© pastel100/Pixabay

Раціон жителів Греції вважається одним з найкорисніших у світі – на основі його елементів навіть створена Середземноморська дієта. Суть раціону греків полягає у використанні виключно натуральних продуктів рослинного і тваринного походження, овочів, фруктів, морепродуктів, зернових і бобових. Це дозволяє їм часто потрапляти в рейтинги людей з низькими показниками хронічних захворювань і значною тривалістю життя. Healthline ділиться підбіркою з 13 страв грецької кухні, які можна спробувати і вам.

Додайте в свій раціон ці корисні грецькі страви, щоб підтримати здоров'я і вагу в нормі!

1. Долмадес

Це блюдо грає роль закуски або основної страви. Готується воно з рисового фаршу з травами, іноді і з м'ясом, який загортається у виноградне листя. Користь такої страви у чому криється у виноградних листах, які містять багато клітковини, вітамінів А і К і антиоксидантів. Достатня кількість цих речовин в організмі знижує ризик серцево-судинних захворювань і допомагає протистояти дії вільних радикалів, які прискорюють процеси старіння.

2. Хумус

Досить популярна закуска на всьому Середземноморському узбережжі, коріння якого йдуть глибоко в історію – користь хуммуса описував ще Сократ! Робиться вона з подрібненого нуту, меленого кунжуту (тахін), оливкової олії і лимонного соку. Ця страва також багата клітковиною, містить рослинний білок і корисні рослинні жири – відмінне поєднання для нормалізації ваги, здоров'я серця і мозку.

3. Авголемоно

Традиційний грецький суп з курятини з яйцями, лимоном і рисом. Курячий бульйон в цьому блюді допомагає організму не тільки впоратися з симптомами застуди та грипу, але й запобігти їх. Також, авголемоно містить корисний білок і не перевантажує організм калоріями.

4. Креветки «Саганакі»

Традиційна грецька закуска дуже корисна для здоров'я серця, та й просто дуже смачна! Вона готується з креветок в ароматному томатному соусі. Як відомо, морепродукти є невід'ємною частиною раціону греків. Креветки багаті білком і селеном, що допомагає усувати запалення в організмі і знижує ризик раку простати. Таке блюдо також збагачує організм лікопеном, вітаміном С – потужними антиоксидантами, які підтримують здоров'я серця, знижують ризик онкологічних захворювань і передчасної смерті.

Читайте також 3 рецепти з морепродуктів, коли немає можливості поїхати на море

5. Хорта Враста

Ця страва також є традиційним в Греції, готують його із зелені, лимонного соку і оливкової олії. Найчастіше зелень варять і поливають маслом і соком. Зелень, вирощена в природних умовах, містить багато антиоксидантів, клітковини і вітаміну К. Для цієї страви можна використовувати зелень кульбаби, шпинат, зелень гірчиці та цикорію.

6. Мелидзаносалата

Хоч у назві цієї страви і присутній знайоме нам слово «салат», воно, по суті, є дипом. Готують його з запечених баклажанів, оливкової олії, лимонного соку і часнику. Така овочева закуска містить клітковину, корисні жири і потужний антиоксидант – насунін, який успішно бореться з вільними радикалами і наслідками їх діяльності. Наявність у цьому грецькому дипе часнику робить його неймовірно корисним для серця і імунітету.

7. Спанокоризо

Це рис зі шпинатом, який традиційно подають з оливковою олією, фетою і лимоном. Склад цієї страви говорить сам за себе: шпинат буквально «нашпигований» вітамінами А, З, До, залізом, фолієвою кислотою і калієм. Причому, вміст вітаміну До в ньому становить 181% від денної норми для дорослої людини. Рис багатий вітаміном В, магнієм і залізом. Але, як відомо, наш організм не здатний засвоювати залізо з рослин і м'яса без допомоги – ось тут дуже до речі доводиться лимон! Вітамін С у лимоні допомагає засвоєнню заліза.

8. Салат «Хоріатіки»

Назва цього салату перекладається, як «селянин», тобто, це салат по-селянськи: томати, огірки, цибуля, оливки і фета, заправлені оливковою олією і оцтом. Такий нехитрий салат збагатить організм клітковиною, яка благотворно впливає на травлення, антиоксиданти, вітаміни К, С, калієм, мононенасиченими жирами, кальцієм, фосфором і білком! Погодьтеся, справжня комора поживних речовин в тарілці!

9. Запечені сардини

Грецьку кухню складно собі уявити без риби. А особливо, жирних сортів риби, які збагачують організм корисними мононенасиченими жирами. Страви з таких сортів риби знижують ризик серцевого нападу, підтримують діяльність мозку та дозволяють зберігати розумове здоров'я до самої старості. Сардини також містять багато білка, кальцію і вітаміну D, які корисні для опорно-рухового апарату.

Читайте також 4 рецепти рибних тако, коли хочеться спробувати щось нове

10. Сувлакі

Сувлакі готується з невеликих шматочків м'яса (баранини, свинини, яловичини або курятини) на рожні. Іноді це блюдо подають з овочами, що робить його ще корисніше. Сувлакі багате білками, вітамінами групи В і залізом. Таке блюдо чудово насичує і живить м'язи.

11. Суп «Факес»

Цей суп готується з сочевиці, іноді з томатами, і також є однією з візитних карток Грецької кухні. Сочевиця у складі цієї страви містить фолієву кислоту, білок молібден, магній, цинк, залізо і вітамін В1. Таке блюдо ідеально для вегетаріанців, так як їх дієта часто бідна цинком, білками і залізом. Вживання сочевиці допомагає контролювати рівень цукру в крові, знижувати вміст шкідливого холестерину і боротися з раком.

12. Гигантес Плаки

Страва готується з великих білих бобів, тушкованих або запечених в томатному соусі. Боби дуже поживні і є відмінним джерелом білка для вегетаріанців. Дослідження показують, що люди, що вживають в їжу боби на регулярній основі, рідше стикаються з серцевими захворюваннями. Боби також допомагають регулювати рівень цукру в крові і запобігати діабет.

13. Дзадзикі

Можливо, цей соус – перше, що приходить в голову при думці про грецької кухні. Ніжний, кремовий соус готують з грецького йогурту, оливкової олії і огірків. Грецький соус дзадзікі містить мало лактози, але дуже багатий білком, який насичує, регулює апетит і підвищує метаболізм.

У грецькій кухні майже немає страв, що можуть негативно впливати на здоров'я або фігуру – у цьому головний плюс. Більшість інгредієнтів для приготування страв з цього списку можна купити в супермаркетах, на ринках, а деякі навіть виростити у себе на грядці! Подбайте про свій організм – влаштовуйте «грецькі дні» на своїй кухні!

Читайте також 3 рецепта дипов, які перетворять ваш обід