3 зелених цибулини
• 200 г підсмажених насіння гарбуза
• 2 лимона (цедра)

Спосіб приготування:

Зварити макарони в підсоленій воді за рецептом на упаковці. Залишити 1/3 чашки води з макаронів, все інше злити. У великій мисці змішати макарони з соусом песто, додати трохи води, яку відставили раніше. Додати капусту і зелений лук, добре все перемішати, приправити сіллю і перцем за смаком. Подавати з обсмаженими насінням гарбуза і тертою лимонною цедрою.

• Тофу, підсмажений до золотистої скоринки, з насінням кунжуту

У первісному рецепті використовувалася спаржа, але це блюдо не менш смачне.

Інгредієнти:

• 340г високоякісного сиру тофу
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 4 ст. л. насіння кунжуту
• 1/2ст.л. оливкової олії

Спосіб приготування:

Тофу нарізати невеликими шматочками. Обмокнуть в соєвий соус і дати пару хвилин постояти. Потім кожен брусок однією стороною обкатати в насінні кунжуту. У сковороді нагріти масло на середньому вогні, обсмажити бруски насінням вниз 4-5 хвилин. Після кожної смаження видаляти насіння кунжуту зі сковороди. Подавати на овочевій подушці.

• Пряна локшина з тахін і обсмаженими овочами

У цьому рецепті можна поімпровізувати і додати ті овочі, які є у вас в холодильнику.

Інгредієнти:

• 450 г суміші овочів (броколі, цвітна капуста, стручкова квасоля)
• 1 ст. л. оливкової олії
• 60 г тахін
• 1 лимон
• 200 г феттучині
• соус чилі і насіння кунжуту за смаком

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 250 ° С. Заправити овочі оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Покласти на лист паперу для випічки, зверху накрити аркушем паперу. Запікати до золотистого кольору 15-20 хвилин, в процесі перемішавши 1-2 рази. Потім готові овочі відкласти. Збити тахін з водою (100 мл). Посипати сіллю, перцем, додати лимонний сік. Зварити локшину, потім злити воду і перемішати з соусом тахині. Подавати з обсмаженими овочами, за бажанням додати кунжут або соус чилі.

• Швидкий бефстроганов з грибів з горілкою

Легке у приготуванні блюдо для відмінного вечері. Горілку можна замінити світлим пивом або білим вином. Страву можна готувати в скороварці.

• Читайте також: 23 види спецій, що додають стравам новий смак

Інгредієнти:

• 1 ч. л. подрібненого кмину
• 75 мл горілки
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику, очищені і нарізані
• 450 г грибів
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. борошна
• 2 ст. л. діжонської гірчиці
• 3/4 ч. л. морської солі
• 1/4 — 1/2 ч. л. свіжого меленого перцю, або за смаком
• 1 3/4 склянку грибного бульйону (або овочевого)
• 450 г пасти
• 120 мл мигдалевого молока

Спосіб приготування:

У маленькій мисці змішайте кмин і горілку, залиште в бік. На оливковій олії обсмажте цибулю протягом хвилини або двох. Додати часник, очищені і нарізані гриби і готувати ще кілька хвилин, поки інгредієнти не стануть м'якими. Додати томатну пасту, потім борошно і готувати, постійно помішуючи ще кілька хвилин. Додати суміш кмину з горілкою, гірчицю, сіль, перець, бульйон і макарони. Перемішати. Накрити кришкою і готувати до середньої твердості макаронів. Потім додати мигдальне молоко. Подавати можна з кропом і мигдалем.

• Тартин з цибулею-шалот, гриби і йогуртом поблано

  

Інгредієнти:

• 340 г свіжих грибів
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль і перець за смаком
• 2 пучка цибулі-шалот
• 4 великих скибочки цільнозернового хліба
• 230г йогурту
• 230г вареної сочевиці або бобів
• 3 перцю чилі поблано
• 230 г йогурту без добавок
• 2 зубчики часнику
• трави і спеції за смаком

Спосіб приготування:

Нагріти духовку до 230 ° С. Перемішати гриби з 2 ст. ложками оливкової олії, додати сіль, перець. Викласти на лист паперу для випікання на деко, накрити фольгою, випікати близько 20 хвилин, перемішавши один раз. Розрізати цибулю-шалот на половинки, перемішати в маслі. Викласти цибулю на пергамент, запікати 15 хвилин. Коли все зроблено, видаліть і відкладіть. Підсмажити хлібці. Щоб приготувати йогурт поблано, потрібно обсмажити перець і подрібнити у блендері змішати з йогуртом, часником і травами (петрушка, кінза, м'ята — за смаком) і сіллю. Подавати на тостах з хліба з підсмаженою цибулею і відварений сочевицею.

• Лазанья «В останню хвилину»

Справжня лазанья для смачної вечері після роботи. Досить змішати 5 інгредієнтів і не готувати нічого заздалегідь.

Інгредієнти:

• 800 г помідорів
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. солі
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. пластівців червоного перцю
• лимонна цедра за смаком
• 340 г листкового тіста для лазаньї
• 200 г вареної червоної сочевиці або бобів каннеллини
• 50 г маслин (за смаком)
• 100 г моцарели

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 ° С . У мисці змішати помідори, оливкова олія, сіль, часник і пластівці червоного перцю. Покласти трохи соусу на дно форми для запікання. Посипати лимонною цедрою і накрити шаром тесту. Покласти ще один тонкий шар томатного соусу, додати кілька столових ложок сочевиці, маслин, накрити шаром тесту. Повторити всі шари, зверху щедро полити соусом. Посипати тертою моцарелою. Запікати 30 хвилин до золотистої скоринки.

• Веганська енчілада з соусом з солодкої картоплі

Чудове блюдо, яке потрібно готувати в духовці не більше 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 ст. л. оливкової олії
• 800 г пюре з солодкої картоплі або гарбуза
• 1/2 ч. л. куркуми
• 2 зубчики часнику
• 3/4 ч. л. солі
• 1 лимон, цедруа і сік
• 8 кукурудзяних коржів
• 200 г вареної квасолі
• 75 г маслин
• 75 г тахін
• 125 г мигдалю
• кінза за смаком
• тако за смаком

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 210 ° С. У великій мисці змішати оливкове масло, картопляне пюре, куркуму, половину тертого часнику, приправу тако, сіль, цедру лимона і 1 1/2 склянки води. Добре перемішати, частина вилити у форму для запікання. Покласти у форму коржі, між ними рівномірно розподілити боби і маслини. Коржі згорнути в трубочки, зверху полити соусом. Запікати 30-35 хвилин. Посипати мигдалем, готувати до золотистої скоринки. Готові енчилады посипати кінзою і полити тахині.

• Читайте також: Рецепти страв з консервованим тунцем, на приготування яких вам знадобиться не більше 30 хвилин