Приготовлена їжа, яку ви заморозити, заощадить гроші, час і калорії. Але насамперед це потрібно зробити правильно. Дотримуйтесь цих порад, і ваші страви з морозильної камери завжди будуть швидкими в приготуванні, здоровими і смачними.

1. Озброїтеся приладдям для заморожування

Перш ніж ви зможете навіть подумати про подрібненні або приготуванні їжі для заморожування, спочатку переконайтеся, що у вас є необхідні інструменти для цього процесу. Зрештою, яка користь від смачного приготованого морозива, якщо вам ніде його заморожувати? Запасіться пергаментним папером, харчовою плівкою, алюмінієвою фольгою, порожній морозильною камерою і маркером для маркування предметів. Переконайтеся, що у вас є кілька листів для випічки і великі чисті миски під рукою.

2. Виберіть правильний метод заморожування

Не менш важливо, ніж мати правильні засоби, знати, як правильно їх використовувати для упаковки, обгортання, зв'язування або закриття страв, які ви так старанно готували. Знову ж таки, що хорошого буде зі здорової їжі, якщо вона вкрита шаром льоду?

Найбільша помилка? Думати, що всі пластикові контейнери придатні для заморожування. Перевірте позначення. Ще одна порада: обмотайте каструлі і піци в пластиковій упаковці перед заморожуванням у фольгу.

3. Завжди маркіруйте

Ви приготували їжу, спакували і збираєтеся відправити в морозилку? Ви закінчили, так? Не так швидко. Ніколи не пропускайте крок маркування. Відзначайте на контейнерах скільки порцій є всередині і коли ви поклали їжу заморожуватися. Це не дасть вам відкрити неправильний пакет або занадто довго чекати, щоб насолодитися плодами вашої праці.

4. Деякі продукти не можна заморожувати

Незалежно від того, скільки ви хочете заморозити, заварні креми, майонез, йогурт, вершковий сир, сметана або тістечка з глазур'ю, просто створені не для морозилки. У той час як деякі мають дивну консистенцію, коли відтають, інші мають поганий смак.

5. Завжди розморожуйте їжу в холодильнику

Це найбезпечніший спосіб розморожування заморожених продуктів — будь вони сирими або вже приготованими. Розморожування при кімнатній температурі дозволяє швидко розмножуватися бактеріям. В крайньому випадку, используйтесь функцією «розморожування» у вашій мікрохвильовій печі, але обов'язково перед цим видаліть фольгу, а також пластик, який не можна поміщати в мікрохвильовку.

6. Повторне розморожування талої їжі може бути небезпечно

Одна справа, вийняти кілька напівфабрикатів і забути повернути решту в морозильник протягом декількох хвилин (поки є ще кристали льоду). Але зовсім інша справа, коли ви повністю розморозили курчати, а потім передумали і поклали його знову в морозилку. Бактерії в їжі починають розмножуватись дуже швидко.

7. Шукайте нові форми

Прекрасна ідея: заповнити лоток для льоду песто, пряним томатним соусом або маслом, щоб мати його під рукою, коли ви приготуєте блюдо з макаронів. Але якщо ви не хочете бруднити всі ваші лотки для льоду, є й інші варіанти, які доступні на кухні! Також ви зможете використовувати міні-формочки для мафінів.

8. Пергаментний папір може запобігти заморожені шматки

Коли ви заморожуєте вологу їжу, наприклад шматки фруктів, вона може замерзнути в місці скупчення. Трюк полягає в тому, щоб розкласти на окремі частини — не торкаючись! — на пергаментним папері, а потім помістити цей лист на рівну полку в морозильній камері. Як тільки шматки заморозяться повністю, їх можна помістити в свій постійний контейнер в морозильній камері. Коли вам знадобитися всього кілька штук, вам не доведеться виймати їх величезною крижаною брилою.

9. Заморожені овочі потрібно відразу готувати

Більшість овочів не потрібно розморожувати. Їх потрібно одразу готувати, як тільки ви дістаєте їх з морозилки. Відмінні новини: якщо ви заморожуєте фрукти і овочі на піку їх свіжості, вони можуть бути для вас більш поживними, ніж свіжі.

10. Із заморожених фруктів роблять кращі смузі

Наріжте банани, полуницю і покладіть їх в морозильну камеру з дюжиною чорниці і столовою ложкою йогурту. Заморозьте, а потім, коли вам знадобитися здоровий і швидкий сніданок, просто киньте все в блендер.

• Читайте також: 31 рецепт корисних смузі, які варто спробувати