© IStock

Невдовзі розпочнуться літні канікули, але ще є час повправлятися у домашніх шкільних обідах. Поєднайте звичайні сендвічі із цими п'ятьма ятьма надзвичайно смачними інгредієнтами і приготуйте ролі або лаваші. Такий обід для вашої дитини стані не лише смачним, а й корисним. І таким бутербродом навіть захочеться поділитися з друзями.

1. Сендвіч з куркою, авокадо та томатом

Ці смачні продукти у поєднані в сендвічі є відмінним способом непомітно додати мангольд або шпинат до раціону дитини.

Інгредієнти:

• 2 шт філе курчого (200г)
• 2 ст. л. оливкової олії
• олія для смаження
• 200 г мангольду або шпинату
• 500 мл йогурту
• 2 великих зубчики часнику
• 4 листи лаваша
• 180 г сиру Монтерей Джек
• 2 авокадо
• 1 ст. л. ложка і 1 ч. л. лимонного соку
• Гострий соус: 2 великі жовті помідори

Спосіб приготування:

Розпалити гриль або нагріти сковороду. Почистити курячі грудки, натерти оливковою олією, сіллю та перцем. Збризнути гриль рослинною олією і готувати курятину на великому вогні приблизно по 3 хвилини з кожної сторони. Перемістити на тарілку і дати охолонути до кімнатної температури. У середню каструлю з киплячою водою покласти листя мангольду на 1-2 хвилини. Очистити шпинат та бланширувати протягом 30 секунд. Злити воду. Нарізати зелень. У великій мисці змішати зелень з 2 столовими ложками оливкової олії і заправити сіллю.

Перемішати знежирений йогурт і часник і приправити сіллю та перцем. Для шкірного сендвіча розмістити 2 листи лаваша на робочій поверхні. Покласти по половинці скибочок сиру. Розподілити половину скибочок авокадо на верхній частині лавашу і збризнути половиною лимонного соку; щедро посипати сіллю, перцем та гострим соусом. Покласти трохи гострого соусу з помідорів та розкидати трохи мангольду. Зверху покласти курячу грудку. Покласти другий лист лаваш на курку. Повторити усі дії, щоб зібрати другий сендвіч. Обернути бутерброди у фольгу та охолоджувати доті, доки вона не стануть твердими або протягом 4 годин.

Розмотати бутерброди та змазати обидві сторони оливковою олією. Легко збризнути решітку олією. Сандвічі тримати над вогнем, стороною із сіром вниз, протягом приблизно 4 хвилин, або поки сир не розтане, а лаваш – вкриється скоринкою. Використовуючи 2 великих шпателя, обережно перевернути бутерброди та готувати ще 5 хвилин або до тих пір, поки вони не запечуться. Перемістити бутерброди на дошку, нарізати трикутниками.

2. Креветки на грилі з кукурудзою в лаваші

Багаті на Омега-3 креветки в поєднані з хрусткою кукурудзою створюють прекрасний, здоровий обід в будні дні.

Інгредієнти:

• 450 г креветок
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль та перець за смаком
• 240 г свіжої кукурудзи
• 1 стебло селери
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 зубчик з часнику
• 80 г майонезу
• 1/2 ч. л. гострої паприки
• 1/8 ч. л. кайенського перцю
• 300 г подрібненої пекінської капусти
• 4 листки лавашу

Спосіб приготування:

Розпалити гриль або нагріти сквороду. У середній мисці змішати креветки з 2 столовими ложками оливкової олії і заправити сіллю та перцем. Обсмажити, перевертаючи один раз, поки креветки не стануть рожеві і скручені, близько 5 хвилин. Викласти на тарілку. Нагріти 1 столову ложку оливкової олії в середній сковороді. Додати кукурудзу та готувати на високій температури, поки кукурудза не станете ніжною, близько 2 хвилин. Перемістити в миску і дати охолонути. Додати селеру, лимонний сік, часник, майонез, паприку та кайенський перець, заправити сіллю та перцем. Перемішати з натертою капустою. Швидко обсмажити лаваш. Покласти на робочій поверхні та насипати кукурудзяну масу у центрі шкірного. Поверх викласти креветки. Згорнути ролі, порізати навпіл і подавати.

3. Швидкий і легкий буріто куркою на грилі

Ці смачні курячі буріто можна приготувати всього за 8 хвилин.

Інгредієнти:

• 120 мл сметани
• 1 ч. л. стручкового перцю в соусі «адобо»
• 4 краплі рідкого діму
• 1/8 ч. л. морської солі
• 4 лаваші
• 250 г курки, приготованої на грилі
• 240 г зеленого салату
• 60 г цибулі
• 120 г тертого сиру чеддер

Спосіб приготування:

У невеликій мисці змішати сметану, перець, рідкий дим і морську сіль. У середній сковороді на високій температури нагріти лаваш протягом 30 секунд, потім відкладасти убік. Грильовану курку рівномірно розподілити на кожен лист лавашу. Зверху посипати салатом, цибулею, сіром Чеддер, політи сметанним соусом. Загорнути.

4. Літні ролі з креветками на грилі

Мало того, що ці хрусткі ролі чудово підходять для дітей за смаком, дітям також цікаво їх готувати.

Інгредієнти:

• 60 г сухої локшини
• 16 великих креветок
• Сіль та перець за смаком
• 120 мл соєвого соусу
• 120 мл рисового оцту
• 2 ст. л. меду
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. імбиру
• 1 ч. л. насіння кунжуту
• 2 ч. л. кунжутної олії
• 8 листків рисового паперу
• 4 листи салату ромен
• 32 м'які листочки м'яти
• листя кінзи
• 1 морква, очищена та запечена

Спосіб приготування:

У середній мисці зварити локшину за інструкцією (30 хвилин). Злити воду і накрити паперовим рушником. Увімкнути гриль. Посипати креветки сіллю та перцем, попередньо очистивши, обсмажити на грилі на помірно високій температури, поки вони не стануть рожевими, приблизно 2 хвилини на кожну сторону. Дати охолонути, потім розрізати кожну креветку. У мисці змішати соєвий соус з рисовим оцтом, медом, часником, імбиром, насінням кунжуту та кунжутною олією.

Змочити 1 аркуш паперу гарячою водою, поки він не стане жирним. Покласти на дошку, підсушити. У нижній третині листка покласти 2 листи салату ромен. Зверху — локшину, креветки, м'яка яту, кінзу та моркву. Скрутити рол, закріпивши кінці. Накрити вологим паперовим рушником. Повторити з усіма іншими листками рисового паперу та начинками. Розрізати кожен рол наполовину, подавати з соусом.

5. Бебі-морква на грилі з соусом «Поблано»

Ці чудові овочеві ролі можна легко зробити заздалегідь.

Інгредієнти:

• 2 перці чилі поблано
• 80 г сметани
• 1 1/2 ч. л меленого кмину
• 80 г нарізаної кінзи
• зелений гострий соус
• сіль
• 60 різних бебі-морквин (асорті)
• олія для смаження
• 4 листи лавашу

Спосіб приготування:

Обсмажити перець безпосередньо над газовим полум'ям або над грилем, обертаючи. Дати охолонути. Очистити від насіння, нарізати на великі шматки. Пересипати в блендер. Додати сметану, кмин і кінзу, збити в однорідну масу. Приправити гострим соусом і сіллю.

У великій каструлі з кип'яченою солоною водою відварити моркву близько 3 хвилин до легкого хрускоту. Просушити. Запалити гриль або попередньо розігріти сковороду. Збризнути моркву олією. Якщо використовуєте гриль, помістити моркву в перфоровану каструлю для гриля. Смажити на помірно високій температури, повертаючи, щоб морква не обгоріла, близько 5 хвилин. Посипати сіллю.

Відрізати верхню третину шкірного листка лавашу. Розподілити по 1 столовий ложці поблано-соусу на кожен лист та покласти моркву (близько 15 на кожен лаваш). Злегка загорнути, складаючи по боках. Закріпити кожен рол двома зубочистками. Збризнути ролі рослинною олією. Обсмажити на високій температури, перевертаючи, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Прибрати зубочистки. Розрізати ролі навпіл, налити соус поблано.

• Читайте також: 8 французьких рецептів, які осилити навіть новачок