У кожного є свої перевірені способи маринування овочів. Але зазвичай традиційні рецепти вимагають багато інгредієнтів і часу. На щастя, є способи набагато простіше, але головне, що овочі виходять дійсно смачними і хрусткими.

1. Швидке маринування овочів

Інгредієнти:

• 2 чашки овочів (зелена квасоля, морква, цибуля, халапеньо, редис і огірки)
• 2 зубчики часнику
• 4 гілки кропу
• 2 чайні ложки прянощів для маринування
• 1 ½ склянки води
• 1 ½ чашки яблучного оцту
• 2 чайні ложки солі
• 3 чайні ложки цукру

Спосіб приготування:

Змішайте воду, оцет, сіль, цукор і доведіть цей розчин до кипіння. Розкласти овочі по банкам, додайте спеції і залийте маринадом. Зберігайте готовий продукт у холодильнику.

2. Пряні овочі мариновані

Інгредієнти:

• свіжа зелень (чебрець, розмарин, базилік і кріп)
• 2-4 зубчики часнику
• 1 чайна ложка чорного перцю
• перець чилі
• 1 кілограм будь-яких овочів (морква, буряк, спаржа)
• 2 чайні ложки яблучного оцту
• 2 чашки води
• ¼ Склянки солі
• 2 столові ложки меду або цукру
• сік одного лимона

Спосіб приготування:

Покладіть овочі та зелень в банки, залишивши трохи простору для маринаду. Доведіть воду з оцтом до кипіння, додайте туди сіль, мед і сік лимона. Залийте овочі маринадом і дайте охолонути. Зберігати цей продукт можна до 2 місяців в холодильнику.

3. Зелені помідори мариновані

Інгредієнти:

• 8 чашок нарізаних зелених помідорів
• ¼ Склянки крупної солі
• 3 чашки білого оцту
• 1 стакан води
• 2 солодких перцю
• 1 морква
• 2 чашки оливкової олії
• 6 зубчиків часнику
• 2 чайні ложки висушеного орегано
• 2 столові ложки чорного перцю

Спосіб приготування:

Наріжте зелені помідори, рясно посипте їх сіллю і залиште на 24 години. На наступний день позбавтеся від зайвої вологи, яку виділять помідори, і займіться маринадом. Змішайте воду з оцтом і залийте цим розчином помідори. Залиште на 12 годин у холодильнику. Знову позбавтеся від рідини і залийте помідори оливковою олією зі спеціями, попередньо додавши до них інші овочі.

Читайте також: 7 цікавих варіантів, які допоможуть використовувати залишки зелені в будинку

4. В'єтнамські солоні огірки швидкого приготування

Інгредієнти:

• 1 середній огірок
• 1 середній дайкон
• 1 середня морква
• 1 склянку рисового вина
• 1 стакан води
• 1 столова ложка солі
• 1 столова ложка цукру
• насіння кунжуту

Спосіб приготування:

Наріжте овочі на середні шматочки і покладіть в банку. Змішайте оцет, воду, сіль і цукор. Залийте овочі готовим маринадом і додайте до них насіння кунжуту. Залиште в холодильнику на 5 днів.

5. Середземноморська кольорова капуста

Інгредієнти:

• 1 головка цвітної капусти, розділена на гілочки
• 2 зубчики часнику
• 2 чайні ложки перцю
• 2 лаврових аркуша
• 1 чайна ложка сухого базиліка
• 1 чайна ложка орегано
• 1 чайна ложка чебрецю
• ½ Чайної ложки гострого перцю
• 2 тонких скибочки лимона
• 4 склянки підсоленої води (2 столові ложки)

Спосіб приготування:

Налийте підсолену воду в банку і помістіть туди цвітну капусту. Додайте трави і спеції, не забудьте про скибочках лимона. Закрийте банку кришкою і залиште в темному місці на 5-7 днів.

6. Маринований червоний лук

Інгредієнти:

• 1,5 чашки нарізаного червоного цибулі
• 1 зубчик часнику
• 3 столові ложки цукру
• 1,5 столової ложки солі
• ½ Чайної ложки солі
• 1 чашка білого оцту

Спосіб приготування:

Тонко наріжте червоний лук і часник. Змішайте оцет, сіль, перець і доведіть розчин до кипіння. Залийте цибулю киплячим розчином і залиште на кілька днів.
Читайте також: Корисні продукти, якими можна замінити соняшникову олію