©Rawpixel/iStock

Робочий день затягнувся, час до вечора, а коли ж готувати вечерю? У таких ситуаціях часто виявляються багато хто з нас, і починають поглядати в бік фаст-фудів та інших місць, де можна взяти що-небудь з собою і перекусити. Але, що може бути краще домашньої їжі, приготовленої своїми руками з перевірених інгредієнтів?

Запасіться цими рецептами, і ви зможете нагодувати сім'ю смачною вечерею, навіть коли у вас в запасі півгодини!

Азіатські часникові спагетті

Інгредієнти:

• 400 г спагетті
• 500 г середніх очищених креветок
• 1 ст. л. оливкової олії
• 300 г грибів кремини (можна печериць)
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 2 цукіні, нарізані кубиками
• 1 морква, терта
• 2 ст. л. подрібненого свіжого листя кінзи

Для соусу:

• 300 мл соєвого соусу
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. коричневого цукру
• 1 ст. л. пасти чілі
• 1 ст. л. соусу для устриць
• 1 ст. л. свіжого тертого імбиру
• 1 ч. л. кунжутного масла

Приготування:

У невеликій мисці збийте разом соєвий соус, часник, коричневий цукор, пасту чилі, устричний соус, імбир і кунжутне масло; відкладіть. У великій каструлі з киплячою солоною водою відваріть макарони і злийте воду. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте креветки, 2 столові ложки соєвого соусу, і тушкуйте, періодично помішуючи, 2-3 хвилини. В окремій сковороді змішайте гриби, перець, цукіні і моркву. Протушкувати, часто помішуючи, близько 3-4 хвилин. Потім, додайте до овочів спагетті, креветки і решту суміш соєвого соусу, перемішайте, протушкувати разом близько 2-3 хвилин. Подавайте, прикрасивши кінзою.

Яловичина по-корейськи

Інгредієнти:

• 300 мл яловичого бульйону
• 300 мл соєвого соусу
• 3 ст. л. коричневого цукру
• 4 зубчики часнику
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1 ст. л. рисового винного оцту
• 1 ст. л. свіжого тертого імбиру
• 1 ч. л. азіатського соусу Sriracha
• 1/2 ч. л. цибульного порошку
• 1/2 ч. л. білого перцю
• 1,5 кг яловичої вирізки, нарізаною на невеликі кубики
• 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. кунжуту
• 2 зелених цибулини

Приготування:

У великій мисці змішайте яловичий бульйон, соєвий соус, коричневий цукор, часник, кунжутне масло, рисовий винний оцет, імбир, азіатський соус, цибульний порошок і білий перець. Покладіть м'ясо в казан, додайте суміш з яловичим бульйоном і добре розмішайте. Тушкуйте протягом 15 хвилин. У маленькій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і 3 столових ложки води і додайте цю суміш до м'яса. Тушкуйте разом ще близько 10 хвилин на середньому вогні, поки соус не загусне. Перед подачею посипте зеленою цибулею і насінням кунжуту. Як гарнір до страви краще використовувати рис.

• Читайте також: 3 корисні закуски, з якими буде легше дочекатися вечері

Тайський суп креветочний

Інгредієнти:

• 200 г рису басматі
• 2 ст. л. вершкового масла
• 400 г очищених креветок
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• 2 зубчики часнику
• 1 цибуля, нарізана кубиками
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• 1 ст. л. свіжого тертого імбиру
• 2 ст. л. червоної пасти каррі
• 250 мл несолодкого кокосового молока
• 600 мл овочевого бульйону
• сік 1 лайма
• свіже листя кінзи

Приготування:

Приготуйте рис у відповідності з інструкціями на упаковці. Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте креветки, сіль і перець за смаком. Тушкуйте, періодично помішуючи, близько 2-3 хвилин; відкладіть. Додайте часник, цибулю і солодкий перець. Варіть, помішуючи час від часу, до готовності, близько 3-4 хвилин. Додайте імбир і варіть ще близько 1 хвилини. Потім, додайте пасту каррі, через хвилину – кокосове молоко і овочевий бульйон і варіть, постійно помішуючи, близько 2 хвилин. Доведіть до кипіння; зменшити вогонь і варіть, поки суп не почне трохи густіти (близько 8 хвилин). Перед подачею додайте рис, креветки, сік лайма і кінзу.

Лосось у фользі по-азійськи

Інгредієнти:

• 3 ст. л. меду
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 1 ст. л. свіжого тертого імбиру
• 1 ч. л. соусу Sriracha (необов'язково)
• свіжий мелений чорний перець за смаком
• 1 кг лосося
• 2 зелених цибулини, тонко нарізані
• 1 ч. л. кунжуту

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Постеліть фольгу на деко для випічки. У невеликій мисці змішайте мед, часник, соєвий соус, рисовий оцет, кунжутне масло, імбир, соус Sriracha і перець (до смаку). Викладіть лосось на деко і підверніть всі 4 сторони фольги. Влийте медову суміш на лосось, загорніть фольгу, повністю закривши рибу. Випікайте близько 15-20 хвилин, залежно від товщини лосося. Потім розгорніть фольгу і випікайте відкритим протягом 2-3 для карамелізації. Подавайте з зеленою цибулею і насінням кунжуту.

• Читайте також: 5 рецептів пасти для ідеального вечері