© LightFieldStudios/iStock

В дитинстві ми не розуміли, чому нас змушують їсти брокколі. Але навіть зараз не всі здогадуються, що цей продукт багатий на поживні речовини та вітаміни. Користь броколі для здоров'я неоціненна. Care2 назвали 10 причин, чому її варто включити в свій раціон.

Вміст матеріалу

Користь брокколі: 10 причин почати її є

Ці причини, можливо, переконають вас у тому, що потрібно частіше їсти брокколі.

Поживні речовини

Брокколі вважається суперпродукт, т. к. містить мінерали і вітаміни. У ній все корисно: як стебла, так і суцвіття. В одній чашці сирої брокколі міститься:

• Калорії: 31
• Вуглеводи: 6 р
• Клітковина: 2,4 м
• Жир: 0,3 г
• Білок: 2,6 г
• Вітамін А: 11% рекомендованої добової норми
• Фолієва кислота: 14% рекомендованої норми
• Кальцій: 4% рекомендованої норми
• Вітамін К: 116% рекомендованої норми
• Залізо: 4% рекомендованої норми
• Вітамін C: 135% рекомендованої норми
• Калій: 8% рекомендованої норми

При тепловій обробці брокколі може втрачати деякі свої поживні властивості. Тому кращий варіант її приготування – готування на пару.

Низька калорійність і ситність

Якщо ви хочете схуднути, вам обов'язково потрібно включити брокколі в свій раціон. У ній міститься клітковина, яка надовго вгамує ваш голод. Крім того, цей продукт покращує травлення і позбавляє від запору.

Поліпшення здоров'я мозку

Цей продукт також допомагає зберегти здоров'я і нормальне функціонування мозку. Було проведено дослідження з літніми людьми, яке довело це. Навіть одна порція брокколі в день сповільнить погіршення когнітивної функції, пов'язаної зі старінням. Згідно Healthline, брокколі також зміцнює здоров'я мозку після зниження насичення його киснем.

Зниження ризику раку

Багато хрестоцвіті овочі, в тому числі брокколі, запобігають рак. Згідно з Американського інституту досліджень раку, клітковина в цих овочах знижує ризик колоректального раку. Каротиноїди в брокколі, знижують ризик раку порожнини рота, горла, гортані і легенів. Крім того, глюкозинолати в хрестоцвітних овочах зменшують запалення в організмі і пригнічують ріст ракових клітин.

На жаль, нові дослідження показують, що не кожна людина здатна отримати ці переваги. Все це залежить від індивідуальних особливостей і генів людини.

Поліпшення роботи серця

Антиоксиданти в брокколі допомагають запобігти серцеві напади. Було проведено декілька досліджень, що доводять це твердження. Насправді будь-яка багата клітковиною їжа захищає від серцевих захворювань. Пов'язано це з тим, що клітковина знижує рівень холестерину і кров'яний тиск. Брокколі підвищує рівень хорошого холестерину в крові і знижує рівень поганого.

Лікування діабету другого типу

Брокколі та інші хрестоцвіті овочі містять органічне з'єднання сульфорафан. Нещодавнє дослідження довело користь броколі для людей з діабетом типу 2.

97 осіб протягом 12 тижнів приймали концентрований екстракт паростків брокколі. В результаті пацієнти з ожирінням знизили рівень глюкози в крові на 10%. Чому це так важливо? Деякі ліки для діабетиків шкодять ниркам і очам. А зниження цукру в крові дозволить знизити навантаження на ці органи.

Зміцнення імунної системи

Наша імунна система має потребу у вітаміні С, щоб організм нормально функціонував. Броколі є відмінним джерелом вітаміну С. В чашці сирої брокколі міститься більше рекомендованої норми вітаміну С. Так що, як тільки температура повітря знижується, потрібно частіше їсти брокколі. Це вбереже вас від застуди і грипу.

Збереження здоров'я кісток

Броколі містить вітамін K, кальцій і фосфор, які життєво важливі для здоров'я кісток. Згідно з деякими дослідженнями, антиоксиданти в брокколі запобігають остеоартрит. Ці ж поживні речовини покращують здоров'я порожнини рота. Ви можете знизити ризик захворювань зубів, включаючи періодонтит і рак порожнини рота.

Захист шкіри від шкідливого впливу ультрафіолету

Біологічно активні сполуки в брокколі захищають шкіру від шкідливого впливу УФ-променів. Наслідки УФ випромінювання можуть бути катастрофічними. Воно здатне призвести до розвитку раку шкіри. Тому не забувайте не тільки наносити сонцезахисний крем, але і є брокколі. Необхідно більше досліджень, щоб повністю зрозуміти захисні функції брокколі. Але вчені припускають, що продукт знижує ризик розвитку раку шкіри.

Універсальність в приготуванні

У цього овоча, звичайно, не сама хороша репутація. Багато хто вважає, що брокколі – це смачний овоч. Але насправді з нього можна приготувати дуже смачні і корисні страви. Приміром, веганські макарони з сиром, пюре з брокколі або суп з брокколі.

Зберігайте броколі до п'яти днів у холодильнику. Також не забувайте мити овочі перед вживанням. Намагайтеся не варити їх довго, так як вони втратять корисні властивості. Готуйте їх на пару, в мікрохвильовці, смажте на сковорідці або тушкуйте. Ще більше користі здоров'ю принесе сирої овоч брокколі.