© juliavysotskayaofficial/Instagram

Краща їжа, приготовлена своїми руками! А їжа, доставляє насолоду зору і смаку, вважає Юлія Висоцька, завжди корисна і, безсумнівно, зміцнить ваше здоров'я і поліпшить настрій!

Добірка рецептів смачної, красивою і корисною їжі від Юлії Висоцької – спеціально для вас!

Курча по-французьки з тархуном

Інгредієнти:

• 1 великий курча (бажано вирощену на натуральних кормах на природі)
• 180 г розм'якшеного вершкового масла
• 1 жменя листя тархуну
• 1 жменя листя чебрецю
• 2 зубчики часнику
• 1 лимон (цедра і сік)
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

Розітріть вершкове масло з травами, сіллю, перцем, часником і додати сік і цедру лимона. Натріть курчати цим маринадом (зовні і всередині) і відправте в духовку на 10-15 хвилин (температура – 230 градусів). Коли утворюється скориночка, зменшіть температуру до 180 градусів, і продовжуйте запікати ще близько 30 хвилин (періодично поливайте тушку соком, що виділився). Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште курчати нудитися там ще близько 15 хвилин. Готово! Подавайте з улюбленим гарніром.

Домашня локшина з лисичками

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 г пшеничного борошна
• 70 мл гарячої води
• 6 жовтків
• 1 яйце
• 3 ст. л. оливкової олії
• морська сіль

Для грибів:

• 200 лисичок
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• 50 мл білого вина (можна замінити 1 ст. л. соку лимона)
• зелень петрушки
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець

Приготування:

Просійте борошно, у верхівці гори зробіть поглиблення, влийте туди жовтки, ціле яйце, масло, сіль і гарячу воду. Замісіть тісто руками або в комбайні зі спеціальною насадкою. Тісто має бути крутим, гладким і добре відставати від рук. Очистіть їх, промийте під проточною водою. Нагрійте на сковороді вершкове і рослинне масла, і злегка підсмажте дрібно нарізаний часник. У сковороду додати лисички, посоліть і поперчіть. Насипте петрушку, додайте біле вино або сік лимона. Перемішайте і смажте близько 20 хвилин.

Розкачайте тісто максимально тонко, скрутіть в рулетик і тонко наріжте. Потім, посипте локшину борошном і взрыхлите трохи руками. Опустіть в киплячу воду і варіть до готовності. Потім, відкиньте локшину на друшляк, але збережіть трохи води від варіння. Подавайте локшину з гіркою лисичок з соусом зверху, або , за бажанням, перемішайте разом.

• Читайте також: Три рецепта запіканки на вечерю

Качка з буряковим пюре

Інгредієнти:

• 2 качині грудки
• 2 великих помідора
• 4 варених буряків
• 4 в'ялених помідорів в оливковій олії
• 150 мл сметани
• 40 г вершкового масла
• 1 гілочка розмарину
• 1/4 ч. л. меленого перцю
• 1/4 ч. л. солі

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Виберіть жароміцну сковороду з товстим дном розігрійте добре, присипте дно сіллю і перцем, покладіть філе, посоліть і поперчіть їх. Обсмажуйте близько трьох хвилин, потім переставте в духовку і готуйте ще 10-12 хвилин. Обшпарте помідори, зніміть з них шкірку, розріжте і звільніть від насіння і надлишків соку. В'ялені помідори наріжте тонкими смужками. Збийте в блендері помідори, буряк, вершкове масло і сметану. Потім отриману масу посоліть і поперчіть. Подавайте качині грудки нарізаними з буряковим пюре, сметаною і травами.

Салат по-французьки

Інгредієнти:

• 2 пучка листя салату
• 1 червона цибулина
• 2 зубчики часнику
• маленький пучок м'яти
• 50 г винного оцту
• 6 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. діжонської гірчиці
• мелений перець
• дрібка морської солі

Приготування:

Очистіть цибулину і наріжте кільцями, замочіть в оцті на 5-10 хвилин. Наріжте або нарвете листя салату, викладіть на тарілку, зверху кільця маринованої цибулі. Дрібно нарубаєте часник і м'яту. Розведіть гірчицю оцтом від цибулі, оливковою олією, посоліть і поперчіть. Змішати заправку з м'ятою і часником, заправити салат і подавайте.

Така їжа приносить радість і задоволення вашим близьким і коханим людям, перетворюючи кожну трапезу в маленьке сімейне свято!

• Читайте також: 4 освіжаючих рецепта, які варто спробувати цього літа