Влітку найбільше хочеться влаштовувати вечірки і гуляння до ранку. І важливий факт всіх цих заходів — закуски. Саме тому ми знайшли 9 суперклассных рецептів для таких приводів на Greatist і ділимося ними з вами.

Паста-салат з бальзаміком

Інгредієнти:

• 450 г макаронів
• 1 огірок, нарізаний
• 1/2 чашки нарізаного зеленого перцю
• 2 помідори середнього розміру
• 1/2 чашки свіжої петрушки, порізаної
• 1/2 чашки сиру фета

Для соусу:

• 1/4 склянки бальзамічного оцту
• оливкова олія 1/4 чашки
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 1/4 склянки лимонного соку, свіжовичавлений

Спосіб приготування:

Варити макарони відповідно до вказівок на упаковці, готувати до аль-денте, а потім промити в холодній воді. У великій мисці змішайте огірок, солодкий перець, помідори, петрушку і фету. У маленькій мисці змішати разом всі інгредієнти для соусу. Полийте овочі. Додайте макарони, все ретельно перемішайте.

Спрінг-роли

• 16-20 обгорток з рисового паперу
• 1 великий цукіні
• 1 велика морквина
• 1/2 червоного перцю
• 1/2 жовтого перцю
• 1/2 манго
• 1 лист салату
• 1,5 чашки дрібно нарізаної капусти фіолетовою
• 3/4 чашки свіжої м'яти, базиліка і петрушки
• 1 авокадо, тонко нарізаний

Кешью-тахін соус:

• 1/2 чашки натуральної олії кешью
• 1/4 чашки тахін
• 1 ст. л. кленового сиропу
• сік 1 лайма
• 1 ч. л. тертого свіжого імбиру
• 1 зубчик часнику

Спосіб приготування:

Змішайте всі інгредієнти для соусу в блендері і збивайте до однорідної пасти. Викладіть всі інгредієнти для ролів, щоб заповнити рисові обгортки. Всі овочі повинні бути нарізані соломкою, дуже дрібно. По одній обгортці замочувати у теплій воді до повного розм'якшення. Загорніть всередину рисового паперу начинку, закріпіть краю. Ставте отримані роли вертикально. Подавайте з соусом.

Кавуновий салат

Інгредієнти:

Для заправки:

• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 2 ст. л. винного оцту
• сіль і перець
• оливкова олія 1/4 чашки

Для салату:

• 1 середній буряк, нарізаний на шматки
• 6 чашок свіжого шпинату або руколи
• 1 червоний лук
• 2/3 чашки сиру фета
• 1/2 чашки мигдалю
• 2 ст. л. свіжого базиліка

Спосіб приготування:

У невеликій мисці змішайте оцти, сіль, перець і заважайте, поки сіль не розчиниться. Повільно додайте оливкову олію. Додати базилік за смаком. У великій мисці перемішати кавун, рукколу/шпинат, цибулю і фету. Залийте заправкою і перемішайте.

Річний фарро

Інгредієнти:

• 2 чашки фарро
• 1 великий огірок
• 3 чашки нарізаних помідорів черрі
• 1/2 чашки фета

Підлива:

• 2 ст. л. оливкової олії
• сік з 1 лимона
• 1 ст. л. меду
• 1/3 чашки подрібненого базиліка

Спосіб приготування:

Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння, додайте фарро і варіть до готовності 15-20 хвилин. Після цього злийте воду і відкладіть крупу. Кубики огірка і шматочки помідорів чері нарізати, змішати з фарро. Зверху посипати фетою. Змішайте разом оливкова олія, лимонний сік, мед і базилік. Полити цим фарро і насолоджуватися.

Курячі шашлички в йогурті

Інгредієнти:

• 700 г безкісткових курячих стегон
• 2 шт. болгарських перцю
• 1 великий червоний лук
• 1 великий цукіні

Маринад:

• 200 р грецького йогурту
• 1/2 ст. л. порошку чілі
• 1/4 ч. л. копченої паприки
• 1/2 ч. л. часникового порошку
• 1/8 ч. л чорного перцю
• 1/4 ч. л. солі
• 1 ч. л. кмину
• 1/4 ч. л. каєнського перцю
• 1,5 ст. л. оливкової олії

Лаймовий соус:

• 1/4 чашки звичайного вершкового сиру
• 2 шт. цибулини
• 1/4 ч. л. солі або за смаком
• 1/8 ч. л чорного перцю, або за смаком
• сік 1 лайма
• 1/4 чашки молока кешью
• 2 зубчика часнику
• 1 склянку свіжого листя кінзи

Спосіб приготування:

У невеликій мисці змішайте інгредієнти для маринаду. Додайте в контейнер з куркою. Розподіліть маринад рівномірно по всьому м'яса і відправте в холодильник на 2 години. У цей час приготуйте вершковий соус, змішавши всі інгредієнти, крім цибулі і кінзи, у блендері. Перемішайте до кремової консистенції і додайте зелень, збийте ще раз. Нанизайте На шампури по черзі овочі і м'ясо. Розігрійте гриль і готуйте шашлики приблизно 3-4 хвилини з кожного боку під кришкою, потім дайте ще запектись хвилин 12. Подавайте зі вершковим соусом.

Салат з сочевицею

Інгредієнти:

• 100 г змішаної сочевиці
• 250 мл води
• 5 ст. л. маслин
• 3 ст. л. висушених на сонці томатів в маслі
• 150 г болгарського перцю різнобарвного

Для заправки:

• 3 ст. л. олії з висушених на сонці томатів
• 1-2 ст. л. яблучного оцту
• 2 сирі часникові гвоздики, подрібнені
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Промити сочевицю і постарайтеся варити у воді на середньому вогні близько 15 хвилин. Злийте воду. Перемішайте інгредієнти для заправки. Всі інгредієнти для салату нарізати кубиками. Перемішайте овочі з остиглої сочевицею і полийте заправкою.

Картопляний салат зі спаржею

Інгредієнти:

• 15 маленьких картоплин, бажано молодих
• 300 г зелених бобів
• 1 пучок спаржі
• 2 ч. л. червоного цибулі
• 2 ч. л петрушки
• 1 велика жменя волоських горіхів
• 4 ч. л оливкової олії
• 2 ч. л. винного оцту
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 великий зубок часнику
• 8 шт. вигинів чорного перцю

Спосіб приготування:

Наріжте картоплю слайсами, помістіть в каструлю з водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 15 хвилин. Спаржу нарізати і зелені боби навпіл. Спаржу відваріть і боби в окремій каструлі після закипання варіть 5 хвилин. Перемішати разом оливкова олія, оцет, діжонську гірчицю, часник і чорний перець. Наріжте дрібно перець і цибулю. Додати трохи заправки до приготовленого картоплі. Охолоджені боби і спаржу, цибуля і перець, горіхи додати до картоплі. Заправити соусом, що залишився. Перемішати.

Літній салат з дикого рису

Інгредієнти:

• 1/2 чашки суміші дикого рису
• 1/2 чашки нарізаної полуниці
• чорниця близько 1 чашки
• 1 червоний перець
• 1/2 пучка спаржі
• 3 столові ложки нарізаного червоного цибулі
• 1/2 чашки горіхів карамелізованих
• 1/4 чашки фета
• 1/4 склянки нарізаного свіжого базиліка

Для соусу:

• оливкова олія 1/4 чашки
• 2 ст. л. лимонного соку за смаком
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки перцю

Спосіб приготування:

Ретельно перемішати всі інгредієнти для соусу. Охолодіть його. Відваріть рис згідно інструкції, теж охолодіть. Додайте всі інгредієнти для салату і змішайте з рисом, а потім заправте соусом. Знову охолодіть і подавайте.

Мексиканська вулична кукурудзяна тарілка

Інгредієнти:

• 7 качанів кукурудзи
• 1/4 склянки майонезу
• 1/2 склянки сметани
• 1 чашка тертого сиру
• 1 чашка тертого сиру Парміджано-Реггано
• 1 яйце
• жменька подрібненої кінзи
• шматочки лаймів
• мексиканський перець чилі за смаком

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 350 градусів. Змішайте майонез, сметану, сир, пармезан і яйце. Виріжте кукурудзу з качана і додайте в суміш з майонезу. Перемішайте. Жаровню змастіть маслом і влийте в неї кукурудзяну суміш. Випікайте протягом 35 хвилин. Посипте кінзою і чилі перед подачею.

Ці яскраві і незвичайні рецепти допоможуть вам насолодитися літніми вечірками і залишатися ситими.

Читайте також Рецепти суперпростых і корисних фруктових салатів