Найпростіше, а у багатьох і одне з найулюбленіших страв на сніданок — яєчня — не обов'язково повинна бути нудною. Ви здивуєтеся, але яйця можна збивати не тільки з сиром або молоком, а навіть з апельсиновим соком. Як урізноманітнити улюблене блюдо, удосконаливши його смак?

8 секретних інгредієнтів для яєчні і рецепти, які не розчарують тих, хто буде оцінювати новий смак страв.

• Крем-фреш

Крем-фреш — це кисломолочний продукт. Його готують з вершків з допомогою закваски. Яєчні цей інгредієнт, як і сметана, додає вершковість і легкий присмак заварного крему.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 20 г масло вершкове
• 20 г крем-фреш

Спосіб приготування:

Збити яйця. Влити в невелику каструлю з маслом. Поставити на середній вогонь і постійно помішувати. Вогонь можна чергувати додаючи до максимуму знову знижуючи. Готові яйця зняти з плити, додати сіль, перець. Додати крем-фреш, акуратно перемішати. За смаком можна додати трави і спеції. Подавати на подсушенном хлібі.

• Апельсиновий сік

Неможливо уявити, щоб апельсиновий сік дійсно був інгредієнтом яєчні, але насправді, він надає страві солодкість і яскравий смак.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. подрібненої цибулі
• 1 ст. л. вершкового масла
• Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Збивати яйця, апельсиновий сік, молоко, сметану і цибулю протягом 3 хвилин або до повної однорідності. Нагріти сковороду на середньому вогні і розтопити масло. Вилити суміш яєць на сковороду, через півхвилини акуратно лопаткою підвернути краю яєчні в середину і продовжувати помішувати до готовності.

• Вершки

Вершки додають яєчні м'якого шовковистого смаку. Блюдо виходить дуже ніжним і кремовим.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. олії
• 4 яйця
• 1 ст. л. вершків
• сіль і перець за смаком
• дрібно нарізану цибулю

Спосіб приготування:

Нагріти невелику сковороду на повільному вогні, додати олію (соняшникову або вершкове — за смаком). Яйця перемішати з вершками, вилити на сковороду. Постійно помішувати страву до готовності. Додати сіль і перець за смаком, прикрасити цибулею.

• Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль — загущувач, який на диво добре поєднується з яєчнею. Додавання невеликої кількості кукурудзяного крохмалю в яєчню зі збитим молоком, що згущує суміш і змушує її готується ще швидше.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 1/2 ст. л. незбираного молока
• 1 3/4 ч. л. ложок кукурудзяного або картопляного крохмалю
• 3 ст. л. ложки вершкового масла
• Сіль

Спосіб приготування:

Розтопити на сковороді масло, яйця збити з молоком і крохмалем. Вилити суміш на сковорідку і постійно помішувати на середньому вогні до готовності. Сіль і спеції додати за смаком.

• Читайте також: 5 чудових рецептів супів c допомогою блендера

• Дхі (очищене пряженое масло)

Спробуйте приготувати яєчню з маслом дхі замість звичайного, і ви помітите різницю. Пряженое масло краще всього підходить для приготування з високою температурою, і на відміну від звичайного, на такому маслі можна готувати на більш високій температурі.
Інгредієнти:

• 6 яєць
• 40 г масла дхі
• сіль, перець — за смаком
• спеції

Спосіб приготування:

Ретельно збити яйця, додати трохи холодної води. На сковорідці розтопити масло дхі, влити туди яйця. Готувати на високому вогні, постійно перемішуючи яєчню від країв до середини.

• Заморожене масло

Заморожене масло потрібно забивати прямо в яйця на сковороду. При готуванні масло рівномірно розподілитися по яєчню, в результаті чого страва вийде дуже ніжним.

Інгредієнти:

3 яйця
40 г замороженого масла
2 шматочка чіабатти
100 м молока
20 г пармезану
зелена цибуля
сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

Змішати яйця з молоком. Трохи нагріти на вогні сковороду, влити туди яйця. На тертці натерти масло в яєчню. Як тільки яйця почнуть потроху схоплюватися — лопаткою загорнути краї всередину. Помішуючи, довести до готовності, зняти з вогню. Додати тертий пармезан, сіль і перець на смак. Посипати зеленою цибулею, подавати на подсушенном хлібі або чиабатте.

• Незбиране молоко

Це, можливо, найпоширеніший «секретний» інгредієнт. Незбиране молоко згущує яйця і збільшує блюдо в обсязі. Омлет можна приготувати буквально за 15 секунд.

Інгредієнти:
3 яйця

1 1/2 ст. л. незбираного молока
2 1/4 ч. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю
Сіль
3 ст. л. олії

Спосіб приготування:

Збити яйця з частиною молока. В окремій мисці збити молоко, що залишилося і кукурудзяний крохмаль. Збивати до тих пір, поки суміш стане однорідною. Додати суміш яйця, збивати до однорідності, додати сіль. нагріти сковорідку, додати масло, розтопити, додати збиті яйця. Помішувати блюдо, зняти з вогню.

• Бекон

Життєвий факт: бекон робить все краще. Секрет, мабуть, у тому, щоб приготувати бекон, а потім готувати яєчню на жирі, що залишився в сковороді після бекону.

Інгредієнти:

2 яйця
50 г бекону
2 ст. л. олії
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нагріти сковорідку, викласти на неї бекон, обсмажити до скоринки. Викласти бекон, не виливаючи зі сковорідки жир — додати туди масло, прибрати подгорелости. Влити на сковороду збиті яйця. Помішувати страву до готовності. Приправити сіллю і перцем, подавати з беконом.

• Читайте також: 10 корисних рецептів на основі сиру