©Pixabay

Вечеря в будній день – звучить нудно, адже часу на приготування мало, та й стояти біля плити після роботи не хочеться. Але якщо у вас під рукою незвичайні рецепти, то і натхнення прийде саме по собі!

Пропонуємо свіжі ідеї для приготування смачних вечерь!

1. Пенне з тріскою і халапеньо

Інгредієнти:

• ½ Склянки свіжого базиліка
• ½ Склянки свіжого коріандру
• ¼ Склянки свіжої м'яти
• 2-3 перцю халапеньо
• 1-2 зубчики часнику
• 1 цибуля-шалот
• сік 1 лайма
• ½ Склянки оливкової олії
• сіль і мелений чорний перець
• 700 г тріски
• приправа для морепродуктів
• 450 г макаронних виробів пенне
• смажений і розрізаний вздовж мигдаль для прикраси

Спосіб приготування:

Покладіть в комбайн базилік, коріандр, м'яту, перець халапеньйо, часник, цибуля-шалот, сік лайма, оливкове масло, посоліть і поперчіть. Подрібніть інгредієнти і вийшов соус помістіть в герметичний пакет. Тріску змастіть оливковою олією і посипте приправою для морепродуктів. Запікайте в духовці до появи коричневого кольору по краях.

• Читайте також: 9 способів заощадити в продуктовому магазині

Зваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Всю воду після варіння не зливайте, залиште склянку. Змішайте пасту з водою з каструлі, соусом і половиною запеченої риби. Подавайте, прикрасивши залишилася рибою і мигдалем.

2. Локшина з куркою, чилі і зеленою квасолею

Інгредієнти:

• 350 г філе курки
• 500 г стручкової квасолі
• 3 ст. л. рослинного масла
• мелений чорний перець
• 4 зубчики часнику
• 2 червоних гострих перцю
• Цибуля ріпчаста 1
• 2,5 см кореня імбиру
• ½ Склянки курячого бульйону
• ¼ Склянки соусу хойсин
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. меду
• 2 ст. л. соусу шрірача
• 1 ст. л. кунжутної олії
• сіль
• 450 г спагетті
• топінги: підсмажені насіння кунжуту, тонко нарізаний зелений лук

Спосіб приготування:

Філе курки на 10 хвилин покладіть в морозилку, щоб м'ясо затверділо. Наріжте тонкими скибочками. Квасоля трохи проварити в киплячій воді і відразу ж охолодіть її в крижаній воді. Висушіть квасолю на паперовому рушнику і відкладіть її в сторону на час.

Курку просушіть паперовим рушником і поперчіть, обсмажте на гарячому рослинному маслі і приберіть зі сковороди. Долийте масла і обсмажте квасоля, потім додайте часник, гострий перець, цибулю і імбир, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Додайте в сковороду бульйон, соус хойсин, соєвий соус, мед, гострий соус і кунжутне масло. Все перемішайте і вимкніть вогонь. Спагетті зваріть до стану аль денте, змішайте з куркою і подавайте, прикрасивши кунжутом і цибулею.

3. Рагу з цукіні

Інгредієнти:

• ¼ Склянки оливкової олії
• 700 г картоплі
• сіль і перець
• ½ Ч. л. меленого гострого перцю
• 1 ч. л. паприки
• 3-4 зубчики часнику
• 2 цукіні
• 1 корінь фенхелю
• Цибуля ріпчаста 1
• 2 склянки помідорів черрі
• 4 склянки курячого або овочевого бульйону
• 1 стакан томатного соусу
• ¼ Склянки листя естрагону
• хрусткий французький хліб для подачі

Спосіб приготування:

Обсмажуйте картоплю в каструлі на розігрітій оливковій олії 5 хвилин. Поступово додайте часник, цукіні, фенхель, цибулю і томати. Закрийте каструлю кришкою і готуйте, поки овочі не стануть м'якими. Додайте бульйон і томатний соус, перемішайте. Перед подачею прикрасьте рагу листям фенхелю і збризніть оливковим маслом. Подавайте з хлібом.

4. Курча каррі з печеною картоплею

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 900 г курячого фаршу
• 2 головки часнику
• 2 перцю чилі
• Цибуля ріпчаста 1
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 1 ст. л. меленого чилі
• 1 ст. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. меленого кмину
• 1 ст. л. меленої куркуми
• сіль і мелений чорний перець
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 склянки курячого бульйону
• 1 склянку грецького йогурту
• 2-3 ст. л. соусу шрірача

Для картоплі:

• 3 картоплі
• рослинна олія
• сіль і мелений чорний перець
• 3 ст. л. вершкового масла
• 2 головки часнику
• ¼ Склянки петрушки або коріандру

Для подачі:

• дрібно нарізане свіже листя м'яти
• пір'я зеленого лука
• часточки лайма

Спосіб приготування:

Оливкова олія прогрійте в казані, покладіть туди фарш, розімніть і підрум'яньте. Додайте часник, перець чилі, цибуля, імбир, чилі мелений, коріандр, кмин, куркуму, трохи солі і перцю. Готуйте протягом п'яти хвилин, додайте томатну пасту і продовжуйте готувати ще хвилину. Влийте до фаршу бульйон і доведіть до кипіння.

Змішайте соус шрірача з йогуртом і приберіть в герметичному контейнері в холодильник.
Запечіть картопля: наріжте його скибочками завтовшки 6-7 мм і рівномірно викладіть їх на деко. Збризніть рослинним маслом, посоліть і поперчіть. Запікайте 7-8 хвилин, потім включіть в духовці верхній вогонь. Випікайте картоплю ще 15-20 хвилин до появи коричневого кольору з обох сторін.

Розтопити в невеликій сковороді вершкове масло, додайте часник і смажте протягом хвилини. У великій мисці змішайте картоплю з маслом і свіжим коріандром, використовуючи щипці. Перемістіть картоплю на блюдо, додайте до нього м'ясо і йогуртову суміш. Прикрасити м'ятою і цибулею.

Всі ці страви стануть прекрасним вечерею для ваших буденних днів!

• Читайте також: Супер лайфхаки для приготування сирного фондю