©Pinterest

Дуже добре вносити в свій раціон різноманітність за допомогою знайомства з різними кухнями світу. На порядку денному — азіатські страви. Ми заглянули в Independent і знайшли там цікаві рецепти в'єтнамської кухні. Ділимося ними з вами.

Хрусткі млинці

Інгредієнти:

• 225 г рисового борошна
• 60 г кукурудзяного борошна
• 8 г темпуры або суміші для панірування
• 200 мл кокосового молока
• щіпка солі
• 3 чайних ложки цукру
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 750 мл теплої води
• 6 великих скибочок лука
• 4 столові ложки рослинної олії

Для начинки:

• 400 г свинини
• сіль
• 400 г сирих креветок
• 50 г паростків
• 2 моркви, нарізані на дрібні соломки
• м'ята, базилік і інша зелень для подачі

Спосіб приготування:

Змішайте борошно і всі інші інгредієнти для млинців, щоб вийшло гладке тісто. Додайте нарізану цибулю і поставте в холодильник на 1 годину. В окремій ємності відваріть свинину, протягом 15 хвилин. Потім в іншій каструлі відваріть креветки. Все це остудіть. Наріжте свинину тонкими скибочками. На сковороді розігрійте масло, додайте свинину і креветки, залийте зверху тестом для млинців. Смажте до появи золотистого кольору з одного і з іншого боку. Повторіть це, поки не закінчиться тісто. Потім прикрасьте паростками бобів і зеленню.

В'єтнамські рулетики

Інгредієнти:

• 6-8 листків рисового паперу

Для начинки:

• сіль
• 250 г свинячої корейки
• 250 г сирих королівських креветок
• 100 г рисової локшини
• салат
• 2 моркви
• 100 г коріандру
• 100 г м'яти
• 100 г базиліка
• 100 р зеленого цибулі

Спосіб приготування:

Відваріть свинину протягом 15-20 хвилин. Потім остудіть і наріжте соломкою. В окремій ємності відваріть креветки протягом 2 хвилин. Отсудите і очистіть від панцира. Відваріть рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці. Занурте рисовий папір у воду, потім витягніть і почекайте, поки вона просохне. Почніть заповнювати майбутні рулетики. На середину акуратно розкладіть всі інгредієнти для начинки, крім цибулі по центру. Почніть згортати рулет як концерт, додайте стебло зеленої цибулі, щоб він трохи визирав з рулету і закріпіть. Робіть все акуратно, але в той же час щільно, щоб начинка не випадала.

Яловичина pho

Інгредієнти:

• 3 цибулини
• 200 г імбиру
• 2 столові ложки рибного соусу
• 500 г локшини
• 150 г паростків квасолі
• 500 г м'яса для стейка

Для приправ:

• 10 зірок анісу
• 5 г гвоздики
• 3 чайні ложки насіння коріандру
• 2 чайні ложки насіння кропу
• 3 стручки кардамону
• 1 паличка кориці

Для маринаду м'яса:

• 2 лимона
• 5 столових ложок солі

Для бульйону:

• 500 г яловичого мозку
• 2 кг яловичої кістки
• 500 г ребер яловичини
• 120 г солі
• 200 г цукру

Для подачі:

• 200 г листя коріандру
• 200 г цибулі
• 200 г листя базиліка
• 4 шматочки лайма

Спосіб приготування:

Цибулю в шкірці і імбир запекти в духовці 180 градусах протягом 15-20 хвилин. Потім очистити, обмити і відкласти. Візьміть всі приправи і обсмажте на сухій сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім зніміть з вогню. Потім замаринуйте м'ясо в каструлі всоке лимонів і додати сіль. Залиште на годину. Потім в 8 літрах води зваріть бульйон. На високому вогні варіть 5 хвилин, приберіть всі відходи, які будуть зверху бульйону. Потім прикрутіть вогонь і варіть бульйон протягом 3 годин. Потім додайте цибулю і імбир і сіль в бульйон. Додайте цукор і варіть ще пару годин, потім вийміть овочі і варіть ще 2-3 години на повільному вогні. Відваріть в окремій ємності локшину. Різні види м'яса розкладіть у різні ємності. Подавайте бульйон з травами і паростками і локшиною. М'ясо гості буду вибирати на свій смак.

Ось такі цікаві і захоплюючі рецепти ви можете пробувати готувати вдома.

Читайте також 10 моментів, які варто знати про азіатській дієті