©StockSnap/Pixabay

Якщо хочеться більше різноманітних страв без м'яса і, щоб було смачно і ситно, то є кілька ідей. Ми підготували 3 рецепта, які обов'язково припадуть вам до душі.

Чилі

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• цибуля
• 2 зубчики часнику
• 3 чашки гарбуза
• 2 ч. л. порошку чілі
• 1 ч. л. коричневого цукру
• 1/4 ч. л. кориці
• 2 банки чорної і червоної консервованої квасолі
• 3,5 склянки
• овочевого бульйону
• 200 г помідор
• кінза, петрушка
• сир

Спосіб приготування:

Обсмажити цибулю на оливковій олії до золотистого кольору. Додати часник і продовжувати смажити. Додати туди ж гарбуз, продовжувати готувати 5 хвилин. Чилі, цукор і корицю додати в сковороду до овочів. Промити квасолю і додати до всього, також нарізати і відправити в сковороду помідори. Перемішати і тушкувати, заливши бульйоном. Варити хвилин 15. Подавати з сиром, сметаною і зеленню.

Бургер

Інгредієнти:

• 2,5 чашки води
• 1 чашка сочевиці
• 2 шт. лаврового листа
• 1 ч. л. оливкової олії
• цибуля
• морква
• 1/2 чашки хлібних крихт
• 2 ч. л. чебрецю
• сіль, перець, часниковий порошок за смаком
• 3 шт. яєць
• 8 ч. л. діжонської гірчиці
• 8 шт. булочок
• 8 скибочок помідора
• 2 шт. листя салату
• 8 скибочок огірків

Спосіб приготування:

Зварити сочевицю, додати у воду лавровий лист. Зробити пюре за допомогою блендера. Підсмажити цибулю і моркву, остудіть. Відокремити білки і збити їх. З'єднати з пюре із сочевиці з морквою та цибулею та хлібом. Залиште в холодильнику хвилин на 40. Розділити фарш на 8 частин, сформувати котлети і обсмажити їх на грилі або на сковороді. Булочки розрізати навпіл, змастити гірчицею, додати лист салату, огірки, помідори і котлету, закрити булочкою.

Грибна котлета

Інгредієнти:

• 1 ст. л. олії
• 400 г грибів
• цибуля
• 1/2 чашки вівсянки швидкого приготування
• 2 ч. л. сиру Пармезан
• 1/2 чашки хлібних крихт
• 1/8 ч. л. орегано
• 1 ч. л. зернистої гірчиці
• 1/4 чашки петрушки
• 1-2 яйця

Для соусу:

• 1,5 ч. л. олії
• Цибуля
• 1/2 шт. моркви
• 1 стебло селери
• 1 ст. л. борошна
• 1,5 склянки овочевого бульйону
• 1 ст. л. червоного винного оцту
• 1,5 ст. л. томатної пасти
• 1,5 ч. л. коричневого цукру
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нашаткувати дрібно гриби, підсмажити з цибулею. Зняти з вогню, додати часник, і заздалегідь зварені яйця. Перемішати і додати інші інгредієнти. Змішати до однорідної маси. Відправити в холодильник на пару годин. Сформувати стейки, розкласти на лист для выпеканий і відправити в духовку на 15-20 хвилин. Запікати при 201 градусах. Для соусу порізати цибулю, селеру, моркву і підсмажити. Додати борошно і інші інгредієнти для соусу, готувати 10 хвилин. посипати зеленню. Готові стейки подавати з соусом.

Ці рецепти дозволять вам урізноманітнити ваше вегетаріанське меню.

Читайте також 3 рецепта небанальних страв без м'яса, на які потрібно не більше 30 хвилин