©Pixabay

Помідори – це універсальні овочі, на основі яких можна приготувати величезну кількість смачних страв. Вони чудово поєднуються з різними продуктами і володіють масою корисних властивостей, тому готувати з них – одне задоволення!

Пропонуємо вам сезонну добірку чудових рецептів з помідорів:

1. Помідори, фаршировані тунцем

Інгредієнти:

• 2 великих помідора
• 2 яйця
• консервований тунець у власному соку (1 банку)
• 2 цибулі-шалот
• 1 ст. л. сметани
• сіль, перець за смаком
• 1 ст. л. оливкової олії
• пучок свіжої зелені
• 1 зубчик часнику

Спосіб приготування:

Вимийте помідори, зріжте з них верхню частину і видаліть серцевину. Окремо змішайте тунця, нарубаний цибулю і зелень. Приправте сіллю і перцем, додайте сметану і перемішайте. Начиніть помідори до половини, зверху розбийте яйця. Випікайте в змазаній оливковою олією формі в розігрітій духовці близько 15 хвилин.

2. В'ялені помідори

Інгредієнти:

• 400-500 г помідорів
• сіль крупного помелу за смаком
• свіжий чебрець
• 0,5 склянки оливкової олії (за бажанням)
• 1 зубчик часнику (за бажанням)

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку і викладіть їх на деко. Помідори розріжте на 3 скибочки товщиною в 1-1,5 сантиметра. Посипте помідори сіллю. Обробну дошку застеліть паперовими рушниками, викладіть на неї солоні помідори і накрийте зверху ще однієї обробною дошкою, закутаною рушниками. Покладіть зверху прес (2-3 важкі книги) і залиште на 20 хвилин, щоб видалити зайву рідину. Потім викладіть помідори на решітку, зверху розкладіть чебрець і сушіть в духовці близько 5 годин. Якщо плануєте зберігати помідори в олії, то викладіть їх в банку з оливковою олією і дрібно нарубаним часником, але можна тримати їх і сухими – у звичайному пластиковому контейнері.

3. Лечо

Інгредієнти:

• 2 кг червоного болгарського перцю
• 1 кг помідорів
• 7-10 зубчиків часнику
• 4 репчатых лука
• 2 пучка зелені (кріп, кінза)
• 1 стакан соняшникової олії
• 1 ч. л. меленого чорного перцю
• 1/2 склянки цукру
• 1 ст. л. оцту (9%)
• 1 ч. л. меленої паприки

Спосіб приготування:

Розріжте на частини вимиті перець і помідори, наріжте півкільцями цибулю і обсмажте на олії. У велику ємність викладіть цибулю, додайте помідори, посоліть і тушкуйте 20 хвилин. Додайте перець і тушкуйте ще 5 хвилин при закритій кришці. Додайте подрібнений часник, оцет і цукор, тушкуйте ще 15-20 хвилин. Потім додайте паприку, перець, подрібнену зелень і тушкуйте ще 10 хвилин. Готове лечо подавайте до м'яса, пасти, риби або як самостійну закуску.

4. Пряний томатний суп

Інгредієнти:

• 4 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 2 довгих перцю чилі
• 1 ст. л. томатної пасти
• 2 кг помідорів
• 1 пучок кінзи
• 1 л овочевого або курячого бульйону
• 2-3 ч. л. цукрової пудри
• 75 мл вершків 33% жирності
• 4 ст. л сметани

Спосіб приготування:

Зніміть шкірку з помідорів, наріжте їх на шматочки. Поріжте цибулю, часник і перець чилі, видаліть з перців кісточки. Налийте в каструлю олію, підсмажте на ньому цибулю до м'якості. Додайте часник, чилі, томатну пасту і помідори, тушкуйте 5 хвилин. Додайте три частини кінзи, влийте бульйон і дайте покипіти 5 хвилин. Зніміть з вогню і зробіть пюре за допомогою блендера, потім поверніть каструлю на плиту, додайте сіль, цукор і перець, дайте закипіти. Подавайте зі сметаною і рубаною кінзою.

Обов'язково приготуйте ці смачні страви з помідорів – сподобається всім!

Читайте також Лужна вода і її роль у боротьбі з печією