©Edinstvennaya

Окрошка – ідеальне блюдо для спекотних літніх днів! Готувати її дуже легко, а ще вона чудово освіжає.

Ми зібрали кілька цікавих рецептів окрошки, серед яких ви обов'язково знайдете свій улюблений!

1. Рибна окрошка

Це непогана альтернатива класичної окрошці з м'ясом. Для її приготування потрібно 1,25 літра квасу і один стакан огіркового розсолу, а рибу краще брати нежирну, наприклад, хек. Відваріть і поріжте рибу і 2 середніх картоплі, також порізати петрушку, зелений лук, 2 свіжих огірка і один солоний, і два великих яйця. Додайте 1 столову ложку гірчиці, чорний перець, сіль і залийте приготованою рідиною.

2. Болгарська окрошка

Для цього легкого і приємного страви вам знадобиться несолодкий йогурт, огірки і волоські горіхи. Якщо йогурт дуже густий, його можна розбавити мінеральною слабо газованою водою. Приправте за смаком сіллю, перцем і кропом – холодник по-болгарськи готова!

3. Рожева окрошка

Приготуйте класичні інгредієнти для окрошки: зелена цибуля, огірки, варену картоплю, петрушку, м'ясо (курку або яловичину, варені яйця. Додаткові складові – дрібно нарізана бринза і одна дрібно нарізана варений буряк. Цю окрошку можна готувати на кефірі, на квасі або на воді зі сметаною. Якщо прибрати м'ясо, то вийде відмінний вегетаріанський варіант окрошки.

4. Окрошка з грибами

Інгредієнти класичні, тільки замість м'яса потрібно взяти солоні або мариновані гриби. На 2 літри хлібного квасу підготуйте 200 грам грибів, 4-5 варених картоплі, 50 г хрону, зелений лук і кріп за смаком, плюс 5-6 столових ложок сметани.

5. Окрошка на айраном

Все той же звичний набір інгредієнтів для окрошки (відварена картопля, яйця, свіжі огірки і кріп, шматочки грудинки або ковбаси) потрібно нарізати кубиками і залити айраном.

6. Горіхова окрошка

Вегетаріанський, до досить ситний варіант окрошки. Для нього потрібно збити в блендері 2 склянки сметани або йогурту, додати 2 столові ложки подрібнених горіхів і поставити на годину в холодильник. Окремо наріжте скибочками 2-3 штуки редиски, 1 зубчик часнику і 1 огірок. Все це покладіть в тарілку і залийте підготовленою сумішшю сметани або йогурту з горіхами.

7. Фруктова окрошка

Для цього цікавого варіанту окрошки вам знадобиться настій вишні і фрукти: одне яблуко, кілька шматочків дині, один персик, за пучка щавлю і салату. Спочатку підготуйте настій з вишні: з 40 грам ягід вийміть кісточки, розітріть, залийте окропом і 1,5 години готуйте на повільному вогні. Дрібно наріжте інші інгредієнти. Коли вишневий настій охолоне, додайте в нього нарізані фрукти і зелень. Подавайте зі сметаною.

Ми впевнені, що таких цікавих рецептів окрошки ви ще не пробували!

• Читайте також: 5 рецептів літніх запіканок для всієї родини