©care2

Коли ідеї для вечері вичерпуються, то на допомогу приходять, звичайно ж, цікаві рецепти. Особливо це стосується, якщо ви не йдіть м'ясо або хочете чогось незвичайного. Так от ми заглянули на Care2 і знайшли там рецепти, які точно вам допоможуть.

Гострий суші-боул

Інгредієнти:

Для заправки:

• 340 г тофу
• 1/4 склянки рисового оцту
• 1/4 чашки підсмаженого кунжутного масла
• 3 столові ложки гарячого соусу sriracha
• 3/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки часникового порошку
• 1/2 чайної ложки сиропу агави

Для боула:

• 1 склянку рису
• 2 чашки води
• 1 столова ложка рисового оцту
• 2 листи водоростей Норри
• 120 г огірків
• 190 г редька дайкон
• 180 г манго
• 1 чашка нарізаної авокадо
• 1 чашка едамаме
• 3 столові ложки хлібних крихт
• 1 столова ложка насіння кунжуту

Спосіб приготування:

Помістіть всі інгредієнти для заправки в блендер або кухонний комбайн і збивайте до отримання пюре. Заправка-майонез готова. Покладіть рис в воду додайте оцет і готуйте на середньому вогні, частково накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати протягом 20-25 хвилин, поки рис не стане м'яким. Розріжте норі на смужки. Овочі і фрукти наріжте слайсами. Об'єднайте хлібні крихти і насіння кунжуту в маленькій мисці. Викладіть рис, овочі і фрукти по тарілках. Посипте крихтами і кунжутом і заправте майонезом.

Фарфалле у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 1/2 чашки замороженого горошку
• 2 склянки макаронів фарфалле
• 1 чашка сирого кешью,
• 1/2 склянки води
• 3 зубчики часнику
• сік 1/2 лимона
• 1/2 чашки дріжджів
• 2 чайні ложки італійської приправи
• сіль і перець для смаку

Спосіб приготування:

Приготуйте макарони відповідно до інструкції. Вилийте воду і покладіть зверху на заморожений горох. У блендері або кухонному комбайні змішайте інгредієнти, що залишилися, за винятком солі і перцю, і збивайте до однорідної консистенції. Продовжуйте змішувати, поки не отримаєте повністю гладкий соус з кешью. Як тільки соус стане повністю гладким, приправте сіллю і перцем за смаком. Перемішайте горошок з макаронами, і додайте соус. Ще раз перемішайте.

Картопляний суп-пюре

Інгредієнти:

• 2 чашки картоплі
• 2, 5 склянки води
• 2 шматочки курячого кубика (або ваші улюблені кубики для рослинного бульйону)
• 3/4 чашки вареного нуту
• 2 зубчики часнику
• 1 чашка свіжих або заморожених кукурудзи
• 2 чашки нарізаної капусти
• 1 чашка молока вегетаріанського
• 2 столові ложки поживних дріжджів
• 2 столові ложки соєвого соусу (або більше, за смаком)
• 4 зелених цибулі, тільки зелені частини

Спосіб приготування:

З'єднайте картоплю, воду, бульйонні кубики, нут і часник в мультиварці або просто поставте каструлю на вогонь. Довести до кипіння і варити 5 хвилин, зменшити швидкість або вогонь і варити ще 10-15 хвилин. Зробіть пюре з звареної картоплі прямо в ємності, додати кукурудзу і картоплю в пюре і варити при високому тиску ще 2 хвилини.Перемішати в вегетаріанському молоці, поживних дріжджах і соєвому соусі. Подавайте зверху з нарізаною зеленою цибулею.

Теплий салат

Інгредієнти:

Для заправки:

• 1/4 склянки води
• 1/4 чашки тахін
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка сушених трави
• 1-2 чайних ложки соусу шрірача
• 2 столові ложки яблучного оцту

Для темпі:

• 1 блок органічної темпі
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибуля-порей
• 2 зубчики часнику, фарш
• 3/4 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю

Для салату:

• 6 чашок салату
• 1/2 чашки подрібненої моркви
• 1 авокадо

Спосіб приготування:

Зробіть заправку: збийте інгредієнти до однорідної маси. При необхідності додайте більше води столовою ложкою для плавного змішування. Приготуйте темпі. Помістіть темпу в маленьку каструлю з достатньою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 10 хвилин. Злийте темпу.Нагріти масло в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю-порей, часник, темпі, сіль і перець. Готуйте, часто помішуючи, протягом 11-14 хвилин, поки темпі не обсмажиться з усіх сторін. Зробіть салат. Змішавши всі інгредієнти. Заправте соусом.

Кокосовий суп

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 солодкий перець
• 1 чашка нарізаного солодкого лука
• 1 чашка нарізаної моркви
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки подрібненого імбиру
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 чайних ложки кмину
• 1 чайна ложка коріандру
• 4 чашки бобів
• 400 г кокосового молока
• 1 чашка овочевого бульйону
• нарізаний зелений лук
• подрібнений помідор
• фарш або нарізаний халапеньо

Спосіб приготування:

У сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додайте солодкий перець, цибуля, морква, часник, імбир і сіль. Готувати, помішуючи, протягом приблизно 4 хвилин, поки цибуля і морква не почнуть пом'якшуватися. Додайте кмин і коріандр і перемішайте, щоб добре заправити овочі.
Додайте залишилися інгредієнти, крім трьох останніх, добре перемішайте. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте 10 хвилин, часто помішуючи.Подавайте трьома останніми інгредієнтами.

Песто макарони з артишоками

Інгредієнти:

• 230 г макаронних виробів
• 1 чашка свіжого листя базиліка
• 6 артишоків
• 2 столові ложки насіння гарбуза
• сік половини лимона
• 1 зубчик часнику
• 1/2 чайна ложка білої місо-пасти
• 1 чайна ложка оливкової олії
• готовий нут для подачі

Спосіб приготування:

Готувати макарони відповідно до інструкції на упаковці.
У той час як макарони готуються, змішайте листя базиліка, серця артишоку, насіння гарбуза, лимонний сік, часник і білу місо-пасту в кухонному комбайні, поки все не перетворитися в однорідну масу. Перекладіть макарони у велику миску і влийте оливкове масло. Подавайте з соусом і жменею вареного або смаженого нуту.

Ці легкі і смачні рецепти точно допоможуть вам з вечерею.

Читайте також 3 рецепта небанальних страв без м'яса, на які потрібно не більше 30 хвилин