©Daria-Yakovleva/Pixabay

Ви не будете сперечатися з тим, що томати — це один із найпоширеніших продуктів в світі. Салати, основні страви, закуски, соуси — скрізь там дуже часто зустрічаються томати. Є безліч кулінарних секретів, пов'язаних саме з помідорами. Саме тому ми заглянули в блог Євгена Клопотенко і знайшли там корисні рекомендації. Отже, 7 порад з приготування томатів.
Записуйте.

Вміст матеріалу

Очищення

Деякі рецепти припускають те, щоб ви очистили томати. Ви, звичайно, можете уникати цього пункту. Однак є ті, хто, дійсно, не любить шкірку на томатах. Для цього є легкий спосіб позбутися неї, при цьому не пошкодивши плід. Потрібно зробити хрестоподібний надріз на підставі помідора і занурити його на 10-15 секунд в каструлю з окропом. Шкірка сама легко відійде.

Нарізка

Щоб нарізати томати, зберігаючи сік і нутрощі, потрібно використовувати супер-гострий ніж. Також може підійти спеціалізований ніж для томатів. У нього є щербини. Як правило, вони коштують недорого. Якщо ж, навпаки, вам не потрібен сік помідора, то ви можете позбутися від нього ложкою. Вичистити нутрощі томату, залишивши тільки щільну оболонку.

Сушка

У сезон, коли багато помідорів, ви можете їх самостійно висушити. Найкращий варіант, нарізати помідори і сушити їх на сонці. Також ви можете використовувати духовку.

Посуд

Якщо ви робите сік, соус, підливу, то вибирайте правильну посуд для приготування. Забудьте про алюмінієві ємності, сковорідки. Кислота, яка є в помідорах реагує на алюміній. Це робить смак томатного страви більш гірким. І найважливіше — це шкідливо для вашого здоров'я.

Посилення смаку

Достиглі томати вже мають яскравий і глибокий смак.Проте для певних страв ви можете ще більше посилити смакову палітру. Для цього вам потрібно скористатися найпростішими інгредієнтами — сіллю і цукром. Під час тушкування, приготування соку, соусу просто додати трохи солі і цукру. Ви відразу відчуєте, як змінився смак. Якщо ж томати дуже кислі, додайте соди на кінчику ножа.

Консервовані томати

Не бійтеся використовувати в своїх стравах консервовані томати. Для ароматної соусу для піци або заправки для пасти — відмінним варіантом буде вибрати консервовані томати. В зимовий період — це взагалі безпрограшний варіант. Адже свіжі тепличні помідори практично не мають смаку. У той час як консервовані томати мають глибоким смаком.

Поєднання

Ви вже знаєте, як посилити смак томатів. Проте іноді хочеться ще і підкреслити цю палітру. Для цього потрібно правильно поєднувати помідори з іншими продуктами. Ось список того, з чим чудово поєднуються томати:

• зеленим і червоним базиліком;
• сирами (моцарелла, пармезан, фета, бринза, горгонзола);
• часником;
• лимоном;
• чебрецем;
• оливковою олією;
• червоним солодким перцем;
• звичайним і червоним цибулею;
• бальзамічним оцтом.

Природно, це не цілий список. Однак це та база, від якої ви можете відштовхуватися в приготуванні найпростіших страв.

Можливо ці 7 порад з приготування томатів вам допоможу зробити ваші страви ще смачніше і яскравіше.

Читайте також 2 помідорних рецепта, які сподобаються всім