© Pixabay/Pexels

Тартар традиційно асоціюється з м'ясом. А як щодо унікальних рецептів тартару, в яких немає ні грама м'яса?

Тартар з лосося з селерою в медово-імбирному соусі

Інгредієнти:

• Лосось 320 г
• Помідори (рожеві) 100 г
• Огірок (свіжий очищений) 80 г
• Селера (стебло) 80 г
• Соус (імбирний) 60 мл
• Олія (оливкова) 100 мл
• Мед 25 г
• Імбир (свіжий) 25 г
• Сік (апельсиновий) 25 мл
• Лимон (сік) 15 мл
• Хліб (чіпси білі) 12 р
• Цибуля (сибулет) 4 г
• Перець (чорний мелений) за смаком
• Сіль за смаком

Лосось, огірок і селеру нарізати подрібніше, змішати з імбирним соусом, додати сіль і перець за смаком.

Для соусу в блендері змішайте оливкова олія, мед, свіжий імбир, апельсиновий і лимонний сік.

Помідори поріжте на тонкі кружечки, викладіть на дно тарілки. Зверху викласти тартар і полити соусом. Окрасою страви стануть чіпси з білого хліба і цибулю.

Тартар з дині з лаймом і перцем

Інгредієнти:

• Диня (дуже стигла) 500 г
• Вино (рисове) 30 мл
• Лайм (сік) 20 мл
• М'ята (листя) 10 г
• Перець (суміш) 20 г
• Перець (чорний мелений) 5 г

Дуже стиглу диню надрізати уздовж і вирізати часточку. Очистити від шкірки, видалити насіння, залишивши лише м'яку частину. Нарізати м'якоть на кубики.

Для приготування маринаду змішати сік лайма з рисовим вином, додати листочки м'яти. Полити диню маринадом, перемішати.

Викласти тартар на тарілку, посипати перцем.

Тартар з кавуна і полуниці

Інгредієнти:

• Кавун 240 г
• Полуниця 120 г
• Соус (бальзамічний) за смаком
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Лимон (або апельсин) для прикраси
• М'ята (листя) для прикраси

Кавун і полуницю нарізати на дрібні кубики, додати бальзамічний соус і цукор за смаком. Перемішати. Викласти тартар в глибоку тарілку, прикрасити часточкою апельсина або лимона, м'ятою.

Читайте також 10 закусок з овочів на кожен день