10 кращих рецептів з тріскою
15.03.2019 524 0 newsdaily.org.ua

10 кращих рецептів з тріскою

В закладки

10 кращих рецептів з тріскою

Тріска – це та риба, яка з якихось причин недооцінена. Адже вона не менш корисна, ніж, наприклад, лосось. В трісці багато білка, амінокислот, омега-3 і 6 жирних кислот, цілий ряд мінералів і вітамінів. Самий приємний бонус – вона дуже смачна і з неї можна приготувати безліч простих, незвичайних страв. Ми вирішили скласти для вас список цікавих рецептів з тріски, які можна готувати, як по урочистих випадках, так і у звичайні дні.

Вміст матеріалу

Гратен з тріски

©rockrecipes

Інгредієнти:

  • 1,5 кг свіжого філе тріски
  • 3 столові ложки олії
  • 3 столові ложки борошна
  • 2 чашки незбираного молока
  • 2 столові ложки діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка дрібно тертої цедри лимона
  • сіль і перець
  • ½ склянки тертого пармезану
  • щіпка кропу
  • 1 ½ чашки тертого м'якого сиру чеддер
  • 1 чашка крихта з крекеру
  • 1 столова ложка оливкової олії
Спосіб приготування:
  1. Підігрійте молоко в мікрохвильовці протягом 4-5 хвилин, поки температура не досягне точки кипіння.
  2. Тим часом у середній каструлі змішайте масло і борошно і варіть разом 2 хвилини. Повільно вливайте заварені молоко, постійно помішуючи.
  3. Варіть, поки соус не загусне. Додайте цедру лимона, кріп, діжонську гірчицю, приправте сіллю і перцем за смаком. Додайте пармезан безпосередньо перед тим, як вилити на рибу.
  4. Розкладіть тріску на дно змащеної маслом форми для випічки. Вилийте соус на рибу. Посипте сиром чеддер.
  5. Змішайте крекер з оливковою олією і посипте сиром.
  6. Випікайте від 45 хвилин до години при температурі 180 градусів.
  7. Подавайте блюдо гарячим.

Тріска з сальсою з тропічних фруктів

©juliasalbum

Інгредієнти:

Для сальси:
  • 2 склянки ананаса
  • 1 ,5 чашки дині
  • 1 склянку помідорів
  • 1/4 склянки червоного цибулі
  • 1/4 склянки кінзи
  • 2 столові ложки соку лайма
  • сіль і перець за смаком
Для тріски:
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 450 г тріски
  • по 1/4 чайної ложки солі, чорного перцю, паприки, орегано, кмин

Спосіб приготування:

  1. Змішайте всі нарізані кубиками інгредієнти для сальси у великій мисці, додайте сік лайма, сіль і перець за смаком. Відкладіть, щоб соки з'єдналися і сальса трохи замаринувалась.
  2. Щоб приготувати приправу для риби, у невеликій мисці змішайте сіль, перець, паприку, орегано, кмин.
  3. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні. Приправте рибу на стороні без шкіри сіллю і перцем та іншими спеціями.
  4. Додайте масло в гарячу сковороду: масло повинно шипіти.
  5. Покладіть рибу шкірою вниз і підсмажте протягом 4 хвилин, постійно поливайте рибу маслом, перевіряйте, щоб вона не прилипла до сковороді.
  6. Після цих 4 хвилин переверніть рибу і підсмажуйте ще 3 хвилини на сильному вогні.
  7. Подавайте рибу з сальсою негайно.

Тріска в кокосово-мигдальної паніровці

©cookinginstilettos

Інгредієнти:

  • 1 чашка мигдалю
  • 1/2 чашки кокосової стружки
  • цедра з 1 лайма
  • 1/8 чайної ложки кайенского перцю
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1/4 склянки легкого кокосового молока
  • сік одного маленького лайма
  • 300 г філе тріски
  • 1/2 чайної ложки солі
  • часточки лайма для сервірування

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте духовку до 220 градусів.
  2. У кухонному комбайні змішайте кокос, мигдаль, цедру лайма, чорний і кайенский перець протягом 10-15 секунд.
  3. У формі для випічки змішайте кокосове молоко і сік лайма.
  4. Третю форму для випічки змастіть маслом.
  5. Візьміть тріску, висушіть трохи паперовим рушником і посипте сіллю.
  6. Занурте філе тріски в суміш кокосового молока.
  7. Покрийте тріску з усіх боків кокосово-мигдальною сумішшю і викладіть готову форму для випічки.
  8. Зверху рибу сприсніте маслом, запікайте 12 — 15 хвилин.
  9. Подавайте блюдо гарячим з часточками лайма збоку.

Тріска в часниково-імбирному бульйоні

Інгредієнти:

  • половинка жовтої цибулі
  • 1,5 чайної ложки тертого свіжого імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка рослинної олії
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 3 чашки овочевого бульйону
  • 1 чайна ложка соку лайма
  • 450 г тріски
  • 8 грибів шиітаке
  • 1 морква
  • 3 зелені цибулини
  • 2 столові ложки свіжої кінзи

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте вок або великий сотейник на середньому вогні. Відразу додайте цибулю, імбир і часник. Постійно помішуйте і смажте повільно протягом 3 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.
  2. Додайте соєвий соус, бульйон і сік лайма.
  3. Додайте філе тріски в вок. Накрийте кришкою і дайте рибі повільно готуватися, близько 8 хвилин.
  4. Додайте гриби шиітаке, моркву і зелений лук. Знову накрийте і готуйте ще 2 хвилини.
  5. Посипте кінзою і подавайте негайно.

Тріска по-іспанськи

©thekitchenalchemist

Інгредієнти:

  • 2 шматочка філе тріски
  • 100 г чорізо
  • щіпка шафрановых ниток
  • стакан білого вина
  • 250 мл томатного соусу
  • 1/2 ч. л. копченої паприки
  • 1 банку нуту
  • 1 великий червоний лук
  • 2 зубчики часнику
  • 1 кубик курячого бульйону, розведений в 250 мл кип'яченої води
  • сік 2 соковитих лимонів
  • 2 чайних ложки цукру
  • свіжа петрушка
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. У каструлі або сковороді з кришкою обсмажте чорізо в невеликій кількості оливкової олії, поки воно не почне обвуглюватися по краях, потім вийміть його і покладіть в миску.
  2. До масла на сковороді, додайте цибулю і смажте на середньому вогні близько 10 хвилин до розм'якшення, потім додайте копчену паприку, часник і готуйте ще пару хвилин.
  3. Потім додайте шафран, вино, бульйон, томатний соус, обережно доведіть до кипіння і за смаком приблизно через 10 хвилин, додайте сіль і перець.
  4. Додати нут і лимонний сік, варіть близько 5 хвилин із закритою кришкою і покладіть філе тріски в сковороду, додати чорізо.
  5. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 8-10 хвилин.
  6. Коли закінчите, зніміть кришку і посипте свіжою петрушкою, змішаної з невеликою кількістю оливкової олії.
  7. Подавайте на стіл страву прямо у каструлі або сковороді. Це буде означати, що тріска продовжує готуватися.

Тріска в вершковому соусу

©littlebroken

Інгредієнти:

Для соусу:

  • 500 г консервованого червоного перцю
  • 2 столової ложки часнику, базиліку
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1,25 чашки вершків
  • 1/4 склянки тертого сиру Парміджано-Реджано
  • сіль і перець за смаком

Для тріски:

  • 1 кг тріски
  • 1 маленький кабачок і гарбуз
  • 1/2 червоного цибулі
  • жменя петрушки
  • сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. У середній сковороді на середньому вогні змішайте перець, часник і базилік в оливковій олії, готуйте протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Перекладіть суміш перцю в кухонний комбайн і пюрируйте до однорідного стану.
  3. Поверніть суміш в ту ж сковороду і доведіть до кипіння, додайте вершки, сир і приправити сіллю і перцем за смаком, варіть 5 хвилин, помішуючи.
  4. Складіть тонко нарізані овочі на дно великої форми для випічки.
  5. Приправте злегка сіллю і перцем. Покрийте шаром філе тріски, рибу також приправте сіллю і перцем, притрусіть свіжою петрушкою.
  6. Вилийте соус з червоного перцю на тріску і овочі.
  7. Запікайте протягом 30-40 хвилин при 180 градусах.
  8. Посипте свіжою рубаною петрушкою і подавайте.

Тріска, запечена з гострим перцем

©cuckooking.blogspot

Інгредієнти:

  • 450 г філе тріски без шкіри
  • 15 крекерів, подрібненого
  • 1/4 ч. л. червоного перцю
  • 1/4 чайної ложки часникового порошку
  • 2 столові ложки масла
  • морська сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
  2. У середній мисці змішайте подрібнені крекери, перець часниковий порошок.
  3. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте.
  4. Приправте філе тріски морською сіллю. Розподіліть суміш крекерів по всьому філе.
  5. Випікайте на відкритому листі протягом 20 хвилин або до тих пір, поки тріска не почне легко відшаровуватися.
  6. Подавайте рибу гарячою з улюбленим соусом.

Тріска з куркумою і редькою

©sixcoursedinner

Інгредієнти:

  • 2-3 штуки редьки
  • 1 цибуля-шалот
  • 2 зубчика часнику
  • оливкова олія
  • куркума, сіль, перець за смаком
  • 300 г тріски
  • сік 1 лимона
  • 1 смужка бекону
Спосіб приготування:
  1. Поріжте навпіл редьку, наріжте цибулю-шалот і трохи часнику. Перемішайте з олією, куркумою, сіллю, перцем.
  2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть редьку, запікайте до готовності близько 20 хвилин.
  3. Тим часом підсмажте бекон. Додайте на цю ж сковороду тріску, смажте до готовності. Приправте сіллю і перцем.
  4. Вичавіть сік одного лимона на бекон і жир з-під нього. Готуйте протягом півхвилини або близько того.
  5. Коли редис буде готовий, додайте тріску, суміш лимона і бекону зверху, посипте орегано.

Тріска по-сицилійськи

©juanjo1961 /Pixabay

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • морська сіль і мелений чорний перець
  • 6 філе тріски по 200 г
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • 8 томатів
  • 1 чайна ложка червоного винного оцту
  • 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки

Спосіб приготування:

  1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Приправити рибу сіллю і перцем і покладіть в сковороду.
  2. Готуйте рибу протягом 3 хвилин, поки нижня сторона не стане золотою, а потім переверніть і готуйте на іншій стороні стільки ж. Вийміть рибу з сковороди і відкладіть в сторону.
  3. Додайте цибулю і смажте до прозорості. Додайте часник і орегано і готуйте протягом 1 хвилини. Влийте оцет і приправити за смаком сіллю і перцем.
  4. Поверніть рибу в сковороду і викладіть кілька помідорів поверх кожного філе.
  5. Накрийте кришкою і варіть до готовності риби, близько 3-7 хвилин.
  6. Подавайте з томатним соусом і посипавши зверху петрушкою.

Тріска в середземноморському стилі

©tastewiththeeyes

Інгредієнти:

  • 700 г тріски
  • 450 г томатів черрі
  • 2 банки з артишоками
  • 450 г оливок без кісточок
  • 1/2 банки каперсів
  • 1/2 білого лука
  • щіпка орегано
  • 1 лимон
  • 1 чашка сухого білого вина
  • 1/3 чашки оливкової олії
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. У велику сковороду додайте помідори, артишоки, оливки, каперси і цибулю. Приправте сіллю і перцем, посипте орегано.
  2. Шматочки риби покладіть зверху. Посипте сіллю, перцем. Вилийте вино.
  3. Наріжте лимон кільцями, розкладіть поверх риби.
  4. Готуйте на плиті під кришкою на сильному вогні, поки вся суміш не почне пузиритися.
  5. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки риба не буде прожарена, близько 20 хвилин.
  6. Подавайте блюдо негайно в гарячому вигляді.
Дієтичний момент: як небанально і смачно приготувати тріску
©Women's Health Низькокалорійна і дуже корисна тріска може стати основою багатьох смачних страв! Філе цієї риби практично не містить жирів, зате в ньому повно білка, який
3 корисні рецепти приготування тріски
©Kitchenmag Тріска – дієтична низькокалорійна риба з ніжним і нежирним філе. Вона багата вітамінами В12, D, йодом, натрієм, калієм, магнієм і фосфором, що робить її дуже
Що приготувати з гарбуза: рецепти солоних і солодких страв
Настала пора гарбуза, тому потрібно як можна частіше включати її в свій раціон і готувати різноманітні страви. Кілька цікавих гарбузових рецептів ми підготували для вас.
6 джерел білка для тих, хто не їсть м'яса
Часом дуже важко знайти джерела білка, якщо ви не вживаєте м'ясо. Однак раціон в будь-якому випадку повинен містити цей елемент. Ми підготували список з 6 продуктів, в
Як приготувати тартар без м'яса
© Pixabay/Pexels Тартар традиційно асоціюється з м'ясом. А як щодо унікальних рецептів тартару, в яких немає ні грама м'яса? Тартар з лосося з селерою в медово-імбирному
Чому рибу треба їсти кожен день
© DanaTentis/Pixabay Вживання риби в їжу – одна з таємниць довголіття без проблем зі здоров'ям. Багаті омега-3 жирними кислотами продукти допоможуть знизити ризик