© lauryann / Pixabay

В морозилці і холодильнику майже кожної господині можна знайти прихований шматочок курятини для вечері або обіду. За статистикою, українки готують курятину в 17 разів частіше, ніж інші різновиди м'яса. Отже, ви вирішили приготувати курятину, а ідеї цікавих страв закінчилися?

Хапайте підбірку оригінальних рецептів від MYDOMAINE!

1. Курка з травами, часником і спаржею

Інгредієнти:

• 3-6 курячих стегна (або філе)
• сіль, перець – за смаком
• 200 г спаржі
• 3 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. подрібненого часнику
• ½ Ч. л. сушеного базиліка
• ½ Ч. л. сушеного орегано
• ½ Ч. л. сушеного чебрецю
• ½ Ч. л. порошку лука

Приготування:

Промийте курятину під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Натріть шматочки курки сіллю і перцем з обох сторін. Розтопіть 2 ложки вершкового масла на сковороді, додайте часник і трави, і готуйте 1-1,5 хвилини. Зменшіть вогонь до середнього і укладіть курятину в ароматне масло, обсмажуйте близько 7 хвилин з кожного боку. Потім, відсуньте курку в сторону сковороди, додайте ще 1 ложку масла – коли воно розплавиться, покладіть в неї спаржу. Посоліть, поперчіть і готуйте, іноді помішуючи, близько 4-6 хвилин. Подавайте зі свіжомеленим чорним перцем і свіжими травами.

Читайте також 3 рецепта ситної вечері

2. Coq au vin (півень у вині)

Інгредієнти:

• 4 стегна і гомілки домашнього півня
• 2,5 склянки сухого червоного вина
• 1 стакан курячого бульйону
• 200 г бекону
• сіль, перець – за смаком
• 1 великий цибулю-шалот (або ріпчаста цибуля)
• 1 склянка заморожених перлинних цибулин
• 350 г дрібних шампіньйонів
• 6 зубчиків часнику
• 1/3 склянки пшеничного борошна
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1/4 склянки коньяку
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• 2 лаврових аркуша
• подрібнена кучерява петрушка для прикраси

Приготування:

Укладіть курятину у велику миску, додайте вино, бульйон і перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 1 годину (максимум – на 8). Обсмажте бекон на середньому вогні в сковороді з товстим дном до хрусткого стану. Викладіть бекон шумівкою на окреме блюдо. Дістаньте курятину з винного маринаду (маринад згодиться – відкладіть його поки що), обсушіть і натріть перцем з сіллю. Покладіть половину курятини у що залишився від смаження бекону жир і тушкуйте 2-3 хвилини з кожного боку. Потім, викладіть одну порцію в тарілку, а з другої повторіть ту ж процедуру.

Залишився жир покладіть подрібнену цибулю, обсмажуйте близько 3 хвилин, іноді помішуючи. Потім, додайте перлова цибуля, цілі гриби, часник і готуйте близько 5 хвилин. Додайте до суміші борошно і томатну пасту, перемішайте і готуйте ще 1 хвилину. Потім, повільно влийте коньяк і готуйте, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Влийте в сковороду залишився маринад, гілочки чебрецю і лавровий лист. Перемішайте і додайте бекон з курятиною. Продовжуйте готувати, поки суміш не почне закипати, після цього зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько години.

Вимкніть вогонь, дістаньте лаврові листи і чебрець, посоліть і поперчіть за смаком і подавайте з картоплею або локшиною, і свіжою петрушкою.

3. Курячий шашлик по-гавайськи

Інгредієнти:

• 1/3 склянки соєвого соусу
• 1/3 склянки ананасового соку
• 1/4 склянки темно-коричневого цукру
• 8 подрібнених зубчиків часнику
• 1 ст. л. подрібненого імбиру
• 2 ст. л. рисового винного оцту
• 2 ст. л. вустерширського соусу
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1/4 ч. л. меленого чорного перцю
• 2 кг курячого філе
• 1 середня червона цибулина
• 4 цибулі-шалот
• 1/4 ананаса
• свіжа кінза для прикраси

Приготування:

З'єднайте всі інгредієнти, крім курятини, цибулі, ананаса і кінзи в блендері і ретельно збийте. Куряче філе покладіть в миску, посоліть, поперчіть і залийте маринадом. В ідеалі, курятина повинні маринуватися близько доби (мінімальний час – 1 година).

Перед приготуванням, дістаньте курку з маринаду, дайте надлишків стекти з курки (маринад відкладіть). Наріжте курятину на бажані скибочки і нанизайте на шпажки або шампури, іноді нанизуючи цибулю-шалот, кільця червоного цибулі і шматочки ананаса. Смажте на решітці, змащеній маслом, на грилі, періодично збризкуючи маринадом. Перевертайте шашлички кожні 5 хвилин. У середньому, знадобиться до 15 хвилин (в залежності від розміру шматків). Залишився маринад можна прокип'ятити на сильному вогні, поки він не загусне і подати як соус.

З цими рецептами, курятина не набридне ніколи! Приємного апетиту!

Читайте також 7 приголомшливих рецептів маринаду для гриля