©Pixabay/Pexels

Італійська кухня — це не тільки паста, піца, це ще й аромати масел і приправ. Унікальна і абсолютно універсальна річ — часникове масло. Ми заглянули на Wikihow і знайшли там докладну інструкцію, як приготувати таку приправу будинку. Ділимося з вами корисною інформацією.

Вміст матеріалу

Олія з обсмаженого часнику

Інгредієнти:

• 4 зубчики часнику
• 120 мл оливкової олії (можна використовувати олію авокадо або кунжуту)

Спосіб приготування:

Видавіть часник разом зі шкіркою через прес на сковороду. Залийте олією. Суміш потрібно нагріти протягом 3-5 хвилин на середньому вогні. Приготуйте суміш, періодично помішуючи, поки часник не стане світло-коричневим і злегка хрусткою. Не допускайте, щоб масло кипіло. Коли масло стає занадто гарячим, воно втрачає частину свого смаку і цілісності. Уникайте пережарки часнику. Якщо це дуже темний колір, ви занадто довго його готували, і масло буде гірке. Видаліть сковороду з вогню і вилийте суміш у контейнер. Дайте суміші повністю охолонути, перш ніж покласти кришку на герметичний контейнер і щільно закрити. Це запобігає збір надмірної вологи в ємності і псування масла.

Якщо ви не хочете крихітних шматочків часнику в маслі, ви можете процідити його через друшляк або сито. Залишаючи шматочки часнику в маслі, ви створите більш сильний аромат, який з часом буде зростати. Зберігайте масло в холодильнику протягом 5 днів. Заморозьте часникове масло на строк до 1 року, якщо ви хочете, щоб воно збереглося довше.

Часникове масло з сирого часнику

Інгредієнти:

• 8 зубчиків часнику
• 470 мл олії

Спосіб приготування:

Розбийте головки часнику важким ножем або кухонним молотком. Натиснути на часник руками, щоб прибрати шкірку. Залиште шкірку, поки тисніть часник. В іншому випадку зубок буде занадто слизьким, і ви можете порізатися ножем. Уникайте використання дерев'яної обробної дошки. Він поглине частину смаку часнику. Видаліть і викиньте часникову шкірку. Вона повинна легко видалятися. Змішати вичавлений часник з маслом в скляній тарі, яка має кришку. Після загвинчування кришки на банку, струсніть її кілька разів, щоб змішати часник і масло. Ви можете замінити масло будь-якого типу: авокадо або масло з виноградних кісточок, в залежності від смаку, який ви хочете.

Читайте також Кухонний питання: як варто зберігати приправи

Додайте спеції, трави для різних варіантів смаку. Наприклад, це можуть бути: лаванда, чебрець, петрушка, базилік, гострий перець, оливки, їстівні квіти. Зберігайте банку в холодильнику протягом 2-5 днів. Це дає йому достатньо часу, щоб ароматизатори ретельно перемішалися. Переконайтеся, що банку щільно закрита, поки вона знаходиться в холодильнику, щоб масло залишалося свіжим. Таке масло також підлягає заморожуванню і тоді його можна зберігати цілий рік.

Часникове масло не обов'язково використовувати у стравах італійської кухні. Чудова заправка для будь-яких салатів, хороша приправа для морепродуктів і прекрасний спосіб доповнити смак свіжого хрусткого хліба.