Нарешті після затяжної зими прийшла весна. Вже зовсім скоро можна збирати всіх друзів і їхати на пікнік. А які закуски взяти з собою, щоб смачно поїсти і здивувати своїх близьких — читайте прямо зараз.

Міні-сендвічі

Ці незвичайні сендвічі з скибочок хліба, соковитого помідора, огірка і пюре з квасолі з часником вразять вас своїм ніжним смаком.

Інгредієнти:

• 450 г консервованої квасолі
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• ½ Ч. л. італійських трав
• 1 кабачок (нарізати кільцями)
• 24 скибочки багета
• 2 середніх помідори (нарізати кільцями)
• 1 маленький огірок (нарізати кільцями)
• маленька гілочка верхівки селери

Спосіб приготування:

Перебити в блендері квасолю з 1 столовою ложкою масла, часником і італійськими травами до стану пюре. Посолити, поперчити. Кабачки обсмажити на оливковій олії. Кожен шматочок багета змастити фасолевым пюре, зверху покласти кружечок помідора, кабачок, огірок, зверху накрити другим скибочкою багета, зафіксувати шпажкою і прикрасити гілочкою селери.

Фруктовий салат з медово-м'ятним соусом

Смачний, яскравий і незвичайний салат вразить вас своїм смаком і простотою приготування.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. свіжої м'яти
• 2 ст. л. соку лайма
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 2 ст. л. меду
• 1 маленька диня
• 1,5 ст. порізаної полуниці
• ¾ Чашки винограду без кісточок
• 4 очищених від шкірки і нарізаних ківі

Спосіб приготування:

Змішати у великій мисці м'яту, апельсиновий і лаймовий сік і мед. Диню розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати на кубики. У миску з соусом покласти нарізані диню, полуницю, виноград і ківі. Акуратно перемішати.

Салат-рол

Корисна, смачна і легка закуска буде як не можна до речі на міському пікніку.

Інгредієнти:

• 2 коржі з цільного зерна або борошна грубого помелу
• ¾ Чашки салату ромен і шпинату
• ½ Авокадо (почистити і порізати)
• ¼ Огірка (нарізати смужками)
• ¼ Чашки тертого сиру

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти змішуємо і викладаємо на корж. Щільно згортаємо її за допомогою харчової плівки і ховаємо в холодильник на кілька годин.

Сендвіч Нісуаз

Ви здивуєтеся, але салат Нісуаз можна приготувати у вигляді сендвіча і взяти з собою на пікнік.

Інгредієнти:

• 115 г свіжої зеленої квасолі, нарізати
• 340 г консервованого тунця
• 1 чашка половинок помідор черрі
• 1/3 склянки порізаних навпіл оливок
• 1/4 чашки дрібно нарізаного солодкого лука
• 2 ст. л. нарізаної свіжої м'яти
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 ч. л. оливкової олії
• 3 чашки мікс салатів
• 3 піти
• 6 дерев'яних шпажок

Спосіб приготування:

Зелену квасолю варити в киплячій воді близько 4 хвилин. Злити, промити під холодною водою. Покладіть квасолю у велику миску. Додати тунець, помідори черрі, оливки, цибуля і м'яту. Додати лимонний сік, масло і щіпку перцю. Коржі розрізати і заповнити їх начинкою. На шпажку нанизати помідор і оливку і листочок м'яти. Просмикнути шпажку крізь сендвіч.

Освіжаючий напій з ківі і дині

Легкий і свіжий напій буде як не можна до речі в спекотний день.

Інгредієнти:

• 1/3 склянки охолодженого яблучного соку
• 2 чашки нарізаної дині
• 1 чищений і нарізаний ківі

Спосіб приготування:

Ківі, яблучний сік і диню змішати в блендері до однорідної маси. Налити по склянках, при бажанні прикрасити скибочкою дині або ківі.

Читайте також: Рецепти страв з консервованим тунцем, на приготування яких вам знадобиться не більше 30 хвилин

Курча в піті з хумусом

Ця закуска, крім того, що дуже смачна, ще й корисна і поживна.

Інгредієнти:

• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку
• ¼ Ч. л. паприки
• чорний перець
• 2 курячі грудки
• 2 піти
• 1 упаковка хумуса
• ¾ Чашки крупно нарізаних томатів
• ½ Чашки тонко нарізаного огірка
• ⅓ Чашки натурального йогурту

Спосіб приготування:

У мисці змішати масло, лимонний сік, перець і сіль. Змастити курку з обох сторін цієї сумішшю. Смажити на сильному вогні, перевертаючи, поки м'ясо не схопитися скоринкою. Дайте йому охолонути і наріжте смужками. Обережно розкрийте піту і намажте хумусом всередині, покладіть курку, помідори, огірки, і йогурт.

Рол з бекону, шпинату і томатної сальси

Ситна і корисна закуска порадує вас незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• 2 великих стиглих помідора (крупно нарізати)
• ¼ Чашки дрібно нарізаного червоного цибулі
• ¼ Чашки нарізаної свіжої кінзи
• 1 ст. л. дрібно нарізаного перцю чилі
• 1 ст. л. соку лайма
• щіпка солі
• 8 скибочок бекону
• ¼ Чашки легкого майонезу
• 4 тонких лаваша
• 2 чашки свіжого шпинату

Спосіб приготування:

Приготувати томатну сальсу — для цього потрібно в середній мисці змішати помідори, цибулю, кінзу і перець чилі. Додати лимонний сік і сіль. Нарізати бекон. Намазати майонез на коржі, покласти зверху шпинат. Викласти сальсу, накрити беконом і згорнути коржі.

Бутерброд з огірком і абрикосом

Дуже ніжний пісний бутерброд з вершковим сиром і руколою точно стане одним з ваших улюблених.

Інгредієнти:

• 1 великий огірок
• 100 г вершкового сиру
• 2 ст. л. свіжого базиліка
• 8 скибочок хліба з цільного зерна
• 2 великих абрикоса або 1 нектарин (без кісточки, тонко нарізати)
• ½ Чашки листя руколи

Спосіб приготування:

Огірок очистити і тонко нарізати. У мисці змішайте вершковий сир, базилік, посолити за смаком. Намазати по 1 столовій ложці сирної суміші на одну сторону кожного скибочки хліба. Викладіть огірок, абрикос(нектарин) і рукколу. Накрийте другим скибочкою хліба. Кожен бутерброд розрізати по діагоналі.

Кус-кус з лимоном і овочами

Ця легка марокканська закуска легко готується і відмінно підійде для пікніка.

Інгредієнти:

• ¼ Чашки курячого бульйону
• 1 чашка кус-куса
• ¾ Чашки нарізаного цукіні
• ⅓ Чашки нарізаного червоного цибулі
• 2 чайні ложки оливкової олії
• ¼ Чашки червоного солодкого перцю (обсмажити і нарізати)
• 1 столова ложка свіжого орегано
• 2 ч. л. цедри лимона
• мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Довести бульйон до кипіння, зняти з вогню, залити їм кус-кус, накрити кришкою і відставити на 5 хвилин. У сковороді на оливковій олії обсмажити цукіні і червоний лук. Змішати разом всі інгредієнти, посолити, поперчити.

Читайте також: Ідеальний коктейль для вашого знаку зодіаку