©BBC

Знамените французьке блюдо – гратен – користується неймовірною популярністю в кафе і ресторанах. І не даремно, адже воно смачне, поживне і дуже просто готується.

Хочете поласувати гратеном у себе вдома? Пропонуємо вам спробувати ці три неймовірно смачні страви!

• Картопляний гратен

Інгредієнти:

• 6 середніх картоплин
• 1 невелика цибулина
• 3 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. борошна
• 400 мл молока
• 150 г тертого твердого сиру
• сіль, перець за смаком

Приготування:

Наріжте картоплю на тонкі кружечки, цибулю – дрібними кубиками. Розтопіть на сковороді вершкове масло, насипте в нього борошно, сіль і перець. Помішуючи, додайте молоко, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 2 хвилин. Потім, зніміть соус з вогню, додайте тертий сир і перемішайте. Покладіть картоплю в форму для випікання, залийте соусом і відправте в духовку на 30-40 хвилин. Подавайте як самостійне блюдо або як гарнір.

Читайте також 5 рецептів літніх запіканок для всієї родини

• Паста-гратен

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 1 л молока (3,2%)
• 400 г макаронів (на ваш вибір)
• 200 г моцарели
• 200 г сялями або шинки
• мускатний горіх
• сіль

Приготування:

Приготуйте соус: прогрійте молоко в каструлі, але не кип'ятіть; на сковороді розтопіть вершкове масло і додайте борошно, постійно помішуйте. Коли мука стане коричневою, почніть потроху додавати молоко, помішуючи соус. Потім, додайте до соусу щіпку мускатного горіха, перемішайте і залиште на маленькому вогні 5-7 хвилин. Відваріть макарони в солоній воді до напівготовності і злийте воду. Наріжте салямі і 2/3 моцарели на невеликі шматочки і додайте до макаронів. Укладіть все у форму для випічки, полити молочним соусом і посипте тертою моцарелою і запікайте близько 20 хвилин. Перед подачею трохи остудіть і, за бажанням, посипте зеленню.

• Гратен з брокколі і цвітною капустою

Інгредієнти:

• 800 г цвітної капусти
• 500 г броколі
• 200 г подрібненого чеддера
• 1 яйце
• 1 чашка сухарів для панірування
• 25 г кукурудзяного борошна
• 25 г волоських горіхів
• 500 мл знежиреного молока
• зелень цибулі

Приготування:

Укладіть брокколі і цвітну капусту в каструлю, залийте водою і закип'ятити. Через хвилину після закипання зніміть з вогню і злийте воду. Змішайте трохи молока з кукурудзяною борошном до отримання густої пастоподібної консистенції. Розігрійте сковороду, покладіть в неї подрібнену зелену цибулю, залийте іншим молоком і доведіть до кипіння. Половину суміші додайте пасту з кукурудзяного борошна, перемішайте і влийте назад в сковороду. Готуйте соус кілька хвилин, часто помішуючи. Потім вимкніть вогонь, додайте сир, яйце і половину порції сухарів. Відварені два види капусти покладіть у форму, залийте соусом, посипте залишилися сухарями і горіхами. Запікайте в духовці близько 20 хвилин.

Читайте також Овочеві страви, від яких буде максимум користі