Капуста коштує недорого, вона смачна і корисна, тому не дивно, що люди з усього світу включають її в свій раціон. Існують різні види капусти, які мають свої переваги і властивості. Ми хочемо про них поговорити і розглянемо рецепти з капусти, які можна приготувати самостійно вдома.

Вміст матеріалу

Різновиди капусти

Капусту можна гасити, є сирої, смажити або навіть маринувати. Білокачанна капуста є найпопулярнішою, але не варто нехтувати іншими видами капусти. Вони не менш смачні і мають у своєму складі корисні вітаміни і мінерали.

Види капусти:

• Червоноголова
• Кольорова
• Броколі
• Савойська
• Кольрабі
• Брюссельська
• Пекінська
• Китайська
• Кале

Корисні властивості різних видів капусти

Деякі по звичці вирощують тільки білокачанну капусту, не підозрюючи про те, чому потрібно їсти та інші види капусти. А адже деякі їх них принесуть вашому здоров'ю величезну користь.

• Червоноголова

Одна з головних причин, чому червона капуста є таким популярним овочем, – це різноманіття антиоксидантів, поживних речовин, вітамінів і мінералів. Серед них хочеться назвати кальцій, марганець, магній, залізо і калій, а також вітамін С, вітамін А, вітамін Е, вітамін К і вітаміни групи В. Якщо ви будете їсти червонокачанну капусту, ви уникнете передчасне старіння, поліпшите стан шкіри і очей, підвищити імунітет, знизити ризики раку. Цей вид капусти також корисний для збільшення щільності кісток, детоксикації організму, запобігання діабету, поліпшення здоров'я серця, уповільнення розвитку хвороби Альцгеймера і лікування виразок.

• Кольорова

Цвітна капуста – це відмінне джерело вітамінів і мінералів, вона містить майже всі вітаміни і мінерали, які потрібні організму людини. У її склад також входять унікальні антиоксиданти, які можуть зменшити запалення і захистити від декількох захворювань, таких як рак і хвороби серця. Цвітна капуста містить мало калорій, але містить багато клітковини і води – всі ці властивості можуть допомогти у втраті ваги.

• Броколі

Броколі є відмінним джерелом вітамінів К і С, фолієвої кислоти, а також калію, клітковини. Дослідження показують, що брокколі необхідна для профілактики раку молочної залози і раку матки. Також брокколі допомагає виводити поганий холестерин з організму: брокколі містить розчинну клітковину, яка сприяє цьому. Якщо ви будете їсти брокколі, зменшити запалення, підвищити імунітет, зміцните здоров'я серця і кісток.

• Савойська

Савойська капуста є дуже хорошим джерелом вітаміну С, який захищає цілісність шкіри, загоює рани, захищає клітини від передчасного старіння і підвищує активність імунної системи. Савойська капуста знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки входить в її склад калію. На додаток до вітаміну З в савойської капусти міститься ще одна поживна речовина, що захищає здоров'я серця: вітамін К. В одній чашці подрібненої сирої савойської капусти міститься 60% добової норми вітаміну К.

• Кольрабі

Кольрабі є відмінним овочем, сприяє схудненню, оскільки в ньому мало калорій, багато клітковини і поживних речовин. Кольрабі уповільнює розвиток катаракти, запобігає дегенерації жовтої плями, знижує ризик раку, допомагає контролювати кров'яний тиск і поліпшує роботу серця. Одна чашка кольрабі містить 140 відсотків вітаміну С. Передбачається, що вітамін С збільшує вироблення цитокінів та лімфоцитів для боротьби з інфекціями.

• Брюссельська капуста

Брюссельська капуста багата клітковиною, вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Якщо ви будете їсти її, ви зміцните здоров'я серця, знизити ризик розвитку раку, зможете підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Брюссельська капуста багата вітаміном С, антиоксидантом, який важливий для імунітету, засвоєння заліза, вироблення колагену, росту і відновлення тканин. Крім того, вона є хорошим джерелом жирних кислот омега-3, які можуть зменшити запалення, резистентність до інсуліну, зниження когнітивних функцій і тригліцеридів у крові.

• Пекінська капуста

Пекінська капуста містить сполуки, які забезпечують захист від раку молочної залози, товстої кишки і простати, допомагають знизити рівні ЛПНЩ або «поганого холестерину в крові. Вона також є відмінним джерелом фолієвої кислоти. Достатню кількість фолієвої кислоти в раціоні у майбутніх мам може допомогти запобігти неврологічні захворювання у новонароджених.

• Китайська капуста

Одна порція (100 грам) китайської капусти складається з 13 калорій. Цей продукт рекомендується вживати всім, хто стежить за своєю вагою або хоче підтримувати міцне здоров'я. Серед численних властивостей китайської капусти хочеться виділити наступні:

• Вона підтримує здоров'я очей
• Відмінно підходить для схуднення
• Підтримує молодість і здоров'я шкіри
• Підвищує імунітет
• Бореться з шкідливими бактеріями
• Допомагає позбутися від жирності шкіри і вугрів

Також, згідно з дослідженнями, ця капуста послаблює головний біль.

• Кале

Як і в інших видах капусти, в калі міститься вітамін А і С, кальцій, залізо і вітамін К. Кале сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, покращуючи тим самим травну систему. Каротиноїди в калі допомагають захистити клітини від руйнування та окислювального стресу, який з часом може підвищити ризик виникнення хронічних захворювань, таких як діабет і деякі види раку. В одній чашці калі міститься багато (більше добової норми) лютеїну, зеаксантину і бета-каротину, які допомагають захистити тканини ока від шкідливої дії ультрафіолету і можуть знизити ризик виникнення катаракти.

Рецепти з капусти: варіації страв з різними видами капусти

Поділимося смачними й незвичайними стравами для всієї родини.

Рецепти із червонокачанної капусти

Смажена капуста

Вам знадобиться:

• Шматочок масла
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 цибулю, дрібно нарізаний
• 1 чайна ложка меленої кориці
• ½ Чайної ложки меленого мускатного горіха (за бажанням)
• 600 капусти, подрібненої за допомогою кухонного комбайна (без качана)
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 3 яблука, очищені і нарізані кубиками
• 100 мл червоного винного оцту
• 2 ч. л. соусу з червоної смородини або журавлинного соусу (за бажанням)

Як приготувати:

Розігрійте масло (вершкове і оливкове) у великий сковорідці. Потім додайте цибулю і смажте, поки цибуля не стане м'яким. Додайте спеції. Додайте капусту і смажте 3-4 хвилини, зрідка помішуючи. Додайте цукор, яблука і оцет. Накрийте кришкою і готуйте протягом 30 хвилин. Додайте соус з червоної смородини або журавлини (якщо використовуєте) і готуйте ще 10 хвилин. Якщо ви не використовуєте соус, спробуйте капусту і додайте трохи цукру, якщо вона занадто терпка на смак.

Маринована капуста

Вам знадобиться:

• 500 г капусти, дрібно нарізаною
• 140 г крупної морської солі
• 500 мл яблучного оцту
• 200 мл червоного вина
• 400 г цукрового піску
• 2 ч. л. чорного перцю
• 6 лаврових листків
• 2 столові ложки насіння жовтої гірчиці

Як приготувати:

Покладіть порізану капусту на друшляк над раковиною і посипте сіллю. Залиште на 2-3 години, потім процідіть і змийте сіль. Висушіть чистим паперовим рушником. Змішайте оцет, вино, цукор, перець і лавровий лист у великій широкій каструлі і варіть на повільному вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться приблизно наполовину. Відкладіть в сторону на 10 хвилин.

Процідіть через дрібне сито в миску і приберіть перець і лавровий лист. Додайте капусту і насіння гірчиці. Розподіліть капусту з маринадом в стерилізовані банки і щільно закрийте. Поставте на пару днів у холодильник, а потім можете їсти. Зберігайте близько місяця.

Салат з червонокачанної капустою

Вам знадобиться:

• 6 скибочок копченого бекону, нарізаного кубиками
• 200 мл червоного винного оцту
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 маленька капуста, подрібнена
• Жменя кишмишу
• 150 г крихт твердого блакитного сиру

Як приготувати:

Готуйте бекон на сковороді до хрусткої скоринки. Вам не потрібно масло. Відкладіть в сторону. Додайте оцет в сотейник і доведіть до кипіння, додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення, потім додайте червону капусту. Готуйте ще 3-5 хвилин. Перемістіть капусту в миску, змішайте з беконом, кишмишем. Приправте чорним перцем і невеликою кількістю солі. Дайте страві охолонути. Перед подачею покришіть зверху блакитний сир.

Рецепти з цвітної капусти

Пряний суп з цвітної капусти і мигдалю

Вам знадобиться:

• 1 велика кольорова капуста
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ Чайної ложки кориці, кмину та коріандру
• 2 ст. ложки соусу харісса
• 1 л гарячого овочевого або курячого бульйону
• 50 г смажених мигдальних пластівців

Як приготувати:

Розділіть цвітну капусту на маленькі суцвіття. У великій сковороді обсмажте оливкову олію, додайте корицю, кмин і коріандр і соус харісса. Смажте протягом 2 хвилин. Додайте цвітну капусту, бульйон і мигдаль. Накрийте кришкою і варіть протягом 20 хвилин, поки капуста не стане м'якою. Перемішуйте суп, поки він не стане однорідним. Перелийте його і подавайте з краплею соусу харісса. Прикрасьте ще смаженим мигдалем.

Макарони з сиром та капустою

Вам знадобиться:

• 250 р макаронів
• 1 цвітна капуста (видаліть качан і поріжте на суцвіття)
• 25 г вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 2 чайні ложки гірчичного порошку
• 450 мл молока
• 100 г тертого чеддера

Як приготувати:

Приготуйте макарони, дотримуючись інструкції на упаковці, додавши цвітну капусту за 4 хвилин до кінця готування. Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте борошно і гірчичний порошок і варіть 2 хвилини. Потроху додавайте молоко, постійно помішуючи, щоб отримати соус. Додайте три чверті сиру і трохи приправи до соусу. Злийте воду з каструлі з макаронами і капустою, додайте сирний соус. Перекладіть в жаростійкий посуд, посипайте залишилися сиром і готуйте в духовці до золотистого кольору. Подавайте із зеленим салатом (за бажанням).

Салат з цвітної капусти та моркви

Вам знадобиться:

• 1 маленька або ½ великий цвітної капусти
• 2 терті моркви
• 1 червона цибулина, дрібно нарізана
• 2 чайні ложки каперсів
• 2 столові ложки нарізаної петрушки
• 1 столова ложка білого винного оцту
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 їдальня ложка майонезу

Як приготувати:

Наріжте цвітну капусту на тонкі скибочки. Змішайте з морквою, червоним цибулею, каперсами і петрушкою. Додайте білий винний оцет з дижонской гірчицею, потім додайте оливкову олію і майонез. Гарненько перемішайте. Можете зберігати салат в холодильнику до 3 днів.

Рецепти з брокколі

Смажена капуста брокколі з перцем

Вам знадобиться:

• 1 столова ложка ріпакової олії
• 1 їдальня ложка тертого свіжого імбиру
• 1 болгарський перець, нарізаний на шматочки
• 1 качан брокколі, розділену на суцвіття
• 1 зелений лук, нарізаний на шматочки
• 1/4 чашки соусу хойсин
• 1 столова ложка смаженого насіння кунжуту

Як приготувати:

У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте імбир і готуйте 30 секунд. Додайте болгарський перець, брокколі і зелену цибулю і варіть, часто перемішуючи, поки брокколі не стане хрусткою, від 3 до 5 хвилин. Додайте соус хойсин і ¼ склянки води. Варіть 2-3 хвилини. Посипте в кінці кунжутом.

Салат з брокколі, апельсина і оливок

Вам знадобиться:

• 1 качан брокколі, розділену на суцвіття
• 1/4 склянки оливок каламата без кісточок, нарізаного на шматочки
• 1 апельсин, порізаний на дольки
• 1 столова ложка дрібно тертої цедри
• 2 столові ложки оливкової олії
• кошерна сіль
• чорний перець

Як приготувати:

Заповніть велику каструлю водою і помістіть в неї вставку для приготування на пару. Доведіть воду до кипіння. Покладіть брокколі в цю пароварку, накрийте кришкою і готуйте до готовності, від 5 до 7 хвилин. Промийте холодною водою, щоб охолодити. У великій мисці змішайте брокколі з оливками, часточками апельсина і цедрою, маслом, ½ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю.

Смажена брокколі з гарбузовим насінням і тертим пекоріно

Вам знадобиться:

• 900 г броколі, очистіть і наріжте стебла, суцвіття наріжте скибочками товщиною 1,2 см
• 1/3 склянки гарбузового насіння без лушпиння
• 3 столові ложки оливкової олії
• Велика сіль і мелений перець
• 2 столові ложки дрібно тертого сиру Ресогіпо Romano
• 2 чашки приготованого коричневого рису
• Часточки лимона

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 210 градусів. Викладіть брокколі і гарбузове насіння в один шар на 2 дека. Полийте оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Готуйте близько 20 хвилин, перевернувши страву на іншу сторону один раз. Коли воно стане золотистим, дістаньте з духовки. Нехай охолоне. Потім посипайте сиром. Розділіть готовий рис на порції, розподіліть брокколі зверху. Додайте часточки лимона перед подачею.

Рецепти з савойської капусти

Смузі з савойської капусти

Вам знадобиться:

• 1 чашка капусти, нарізаною на шматочки
• 1 склянку селери, нарізаного на шматочки
• 1/2 лимона, включаючи шкірки і кісточки
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 столова ложка насіння чіа
• 1 чайна ложка гвоздики в цілому вигляді
• 1/2 склянки журавлинного соку

Як приготувати:

Капусту, селеру і лимон наріжте дрібними шматочками. Додайте в блендер капусту, селеру, лимон, яблучний оцет, насіння чіа, гвоздику і журавлинний сік. Змішати до однорідного стану. Готово!

Легке блюдо з савойської капусти

Вам знадобиться:

• 1 савойська капуста, нарізана скибочками
• 3 столові ложки олії
• 1/4 склянки густих збитих вершків
• сіль і мелений чорний перець (за бажанням)
• 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха (за бажанням)

Як приготувати:

Покладіть савойську капусту в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Готуйте протягом 1 хвилини, зніміть з вогню і злийте воду. Промийте під холодною водою. Вичавіть савойську капусту руками. Розігрійте масло в каструлі і додайте савойську капусту. Додайте вершки і приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Варіть, поки капуста не стане м'якою, від 2 до 4 хвилин.

Сосиски з картопляним пюре і капустою

Вам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 8 великих ковбас хорошої якості
• 1 столова ложка рослинної олії
• 250 г савойської капусти
• 4 лука
• 5 столових ложок молока
• 50 г вершкового масла
• сіль і перець

Як приготувати:

Картопля очистіть і наріжте кубиками, потім покладіть у велику каструлю з холодною солоною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

А поки готуємо ковбаски. Проколіть ковбаски виделкою, потім розігрійте масло на великій сковороді на середньому вогні і обсмажте ковбаски протягом 10-12 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Відокремте листя капусти, дрібно нарізавши їх на скибочки. В окремій каструлі наберіть воду, доведіть до кипіння, додайте капусту і варіть 3-4 хвилини до готовності. Злийте воду. Дрібно наріжте зелену цибулю. Злийте воду з каструлі з картоплею і додайте молоко і масло. Використовуйте толкушку, щоб отримати пюре. Ви можете додати трохи більше або менше молока і масла за смаком. Додайте зелену цибулю і капусту в пюре, приправте сіллю і перцем. Подрібніть в блендері для отримання більш однорідної консистенції. Подавайте пюре з ковбасками.

Рецепти з кольрабі

Смузі з кольрабі

Вам знадобиться:

• 1 1/2 склянки води
• 1 кольрабі (цибулина, стебло і листя)
• 2 шт. червоних яблук
• 2 столові ложки свіжого базиліка
• 1/4 чайної ложки кориці

Як приготувати:

Подрібніть в блендері і подавайте на стіл.

Пюре з цвітної капусти кольрабі

Вам знадобиться:

• 1 цвітна капуста (видаліть качан і поріжте суцвіття)
• 1 кольрабі (очищена і нарізана великими шматочками)
• 1/2 чашки йогурту з низьким вмістом жиру або грецького йогурту
• 1 столова ложка хрону
• 1 чайна ложка морської солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 1/4 склянки зеленого цибулі і 2 столових ложки цибулі для подачі

Як приготувати:

Використовуючи вставку для приготування на пару, доведіть до кипіння воду в каструлі, потім додайте цвітну капусту і кольрабі. Варіть овочі до готовності, близько 8-10 хвилин. Вилийте воду і вийміть ємність для пароварки з каструлі. Поверніть овочі в ту ж каструлю і використовуйте толкушку, щоб розім'яти капусту. Потім додайте йогурт, хрін, сіль, перець і 1/4 склянки лука. За бажанням можна подрібнити їх у блендері. Подавайте, прикрасивши зверху зеленою цибулею.

Фрі з кольрабі

Вам знадобиться:

• 1 кольрабі, нарізаний на скибочки товщиною 1,2 см
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• Морська сіль і перець
• 1 столова ложка свіжої петрушки, порізаної на великі шматочки

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 210 градусів. Розпиліть масло кухонним спреєм по поверхні дека. Вимийте кольрабі і обріжте листя. Наріжте на четвертинки, потім на скибочки товщиною 1,2 див. Покладіть їх на деко і збризніть зверху оливковою олією. Приправте сіллю і перцем по мірі необхідності. Випікайте 25 хвилин або поки краю не стануть золотистими.

Рецепти з брюссельської капусти

Смажена капуста з беконом

Вам знадобиться:

• 6 скибочок бекону
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 3 шалот, подрібненого
• 1 пакет замороженої брюссельської капусти, розмороженої і розрізаними на половинки

Як приготувати:

Приготуйте бекон у великій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки; потім перемістіть його на паперові рушники. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Варіть і розмішуйте цибулю в олії до м'якості; додайте бекон і варіть, поки бекон не прогріється. Додати брюссельську капусту; варіть і розмішуйте від 7 до 10 хвилин.

Смажений часник з пармезаном і брюссельською капустою

Вам знадобиться:

• 455 г брюссельської капусти, розрізаними на половинки
• 4 столові ложки оливкової олії
• ½ Чайної ложки солі
• 1 чайна ложка перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку
• ¼ Чашки панірувальних сухарів (30 г)
• ¼ Чашки тертого сиру пармезан (30 г)

Як приготувати:

Видаліть качан і розріжте навпіл капусту. Помістіть брюссельську капусту у велику миску. Додайте інші інгредієнти в миску і перемішайте. Викладіть їх на деко і випікайте в духовці при 200°с протягом 20 хвилин. Переверніть їх на іншу сторону, потім запікайте ще 20 хвилин. Приємного апетиту!

Салат з брюссельської капусти

Вам знадобиться:

• 680 г свіжої брюссельської капусти
• 1 яблуко
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1/3 склянки сушеної журавлини
• 1/3 склянки граната
• 1/4 чашки нарізаних волоських горіхів
• 60 р сиру фета (тертого на дрібній тертці)

Заправка:

• 1/3 склянки оливкової олії
• 3 столові ложки яблучного оцту
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 столові ложки меду
• 1 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
• 1/2 чайної ложки часникового порошку
• сіль і перець за смаком

Як приготувати:

Змішайте всі інгредієнти для заправки в маленькій баночці і добре струсіть. Подрібніть брюссельську капусту, добре промийте та висушіть. Наріжте яблуко і змішайте з лимонним соком. Змішайте всі інгредієнти салату у великій салатниці. Заправте соусом і подавайте на стіл.

Рецепти з пекінської капусти

Печеня з капусти

Вам знадобиться:

• 2 чайні ложки ріпакової олії
• 1 маленький цибулю, нарізану на шматочки
• 1 зубчик часнику, подрібненого
• 1 чайна ложка подрібненого імбиру
• 1 качан пекінської капусти, очищеного і нарізаного на шматочки
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка рисового оцту
• 2 чайні ложки смаженого кунжутного масла

Як приготувати:

У великому сотейнику на середньому вогні розігрійте рапсове масло. Додайте цибулю, часник і імбир і смажте, помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте капусту і готуйте приблизно 2 хвилини. Додайте соєвий соус і рисовий оцет, гарненько перемішайте і готуйте близько 3 хвилин. Зніміть з вогню і збризніть кунжутним маслом.

Азіатський суп з капустою

Вам знадобиться:

• 2 чайні ложки смаженого кунжутного масла
• 1 столова ложка імбиру
• 1 зубчик часнику, подрібненого
• Соус чилі (необов'язково)
• 4 чашки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
• 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 2 столові ложки рисового оцту
• 2 столові ложки соусу хойсин
• 1 чашка вареної курячої грудки, порізаної на шматочки
• 2 чашки подрібненої пекінської капусти
• сіль і перець за смаком
• кінза, скибочки перцю халапеньо (за бажанням)

Як приготувати:

Нагрійте кунжутне масло на середньому вогні в каструлі. Додайте імбир, часник, соус чилі і обсмажуйте до появи аромату близько 30 секунд. Влийте курячий бульйон, соєвий соус, рисовий оцет і соус хойсин. Розмішайте, потім збільште вогонь. Доведіть до кипіння, потім додайте подрібнену курячу грудку і капусту. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть, поки капуста не стане м'якою, близько 5 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком. Прикрасьте скибочками кінзи або халапеньо.

Незвичайний салат з пекінської капусти

Вам знадобиться:

• 1/2 склянки мигдалю
• 3 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки рисового оцту
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1/2 чайної ложки цукру
• 0,4 кг пекінської капусти, нарізаної шматочками
• 2 тонко нарізаних цибулі
• 1/4 склянки нарізаної кінзи
• Мелений перець

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 160°. У формі для випікання готуйте мигдаль протягом 5 хвилин. Дістаньте і дайте охолонути. У мисці змішайте масло, оцет, соєвий соус і цукор. Додайте капусту, зелену цибулю, кінзу і перемішайте. Додайте мигдаль і приправте перцем. Перемішайте і подавайте на стіл.

Рецепти з китайської капусти

Смузі з китайської капусти і шпинату

Вам знадобиться:

• 150 г китайської капусти
• 100 г свіжого шпинату
• 1 банан
• 1 ківі
• 200 мл негазованої мінеральної води або фільтрованої води
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 ч. л. органічного меду
• 1 столова ложка меленого льняного насіння

Як приготувати:

Наріжте китайську капусту на дрібні шматочки і помістіть в блендер. Додайте шпинат і воду. Збивайте до однорідної маси. Очистіть банани і ківі. Покладіть фрукти в блендер. Додайте лимонний сік, мед і насіння льону. Змішайте до однорідної маси.

Омлет з капустою

Вам знадобиться:

• 1 чайна ложка ріпакової олії
• 2 склянки подрібненої китайської капусти
• 1/2 тонко нарізаного невеликого жовтої цибулі
• 1 зубчик часнику, подрібненого
• 3 яйця
• 1/2 чайної ложки соєвого соусу

Як приготувати:

Розігрійте антипригарну сковороду (на середньому вогні). Додайте масло, капусту і цибулю. Обсмажуйте овочі близько 5 хвилин, часто помішуючи. Додайте часник і перемішуйте 30 секунд. Поки овочі готуються, збийте яйця в мисці, додайте соєвий соус і збийте виделкою. Розподіліть овочі на сковорідці рівним шаром, зверху додайте яйця, нахиліть сковороду, щоб яйця повністю покрили овочі. Готуйте близько 3 хвилин. Використовуйте лопатку, щоб розрізати омлет на четвертинки прямо на сковороді, потім обережно переверніть кожен з них. Готуйте ще 1 хвилину. Перемістіть омлет на тарілки і подавайте відразу ж.

Салат з капусти і моркви

Вам знадобиться:

• 2 столові ложки насіння кунжуту
• 1 1/2 їдальні ложки рисового оцту
• 1/2 чайної ложки кунжутного масла
• 2 столові ложки білого цукру
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1/3 склянки оливкової олії
• 4 чашки тертого китайської капусти
• 2 моркви, подрібнені на тертці
• 1 пакет локшини рамен, подрібненою

Як приготувати:

У невеликій неглибокої сковороді смажте насіння кунжуту на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору. У маленькій мисці змішайте оцет, кунжутне масло, оливкову олію, цукор, сіль, перець. У великій мисці змішайте капусту, моркву і подрібнену локшину рамен. Додайте соус і перемішайте. Зверху додайте смажені насіння кунжуту.

Рецепти з кале

Гостра вівсянка з капустою

Вам знадобиться:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібненого
• 2 нарізані листочки капусти кале
• 2 столові ложки води або більше по мірі необхідності
• 1 чашка вівсянки швидкого приготування
• 1 щіпка меленого червоного перцю або більше за смаком
• 1/2 склянки води або більше по мірі необхідності

Як приготувати:

Розігрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте часник і перемішайте, варіть в гарячому маслі до 30 секунд. Додайте кале і 2 столові ложки води, накрийте кришкою і варіть, поки капуста не стане м'якою (2-3 хвилини). Додайте вівсяну кашу, червоний перець, сіль. Додайте ще води. Готуйте і розмішуйте вівсянку до досягнення бажаної консистенції, близько 3 хвилин.

Десерт з кале

Вам знадобиться:

• 15 шт. полуниці
• 3 цілих бананів
• 2 чашки капусти кале

Як приготувати:

Очистіть полуницю, банани і капусту промийте. Помістіть всі інгредієнти в комбайн або блендер і перемішайте до однорідного стану. Вилийте у форми для льоду або спеціальні формочки для морозива, заморозьте і насолоджуйтеся незвичайним смаком.

Картопляні печива з салатом з капусти і квасолі

Вам знадобиться:

• 3 солодких картоплі, очищеного і подрібненого
• 2 зелених цибулі, тонко нарізаних
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. перцю
• 1/4 склянки нежирного майонезу
• 2 ст. л. соку лайма
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 140 г дрібної капусти кале
• Чорна квасоля консервована без солі, промита і висушена
• 2 склянки очищених заморожених бобів едам

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 230 градусів. Розпиліть масло кулінарним спреєм на деко. У великій мисці додайте солодкий картопля, зелений лук, сіль і перець. Перемішайте і сформуйте 12 штук печива з солодкої картоплі. Розподіліть їх по деку, але не щільно один до одного. Зверху побризкати олією. Випікайте 25 хвилин або поки не підрум'яниться по краях.

У великій мисці змішайте майонез, сік лайма і соєвий соус. Коли печива будуть готові, розподіліть на тарілку капусту, квасолю і едам, полийте заправкою. А зверху помістіть печива.